Couve-flor recheada

Esta receita foi retirada de um livro de receitas da minha mãe…sofreu uma pequena alteração para não ficar tão calórico, mas ficou óptimo na mesma, há quem se lembre de certeza deste prato! Esta receita também saiu num dos fascículos da revista Telenovelas em Junho!

Ingredientes

1 couve-flor

Recheio a gosto (exemplo: carne picada cozinhada ou peixe ou camarão cozido)

2 a 3 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

Sal q.b.

Preparação:

1. Corte o pé da couve-flor. Coza a couve-flor em água temperada de sal (pouco),vá vigiando, pois a couve-flor deverá ficar cozida e intacta.

2. Depois de cozida, faça um “buraco” na parte superior (para conseguir rechear), depois recheia a gosto…eu recheei com uma carne estufada que tinha sobrado (piquei-a toda).

3. Coloque a “tampa” da couve-flor. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até gratinar.

Aproveite que a carne no Pingo doce está em promoção até 18/09!

Rita RM

Mousse de lima e abacate

Em tempos tive um jantar em casa da minha Tia Maria João que fez uma mousse divinal! Não podia deixar de partilhar esta receita! Opção super saudável para quando se recebem visitas e não queremos estragar a “dieta”!

 

Ingredientes (4 porções)

1 lima inteira

Sumo de 1 lima

2 abacates maduros (sem casca e sem caroço)

125g de tâmaras sem caroço (variedade medjool)

 

Preparação

1. Num liquidificador, coloque as limas (sem caroços e sem raspas – reserve as raspas) e todos os outros ingredientes. Triture até obter uma textura suave e cremosa.

2. Distribua a mousse por 4 taças individuais e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas antes de servir.

 

Com o abacate em promoção no Lidl hoje, aproveite!

Rita RM

 

Molho cocktail light

Óptimo snack de final de dia, na chamada “hora do lobo”, eu adoro e faço muitas vezes! Simples e prático!

Ingredientes

1 iogurte sólido natural

Coentros picados a gosto

Tomate picado a gosto

1 colher de café de mostarda

Cenoura crua a gosto

Sal, pimenta, alho em pó q.b.

Misture tudo e o seu snack estará pronto!

Optei pela cenoura, mas também pode acompanhar com outros vegetais, como pepino, aipo, pimentos…

E para petiscos, fica uma maravilha! Experimente mergulhar os camarões cozidos neste molho!!!

Rita RM

Cogumelo recheado com ovo

Já tinha partilhado em tempos, em vídeo, pimento recheado, hoje fica a receita com cogumelo, simplesmente fantástica e muito rápida de se fazer! Experimentem!

 

Ingredientes (2 doses)

2 cogumelos Portobello

2 ovos

2 fatias de presunto sem gordura

2 colheres de sobremesa de azeite

½ cebola cortada muito fininha

½ tomate picado

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Num tacho aloure a cebola, o alho e o tomate num fiozinho de azeite. Tempere com sal e pimenta.

3. Retire o talo e raspe o interior do cogumelo com cuidado. Pode aproveitar para uma salada por exemplo.

4. Leve os cogumelos ao forno, num tabuleiro forrado com papel de alumínio cerca de 5 a 7 minutos.

5. Retire do forno e recheie o cogumelo, comece por juntar uma fatia de presunto, depois a mistura do tacho. Depois “abra um buraco” nesta mistura e coloque o ovo.

6. Leve ao forno a 180ºC até o ovo ficar cozinhado, atenção que é muito rápido.

Acompanhei com uma salada!

 

Rita RM

 

Papas de quinoa

Já experimentaram papas de quinoa? Fiquei rendida!

A quinoa é rica em proteína e fibras, boa para regularizar o intestino. Contem ácidos gordos ómega 3 e 6, pelo que ajuda a controlar os níveis de colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares. A quinoa não contém glúten e sacia bastante.

Ingredientes

5 colheres de sopa de quinoa já cozida (seguir instruções fabricante)

200ml de leite magro ou vegetal

2 raspas de limão

1 pau de canela

Frutos vermelhos a gosto

Adoçante (opcional)

Preparação

1. Leve um tacho ao lume, com a quinoa, o leite, as raspas de limão e o pau de canela.

2. Mexa e quando começar a ferver, baixe o lume e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 7-8 minutos.

3. Retire as cascas de limão e pau de canela.

4. Sirva numa taça. Adicione a fruta.

Até 21/08 a quinoa Bio está em promoção no Continente.

Rita RM