Bolo de aveia, iogurte e frutos vermelhos

Com este tempo, é o que apetece…um bolo destes para aconchegar e um chá bem quente.
Pode substituir por outra farinha, desde que, não refinada, e também pode variar no tipo de fruta, irá sempre obter um bolo diferente e óptimo!

Ingredientes
15 c. de sopa de flocos de aveia
1 iogurte natural
2 c. de sopa de açúcar de coco
4 ovos
1 c. de café de fermento em pó
1 c. de sopa de azeite
1 chávena de chá de frutos vermelhos congelados
1 banana madura

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça esmague a banana com a ajuda de um garfo.
3. Junte todos os restantes ingredientes e misture.
4. Forre uma forma, tipo bolo inglês, com papel vegetal.
5. Despeje a mistura na forma.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM

Iogurte de chia com banana

Um lanche nutritivo e que sacia bastante!
As sementes de chia são ricas em ómega 3, cálcio, magnésio e fibra. O consumo regular desta semente, ajuda a diminuir a fome, uma vez que a chia forma uma espécie de gel no estômago, provocando uma sensação de saciedade. Atenção que não deve exagerar no seu consumo, até porque também são um pouco calóricas. Deve inclui-la numa alimentação variada.

Ingredientes
1 iogurte sólido natural ou de aroma de banana magro
1 c. de sopa (rasa) de sementes de chia
½ banana
1 c. de sobremesa de amendoins torrados
Canela q.b.

Preparação
1. Numa taça ou num frasco de vidro com tampa, misture o iogurte com as sementes de chia, um pouco de canela e tape. Leve ao frigorifico no mínimo 30 minutos, para hidratar as sementes.
2. Retire do frigorífico, coloque a mistura num copo de vidro.
3. Adicione a banana fatiada e polvilhe com os amendoins.

Rita RM

Gelado de frutos vermelhos

Com este calor é o que mais apetece...gelados!
Simples e saudáveis, feitos com iogurte, gelatina e fruta.
Com esta receita pode optar por fazer gelados, levando ao congelador ou levar ao frigorifico e fica com uma espécie de mousse… ou fazer como eu fiz, metade de cada!
É sempre bom terem este tipo de opções saudáveis em casa, para recorrerem em caso de SOS.
Podem escolher a fruta que mais gostarem, que fica sempre bom, sugiro que o sabor da gelatina seja semelhante ao da fruta escolhida.

Ingredientes
200g de morangos lavados e arranjados
1 iogurte natural sólido
1 pacote de gelatina de frutos vermelhos 0% açúcares (15g)
250ml água a ferver
250ml água fria

Preparação
1. Prepare a gelatina normalmente. Dissolva o pó da gelatina em água a ferver, misture bem. Junte a água fria e misture novamente.
2. Num liquidificador, triture os morangos, o iogurte e metade da gelatina ainda líquida. Para não sobrar a outra metade de gelatina, coloque no frigorífico em copinhos e deixe solidificar.
3. Coloque a mistura dos morangos, iogurte e gelatina em formas de gelado e leve ao congelador.
Eu fiz metade em gelado e a outra metade coloquei no frigorifico em pequenas taças, fica uma espécie de mousse deliciosa.

Rita RM

Batido de morango com aveia

Ainda há muitas pessoas que saltam a refeição do pequeno-almoço, ou por não terem tempo ou por não conseguirem comer logo pela manhã (é uma questão de hábito!). Atenção, esta é a refeição mais importante do dia!
Esta sugestão é óptima para quem sai a correr de casa e para quem não está habituado a comer de manhã, é leve e saudável! Pode levar o batido já preparado na mão e é só beber…tem tudo o que precisa para começar bem o dia!
Também pode ser um lanche!;)

Ingredientes
8 a 10 morangos
1,5 c. sopa de flocos de aveia
1 iogurte de aroma de morango magro
1 chávena de café de leite de vaca magro ou vegetal
Lave os morangos. Coloque tudo no liquidificador e triture!

Lombo de perca com molho de espinafres

Como já referi noutras receitas de peixe, faltam-me sempre ideias para confecionar este alimento. Esta saiu tão boa que os miúdos até pediram para repetir. Em Portugal, o consumo de carne vai muito à frente do peixe…deixo-vos esta sugestão para contrariar esta tendência!

Ingredientes (2 a 3 pessoas)
2 lombos de perca
2 mãos de espinafres frescos
1 iogurte sólido natural
3 c. sopa de queijo fresco batido
2 dentes de alho
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de 1 limão
Sal, pimenta q.b.

Preparação
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Num liquidificador, triture e misture os espinafres, o iogurte, o queijo, os dentes de alho e o azeite.
3. Despeje por cima do peixe e deixe marinar cerca de 20 a 30 minutos no frigorífico.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
Acompanhei com vegetais assados, mas também fica muito bom com arroz ou batata assada.

Rita RM

Muffins proteicos de maçã

Adoro muffins de todas as maneiras e feitios, por isso estou sempre a inventar com o que tenho em casa…e estas receitas que são só misturar e levar ao forno são das minhas preferidas, sem muito trabalho é o que se quer! Pode congelar e quando retirar do congelador aqueça um pouco no microondas ou no forno.

Ingredientes
2 ovos
1 chávena de café de claras (usei as de pacote)
1 iogurte natural
1 banana madura esmagada
1 maçã partida aos cubos
Canela a gosto

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Misture bem todos os ingredientes, excepto a maçã.
3. Pincele pequenas formas com azeite e despeje a mistura anterior. Distribua os pedaços de maçã pelas formas.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Rita RM

Panquecas de coco

Hoje em dia vemos muitas receitas de panquecas, mas para quem gosta de coco, não pode mesmo perder esta! Pode ser para um pequeno-almoço ou para um lanche.

Ingredientes (aprox. 5 panquecas)
3 c. sopa de farinha de coco
2 ovos
1 iogurte sólido aroma coco
Pitada de sal

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
Rita RM

Pudim de chia

Para quem não tem muito tempo para preparar o pequeno-almoço, esta é uma boa opção, pois pode preparar de véspera!
Também pode ser uma opção de lanche, bastante saciante, junte fruta e fica delicioso!
As sementes de chia são uma óptima fonte de antioxidantes, cálcio, proteínas, fibra e ácidos gordos ómega-3. Devido a esta riqueza em fibra, as sementes de chia têm a capacidade de regular o apetite, provocando uma maior saciedade. Não se esqueça de hidratar estas sementes antes as consumir, pois estas incham. Na receita sugerida, esse processo é feito quando colocadas em contacto com o iogurte e o leite.

Ingredientes (1 dose)
1 iogurte sólido de aromas magro (sabor a gosto)
Pitada de canela
1 chávena de café de leite magro (aprox. 60ml)
1 c. sopa de sementes de chia
Fruta (opcional)

Preparação:
1. Numa taça, misture o iogurte e o leite.
2. Junte as sementes e volte a misturar.
3. Coloque num copo de vidro com tampa. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
4. Se quiser no dia seguinte junte a fruta.
Rita RM

Iogurte com kiwi e linhaça

Um bom Pequeno-almoço para regular o intestino! A linhaça para além de ser riquíssima em fibra é muito rica numa gordura insaturada, uma gordura boa…ómega 3!

1 Kiwi + 1 iogurte sólido natural (ou de aromas magro) + 1 c. sopa de farinha de linhaça

Rita RM

Maçã assada

A maçã assada sabe tão bem nesta altura do ano!
No final, juntei 1 c. sopa de iogurte natural, nozes e canela!

Fiz da seguinte maneira…
1. Descarocei a maçã.
2. Coloquei num recipiente próprio para forno, com um pouco de água no fundo e fiz uns golpes na parte de cima da maçã.
3. Polvilhei com canela.
4. Levei ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Rita RM

Iogurte com puré de fruta

Para um lanche ou uma sobremesa quando temos vontade de comer um doce, experimentem esta sugestão simples, rápida e maravilhosa:

Ingredientes (1 dose):
Puré de maçã (1 maçã reineta cozida com canela)
1 iogurte magro
1 c. sobremesa de amêndoas torradas (amêndoas laminadas torradas no forno)
Num copo, coloque por camadas, comece pelo puré e termine com as amêndoas!

Rita RM

Tarte de aveia recheada com iogurte e fruta

Esta tarte é uma delícia! Cá em casa faz sempre sucesso entre miúdos e graúdos! Apetece um doce mas não quer estragar a dieta? Esta é uma excelente sugestão!
Esta receita também está no meu último livro “Mais receitas da Dieta Prática” e muitas pessoas me têm enviado mensagem a dizer que adoram!
Se quiser ver esta receita em vídeo, siga o seguinte link👇
https://youtu.be/UcxaX-RSxLU

Ingredientes
2 bananas
1 chávena de chá de aveia
Canela a gosto
2 iogurtes magros (natural ou de aromas)
Morangos e mirtilos a gosto (ou outra fruta a gosto)

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num recipiente, esmague as bananas coma ajuda de um garfo, junte a aveia e canela e misture tudo.
3. Unte com azeite uma tarteira.
4. Espalhe a mistura sobre esta e ajuste ao fundo da mesma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
6. Antes de servir, recheie a tarte com iogurte e fruta a gosto.
Rita RM

Vichyssoise

Esta receita de sopa, é óptima para receber convidados em casa, faz um sucesso e é saudável!

Pode optar por não colocar iogurte que fica igualmente boa. Muitas pessoas com o calor deixam de comer sopa, não precisa de ser assim, por isso, fica a sugestão de uma sopa fria deliciosa!

Ingredientes

2 alhos franceses (parte branca) às rodelas

2 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

1 curgete aos cubos

200ml de leite magro ou vegetal 

1 iogurte natural

Cebolinho picado a gosto

1 c. sopa de azeite

Pitada de sal

Preparação

1. Leve um tacho ao lume, junte os alhos franceses, os dentes de alho e a cebola com um fio de azeite. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

2. Junte a curgete e envolva. Tempere com uma pitada de sal.

3. Adicione cerca de 500ml de água e o leite e deixe ferver 10 minutos. Retire o tacho do lume. 

4. Triture tudo e reserve no frio cerca de 3 horas.

5. Retire do frio, mexa com uma vara de arames e incorpore o iogurte envolvendo lentamente. Coloque apenas o iogurte quando for servir.

6. Polvilhe com cebolinho picado.

Aproveite que até 25/07 a curgete está em promoção no Minipreço!

Rita R.M.

Crepe de chocolate

Este crepe é dos melhores snacks para “matar” a vontade por doces. Fui mãe há cerca de 5 meses e posso-vos garantir que este snack ajudou-me bastante quando me apetecia um doce. Para mim, os “piores” meses da maternidade, foram e são sempre os 2/3 meses após ter bebé, pois como qualquer mulher depois de ser mãe, eu também queria atingir o peso antes de engravidar, o mais rápido possível, ainda mais sendo nutricionista (a pressão ainda é maior), mas atenção, há que respeitar o tempo de cada uma, além de que estamos basicamente 9 meses a aumentar de peso. Depende de mulher para mulher, mas algumas sentem muito nesta fase (e não só, nos dias pré-menstruais também) a vontade por doces, pois, eu também senti e com este crepe não cometia “asneira” pior… 

Ingredientes (1 dose)

Para a massa

1 ovo

1,5 c. sopa de farinha de aveia

1 c. sopa de iogurte magro de aroma (a gosto)

Pitada de canela

Recheio

2 quadrados de chocolate com mais de 70% de cacau

Preparação

1. Numa taça, misture todos os ingredientes da massa.

2. Leve uma frigideira anti aderente (se for normal, colocar um pouco de azeite) ao lume brando.

3. Despeje a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

4. Coloque o chocolate numa taça (própria para microondas) e leve ao microondas cerca de 30 segundos para derreter.

5. Recheie o crepe com o chocolate.

Rita R.M.

Gelatina de iogurte

Para um lanche ou mesmo como sobremesa e leva apenas 2 ingredientes! Eu optei pelo sabor de limão, mas podem ir variando, fica simplesmente maravilhoso!

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de limão 

500ml de iogurte de limão magro

Preparação

1. Faça a preparação normal da gelatina e em vez de juntar água fria, junte o iogurte.

2. Misture bem e leve ao frigorífico até solidificar.

Rita R.M.

Iogurte com sementes e framboesas

Tenho partilhado poucas sugestões de lanches, por isso aqui fica uma!

Simples e muito saboroso! Até mesmo para um pós-treino!

Ingredientes

1 iogurte natural magro sólido ou aroma magro se preferir

1 colher de sopa de mistura de sementes

8 a 10 framboesas

Misture as sementes no iogurte e junte as framboesas.

Rita R.M.