Bolachas de espelta

A grande maioria das pessoas adora bolachas, mas as de compra, regra geral, não são as mais indicadas…ora são ricas em açúcares/adoçantes ou gorduras “más”, etc…
Experimentem estas! Até os miúdos adoram!
Tem a vantagem de serem preparadas em casa e sabermos o que realmente levam…

Ingredientes
200g de farinha de espelta (pode ser necessário mais para amassar)
20g de azeite
2 ovos
3 c. de sopa rasas de açúcar de coco
1 c. de café de fermento em pó
Canela a gosto

Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Misture bem todos os ingredientes.
3. Amasse bem até obter uma massa.
4. Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Se necessário utilize mais farinha de espelta para facilitar a moldagem.
5. Corte as bolachas com a ajuda de um copo, se tiver formas próprias, melhor.
6. Forre um tabuleiro próprio para forno com papel vegetal. Coloque as bolachas.
7. Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos a 180ºC.
Rita RM

Pão de espelta, maçã e nozes

Nestes dias mais frios, sabe muito bem comer algo que nos aqueça! Experimente este pão em substituição do pão comum e tenha um lanche diferente e mais saudável.

Ingredientes
2 chávenas de chá de farinha de espelta
1 maçã
6 metades de nozes
1 banana
2 ovos
1 c. chá de fermento em pó
1 c. sopa de linhaça
Pitada de canela

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Forre uma forma, tipo bolo inglês, com papel vegetal.
3. Triture a banana e ½ maçã, num robô de cozinha.
4. Junte todos os restantes ingredientes, excepto a metade da maçã e as nozes.
5. Envolva o preparado anterior com a outra metade da maçã cortada aos cubos e a nozes.
6. Deite a mistura na forma.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Aproveite que até dia 25 de Fevereiro, o miolo de noz, as maçãs e os ovos estão em promoção no Pingo doce.
Rita RM

Panquecas de espelta e linhaça

Panquecas sabem sempre bem a qualquer altura do dia…ao pequeno-almoço ou ao lanche, todos gostam, miúdos e graúdos.
Não precisa de fazer só no fim-de-semana, pois durante a semana não perderá mais do que 5 minutos a preparar, muito fácil e simples, basta misturar tudo.

Ingredientes
2 c. sopa de farinha de espelta
2 c. sopa de farinha de linhaça
1 ovo
½ chávena de chá de leite magro ou leite vegetal
Canela a gosto
Pitada de sal

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
4. Polvilhe com canela.
Rita RM