Creme de alho-francês

A sopa é, sem dúvida, o método mais saudável para confeccionar e ingerir os legumes, tornando-os mais saborosos e mais facilmente digeríveis.
A sopa tem um baixo valor calórico, devido ao seu elevado teor em água e tem um grande poder saciante, devido ao seu teor em fibras. Se comermos uma sopa no início da refeição, promovemos a sensação de saciedade, desta maneira, quando passamos ao prato principal vamos ingerir menos quantidade.
E como a sopa é fundamental para todas as idades e por que devem variar na sopa, deixo-vos hoje a seguinte sugestão!

Ingredientes
2 curgetes (sem casca)
3 talos de alho francês
1 nabo
2 cebolas
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Triture tudo, adicione o azeite e misture.
Rita RM

Creme de brócolos e nabo

Hoje fica uma sugestão de sopa, é sempre bom termos sopa no frigorífico, pois podemos recorrer naquelas alturas críticas, como o final do dia…
É fundamental começarmos as refeições principais com um prato rico em fibra, e nada melhor que a sopa.

Ingredientes
2 curgetes
2 cebolas
2 nabos
1 cabeça de brócolos média
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
1. Lave bem os vegetais, retire a casca e corte-os em pequenos pedaços.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.
Acrescentei um pouco de miolo de noz, que dá um toque especial!
Rita RM

Creme de curgete e brócolos

Deve começar sempre o almoço e jantar com uma sopa, de preferência feita em casa, pois assim sabemos os ingredientes que leva. A sopa é óptima para quem faz dieta e não só, é rica em vitaminas e minerais, é rica em fibra, que além de preencher mais o estômago, pelo que se sentirá saciado, esta fibra irá “agarrar-se” à gordura ingerida de seguida, não a deixando ser absorvida na totalidade.
Deixo-vos então a receita de um creme!

Ingredientes
2 curgetes
1 cebola
1 chávena de chá de abóbora cortada aos cubos
5 ramos de brócolos
1 nabo
1 chávena de chá de coentros
1 alho francês (parte branca)
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais agua, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.
Rita RM

Esparguete de nabo

Já experimentaram espiralizar nabo? Arrisquem, fica muito bom! Aprovado!

Ingredientes (2 doses)

1 nabo

200 g de carne picada

1 cebola picada

½ chávena de cogumelos picados

1 chávena de espinafres frescos picados

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sobremesa de azeite

Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação

1. Num tacho, aloure a cebola e o alho em azeite.

2. Adicione a carne picada, os cogumelos e os espinafres, deixe também alourar.

3. Adicione o tomate e a polpa de tomate. Tempere com sal, orégãos e pimenta a gosto.

4. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.

5. Lave e corte o nabo com o cortador de legumes em espiral (spiralizer).

6. Salteie o esparguete de nabo num fio de azeite. E sirva!

Rita RM