22/04/2019

Cheesecake fit de frutos silvestres

Há muitas pessoas que me pedem receitas saudáveis essencialmente de sobremesas, segue então uma receita de cheesecake!
Inicialmente fiz a receita sem açúcar nenhum, mas como usei frutos silvestres e sendo estes um pouco ácidos, achei necessário fazer um ajuste na cobertura. Mas caso opte por uma fruta bem doce, para mim, nem precisará de açúcar nenhum, mas isto sou eu!

Ingredientes
Para a base:
2 chávenas de chá de granola caseira (receita no meu blogue)
3 c. sopa de manteiga de amendoim
Para o recheio:
0,9l de iogurte grego natural (se gostar do recheio alto)
6 folhas de gelatina neutra
Raspas de lima (opcional)
Para a cobertura:
400g de frutos silvestres congelados
3 c. sopa de mel (ou geleia de agave ou açúcar de coco)
Alguns frutos silvestres para decorar
Nota: Apenas coloquei mel na cobertura, pois os frutos silvestres são um pouco ácidos e não são do agrado de todos, mas se fizerem com morangos da época (ou seja, mais doces) ou outra fruta provavelmente nem vão precisar de colocar, mas é uma questão de experimentarem a cobertura e irem ajustando a gosto.

Preparação:
Para a base:
1. Triture a granola até obter uma farinha.
2. Misture a granola com a manteiga de amendoim, até formar uma pasta.
3. Espalhe essa pasta numa forma desmontável e molde à forma.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Para o recheio branco:
5. Prepare as folhas de gelatina (coloque as folhas de gelatina cortadas numa taça de água fria, quando estiverem bem maleáveis, escorra e leve ao microondas apenas com umas gotas de água.)
6. Numa taça, coloque o iogurte, vá juntando a gelatina em fio e mexendo. Adicione umas raspas de lima e misture.
7. Coloque a mistura da gelatina com o iogurte por cima da base da granola e leve ao frigorífico pelo menos durante 6 horas.
Para a cobertura:
8. Após os frutos silvestres descongelarem, triture-os.
9. Adicione o mel e misture.
10. Coloque a mistura por cima do cheesecake.
Rita RM



16/04/2019

Panquecas de coco

Hoje em dia vemos muitas receitas de panquecas, mas para quem gosta de coco, não pode mesmo perder esta! Pode ser para um pequeno-almoço ou para um lanche.

Ingredientes (aprox. 5 panquecas)
3 c. sopa de farinha de coco
2 ovos
1 iogurte sólido aroma coco
Pitada de sal

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
Rita RM




10/04/2019

Tarte de frango e alho-francês

Para mim estas são das receitas mais simples e rápidas, basta abrirmos o frigorífico e dar um destino às sobras!
Por isso já sabe, quando quiser aproveitar sobras, faça esta tarte low carb, mas com o recheio ao seu gosto!

Ingredientes (3 doses)
2 alhos franceses cortados às rodelas (parte branca)
1 peito de frango cozido desfiado
2 dentes de alho
6 cogumelos brancos frescos laminados
4 ovos
1 iogurte skyr
Sal, pimenta, orégãos q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num tacho, aloure o alho francês e o alho num fio de azeite.
3. Junte os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.
4. Numa taça, bata os ovos com o iogurte. Junte o frango e a mistura do tacho, envolva tudo.
5. Coloque numa forma de tarte e leve ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC.
Acompanhei com espinafres salteados em alho.
Rita RM





04/04/2019

Granola

Hoje em dia encontramos granola em qualquer supermercado, mas o importante é encontrar granola que não esteja carregada de açúcares…por isso, que tal experimentar esta receita?
Depois de experimentar e perceber a rapidez com que pode preparar granola, acredite que não vai precisar mais de a comprar!

Ingredientes
9 c. de sopa de flocos de aveia
5 c. sopa de arroz tufado (ou quinoa ou millet tufado)
1 chávena de frutos secos a gosto (miolo de noz, caju, amêndoas laminadas)
1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de sementes de chia
1 c. sopa de azeite
Canela a gosto

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
3. Numa taça, misture a aveia, o arroz tufado, as sementes e os frutos secos previamente picados.
4..Espalhe a mistura no tabuleiro. Polvilhe com canela.
5. Regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno a cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Vá mexendo para não queimar.
6. Deixe arrefecer e acondicione num frasco fechado.
Rita RM


30/03/2019

Empadas de atum e batata-doce

Esta receita para além de ser uma óptima refeição principal, é um excelente snack como pré-treino, tem tudo oque precisa para uma boa performance!
Pode perfeitamente preparar durante o fim-de-semana e reservar no frigorifico ou até poderá mesmo congelar para comer durante a semana.
Uma receita muito simples, com poucos ingredientes!

Ingredientes
3 ovos
1 batata-doce assada (pode ser cozida)
1 lata de atum em água
Sal, alho em pó, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça bata os ovos.
3. Junte o atum e a batata-doce (sem casca). Misture bem.
4. Tempere com sal, alho em pó, pimenta e orégãos. Misture.
5. Despeje em pequenas formas de silicone.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM