Bolo de aveia, iogurte e frutos vermelhos

Com este tempo, é o que apetece…um bolo destes para aconchegar e um chá bem quente.
Pode substituir por outra farinha, desde que, não refinada, e também pode variar no tipo de fruta, irá sempre obter um bolo diferente e óptimo!

Ingredientes
15 c. de sopa de flocos de aveia
1 iogurte natural
2 c. de sopa de açúcar de coco
4 ovos
1 c. de café de fermento em pó
1 c. de sopa de azeite
1 chávena de chá de frutos vermelhos congelados
1 banana madura

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça esmague a banana com a ajuda de um garfo.
3. Junte todos os restantes ingredientes e misture.
4. Forre uma forma, tipo bolo inglês, com papel vegetal.
5. Despeje a mistura na forma.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM

Bolachas de aveia e banana

Ontem foi dia de preparar com os miúdos as bolachas para o Pai Natal. Escusado será dizer que adoraram. Preparámos uma receita de bolachas, simples e saudáveis para o Pai Natal, deixámos na mesa de jantar da sala e quando eles acordaram aperceberam-se que o Pai Natal tinha comido as bolachas todas e bebido o leite, mas eles ficaram foi mesmo contentes com os presentes que deixou.
Um Santo e Feliz Natal!

Ingredientes
1 chávena de chá de farelo de aveia
1 banana esmagada
2 c. sopa de farinha de linhaça
1 ovo
Pitada de canela

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Misture todos os ingredientes numa taça.
3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
4. Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções no papel vegetal.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Rita RM

Papas de aveia com pêra no forno

O tempo já pede algo mais quentinho a meio da tarde…e que bem que sabem estas papas de aveia!
São várias as receitas de papas de aveia, as que eu mais gosto, são as que vão ao forno!
A aveia, sendo muito rica em fibra, é óptima para um bom funcionamento intestinal, evitando a prisão de ventre. As nozes são ricas em gordura, uma gordura boa, saudável para o coração.

Ingredientes (1 dose)
1,5 c sopa de flocos de aveia
1 c. sopa de nozes partidas
1 pêra ralada
Leite magro q.b.
Canela em pó a gosto

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça pequena própria para forno, coloque os flocos de aveia, a pêra, as nozes e a canela. Misture.
3. Adicione leite até tapar a mistura. Envolva.
4. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Aproveite que até dia 13 de Dezembro pode encontrar o miolo de noz no Jumbo em promoção!

Rita RM

Bolo na caneca de maçã e cacau

Um bolo rápido para se fazer no microondas, muito prático!
Com este frio sabe bem um snack aconchegante. Vai ver que este snack acompanhado de uma chávena de chá vai mantê-lo longe de snacks menos saudáveis.

Ingredientes (1 dose)
1 ovo
1 c. sopa de farinha de aveia integral
1 maçã
1 c. de chá de cacau magro em pó
1 c. chá de fermento
Pitada de canela
Amêndoas laminadas torradas

Preparação
1. No robô de cozinha, coloque a maçã sem casca e sem caroços, cortada aos pedaços, coza com um pouco de água e canela.
2. Quando já estiver cozida, junte todos os restantes ingredientes, excepto as amêndoas. Triture tudo.
3. Pincele uma caneca (ou outro recipiente próprio para microondas) com azeite e despeje a mistura do robô para este.
4. Leve ao microondas cerca de 4 minutos.
5. Desenforme ou se preferir como mesmo da caneca.
6. Polvilhe com as amêndoas.

Rita RM

Panquecas de abacate

Tento tantas receitas de panquecas, mas com abacate foi a primeira vez que fiz! São deliciosas! Para quem vai treinar é um snack com tudo o que precisa para um treino cheio de energia!

Ingredientes (aproximadamente 6 panquecas)
1 abacate
2 ovos
1,5 c. sopa de aveia
1 c. chá de mel
60ml de água
Pitada de fermento
Canela a gosto
1 c. sopa de amêndoas laminadas torradas
1 chávena de café de frutos vermelhos (framboesas e mirtilos)
Azeite para pincelar frigideira

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes, excepto, as amêndoas, os frutos vermelhos e o azeite.
2. Leve uma frigideira anti aderente pequena ao lume e pincele com um pouco de azeite.
3. Coloque 1 c. sopa da mistura, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, quando começar a borbulhar, vire e deixe cozinhar por mais 2/3 minutos.
4. Polvilhei no final com amêndoas e juntei um pouco de frutos vermelhos.
Atenção: A primeira panqueca sai sempre mal!;)
Aproveitem que o abacate está a 2,69€/Kg, no Lidl, até 23 de Setembro!

Rita RM

Tarte de aveia recheada com iogurte e fruta

Esta tarte é uma delícia! Cá em casa faz sempre sucesso entre miúdos e graúdos! Apetece um doce mas não quer estragar a dieta? Esta é uma excelente sugestão!
Esta receita também está no meu último livro “Mais receitas da Dieta Prática” e muitas pessoas me têm enviado mensagem a dizer que adoram!
Se quiser ver esta receita em vídeo, siga o seguinte link👇
https://youtu.be/UcxaX-RSxLU

Ingredientes
2 bananas
1 chávena de chá de aveia
Canela a gosto
2 iogurtes magros (natural ou de aromas)
Morangos e mirtilos a gosto (ou outra fruta a gosto)

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num recipiente, esmague as bananas coma ajuda de um garfo, junte a aveia e canela e misture tudo.
3. Unte com azeite uma tarteira.
4. Espalhe a mistura sobre esta e ajuste ao fundo da mesma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
6. Antes de servir, recheie a tarte com iogurte e fruta a gosto.
Rita RM

Waffles

Uma receita de waffles para o pequeno-almoço!

Quem tem a máquina em casa, mas não lhe dá uso? Deixo esta receita que vos vai fazer dar muito uso à máquina.

Para quem gosta de variar ao pequeno-almoço esta é uma excelente opção! 

Para quem não tem a máquina, pode fazer panquecas com esta receita!

Ingredientes (cerca de 10 waffles)

1½ chávena de chá farinha integral

1/3 chávena de chá flocos de aveia

3 c. chá de fermento

Sal q.b.

Pitada de canela

1 chávena de chá de leite

200g de iogurte magro ou iogurte grego magro

2 ovos batidos

1 banana madura

Azeite para pincelar a máquina

Preparação

1. Numa taça, coloque os ingredientes secos e depois misture os líquidos. Mexa até estar incorporado.

2. Pincele a máquina com azeite e vá despejando a mistura aos poucos.

Rita RM 

Crepe de chocolate

Este crepe é dos melhores snacks para “matar” a vontade por doces. Fui mãe há cerca de 5 meses e posso-vos garantir que este snack ajudou-me bastante quando me apetecia um doce. Para mim, os “piores” meses da maternidade, foram e são sempre os 2/3 meses após ter bebé, pois como qualquer mulher depois de ser mãe, eu também queria atingir o peso antes de engravidar, o mais rápido possível, ainda mais sendo nutricionista (a pressão ainda é maior), mas atenção, há que respeitar o tempo de cada uma, além de que estamos basicamente 9 meses a aumentar de peso. Depende de mulher para mulher, mas algumas sentem muito nesta fase (e não só, nos dias pré-menstruais também) a vontade por doces, pois, eu também senti e com este crepe não cometia “asneira” pior… 

Ingredientes (1 dose)

Para a massa

1 ovo

1,5 c. sopa de farinha de aveia

1 c. sopa de iogurte magro de aroma (a gosto)

Pitada de canela

Recheio

2 quadrados de chocolate com mais de 70% de cacau

Preparação

1. Numa taça, misture todos os ingredientes da massa.

2. Leve uma frigideira anti aderente (se for normal, colocar um pouco de azeite) ao lume brando.

3. Despeje a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

4. Coloque o chocolate numa taça (própria para microondas) e leve ao microondas cerca de 30 segundos para derreter.

5. Recheie o crepe com o chocolate.

Rita R.M.

Panquecas de banana

Hoje fica uma sugestão de panquecas para experimentar no fim-de-semana!

Há várias receitas de panquecas, tenho algumas receitas no livro e no blogue, mas estas ainda não tinha experimentado. São feitas com claras em vez do ovo inteiro…se sente que anda a abusar nos ovos, esta receita pode ser uma alternativa!

Pode juntar um iogurte magro ou até um pouco de doce sem adição de açúcar e ficam deliciosas.

Ingredientes (4 panquecas)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça amarela moída

2 claras de ovo

1 banana madura (pequena)

Canela a gosto

Preparação

1. Esmague a banana.

2. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

3. Coloque em pequenas porções numa frigideira anti aderente e deixe cozinhar um pouco até que fique dourada, dos 2 lados.

4. Polvilhe com canela.

Rita RM

Pizza rápida na frigideira

Adoro pizza! Nos meus livros, tenho várias opções, com base de curgete, de couve-flor, de claras…comer pizza não tem que ser sinónimo de “estragar” a dieta. Esta receita é outro exemplo disso, para além de ser óptima e muito rápida de se fazer! Aproveite e faça o recheio com o que tiver em casa!

Ingredientes (1 dose):

Massa

1 ovo

1 c. sobremesa de azeite

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. sopa de farinha de aveia (ou trigo integral ou outra farinha)

Pitada de sal

Recheio (ao gosto de cada um)

1 c. de sopa de molho de tomate

2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro

2 fatias finas de presunto

Cogumelos frescos laminados a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Tomate em fatias a gosto

Alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture todos os ingredientes da massa.

2. Despeje a massa numa frigideira bem quente e anti aderente (se não for anti aderente coloque um fiozinho de azeite e retire excesso de gordura).

3. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, vire e coza por mais 2 a 3 minutos.

4. Recheie a gosto, eu comecei por pincelar com molho de tomate, depois juntei o queijo, cogumelos, presunto, tomate e manjericão. Polvilhei com alho em pó e orégãos. 

5. Tape a frigideira e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para o queijo derreter. E está pronta a nossa pizza!

Rita RM

Queques de aveia e morango

Com esta chuva sabe tão bem um miminho destes! Pode levar para o trabalho para um lanche diferente e delicioso!

Ingredientes

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de farinha de linhaça amarela

1 ovo

1 banana esmagada

Morangos q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Numa taça misture todos os ingredientes excepto os morangos.

3. Despeje a mistura em pequenas formas de silicone. Adicione a cada forma, morango cortado aos quadradinhos.

4. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Aproveite, até 25/04 os morangos estão em promoção no minipreço!

Rita R.M.

Bolachas de aveia com manteiga de amendoim

A grande maioria das bolachas à venda no mercado, estão carregadas de açúcar. E que tal fazer as suas próprias bolachas?! Assim sabe bem os ingredientes que levam!

Fica então uma receita!

A manteiga de amendoim é um pouco cara sim e atenção, se a comprarem, na lista de ingredientes, só deverá constar amendoins como ingrediente. Melhor ainda, é fazerem em casa a vossa manteiga de amendoim, basta torrar os amendoins e triturar!

Ingredientes (cerca de 20 bolachas pequenas)

2 bananas maduras esmagadas

2 chávenas de chá de flocos de aveia

½ chávena de chá de manteiga de amendoim (só com amendoim)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture a banana coma manteiga de amendoim. Junte a aveia e misture.

3. Molde pequenas bolachas.

4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Aproveite que até 26 de Março, a aveia está em promoção no Continente!

Rita R.M.

Queques de banana

Muitas vezes, durante o dia, fazemos um esforço muito grande para não atacar doces, leve estes queques de banana na sua lancheira e vai ver que essa vontade por doces desaparece!

Ingredientes (4 queques)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça amarela moída

2 claras de ovo

1 banana madura (pequena)

Canela a gosto

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Esmague a banana.

3. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

4. Coloque em pequenas formas de silicone e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos.

Rita RM​