"Massa" de curgete, atum, pimentos e frutos secos

Refeições rápidas! Tenho sempre atum em casa, para refeições de última hora, dá sempre jeito. De qualquer maneira não devemos abusar deste alimento, principalmente devido à presença de um metal pesado, o mercúrio, que quase todos os peixes possuem traços deste metal. Uma vez por semana não faz mal nenhum, até porque este nos fornece ácidos gordos essenciais, para além de que é uma maneira de consumirmos mais peixe.

Ingredientes (1 pessoa)
1 lata de atum em água
Curgete cortada em lâminas a gosto (cortei com o descascador de vegetais)
½ pimento vermelho cortado em tirinhas
2 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de azeite
1 c.de sopa de caju e amendoins torrados
1 c. de sopa de molho de soja light

Preparação
1. Numa frigideira, aloure o alho num fiozinho de azeite. Junte os pimentos.
2. Deixe cozinhar um pouco.
3. Junte o atum e deixe ganhar sabor.
4. Adicione a curgete e tempere com molho de soja. Misture. Deixe 2-3 minutos.
5. No prato, polvilhe com frutos secos.

Aproveite que o atum em lata está em promoção até amanhã no Continente!
Rita RM

Empadas de atum e batata-doce

Esta receita para além de ser uma óptima refeição principal, é um excelente snack como pré-treino, tem tudo oque precisa para uma boa performance!
Pode perfeitamente preparar durante o fim-de-semana e reservar no frigorifico ou até poderá mesmo congelar para comer durante a semana.
Uma receita muito simples, com poucos ingredientes!

Ingredientes
3 ovos
1 batata-doce assada (pode ser cozida)
1 lata de atum em água
Sal, alho em pó, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça bata os ovos.
3. Junte o atum e a batata-doce (sem casca). Misture bem.
4. Tempere com sal, alho em pó, pimenta e orégãos. Misture.
5. Despeje em pequenas formas de silicone.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM