Creme de brócolos com alho francês

Nada melhor do que fazer uma refeição leve, após um fim-de-semana com alguns excessos! Para quem não consegue comer apenas sopa, pode experimentar acrescentar uma fonte de proteína, como queijo ou frango/peru desfiado ou peixe ou ovo! Eu adoro com ovo! A sopa é uma boa forma de incluir vegetais na nossa alimentação. Chega a casa com fome? Em vez de petiscar alimentos que “não interessam”, experimente comer logo uma sopa. Eu tenho um truque, vou bebendo sempre a sopa numa caneca enquanto preparo o jantar!

Ingredientes
2 curgetes (sem casca)
1 pedaço de abóbora
200g de alho francês
1 cabeça de brócolos
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.
Topping
Ovo cozido
Coentros picados q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho com o alho francês, a curgete, os brócolos e a abóbora.
3. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
4. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
5. Se necessário mais água, acrescente. Triture tudo.
6. Junte o ovo cozido picado e os coentros.
Rita RM

Salada de espinafres, presunto e ovo

Salada de espinafres, presunto e ovo

Ingredientes:
1 mão cheia de espinafres baby frescos
5 tomates cereja cortados em metades
1 ovo cozido cortado aos quartos
½ abacate cortado aos cubos
2 fatias de presunto cortadas em tiras
5 a 6 azeitonas pretas sem caroços
1 c. de sobremesa de amendoins torrados
Tempero:
1 c. de sobremesa de azeite
½ sumo de lima
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Num prato, disponha todos os ingredientes, começando pelos espinafres. Tempere.