Esparguete de curgete e maçã com queijo cabra e nozes

Continua na moda espiralizar vegetais e fruta já experimentou? Experimente esta salada, adorei!

Ingredientes

1 curgete

½ maçã

1 colher de chá de azeite

Sal, alho em pó e pimenta q.b.

40g de queijo cabra

1 colher de sopa de nozes partidas (ou amêndoas ou pinhões)

Para o molho: 

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de chá de vinagre balsâmico

Alho em pó, sal, orégãos e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Lave a curgete e a maçã. Descarte o centro da maçã, para eliminar caroços. Com a ajuda de um spiralizer, corte a maçã e a curgete, de forma a obter “esparguete”.

2. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie cerca de 2 a 3 minutos a curgete e a maçã. Tempere com sal, alho em pó, orégãos e pimenta. Se preferir, pode não saltear a curgete e a maçã ou até só saltear a curgete.

3. Disponha num prato fundo, a curgete e a maçã. 

4. Junte o queijo de cabra e as nozes. Regue com o molho.

Aproveite que no Pingo-doce até 20/11, a maçã e o queijo cabra estão em promoção!

Rita RM

Overnight oats

Há várias versões destes, eu costumo fazer assim e adoro!

Para quem ainda não experimentou e não sabe o que é, como o próprio nome indica são flocos de aveia que ficam durante a noite no frigorífico. Experimente ao pequeno-almoço, dá para variar muito nas versões e não enjoam! Podem variar nas sementes, podem incluir frutos secos, podem polvilhar com canela, podem ir alternando no tipo de fruta, podem fazer com iogurtes naturais ou magros de sabores ou mesmo iogurte grego ligeiro, desde que não seja líquido.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de leite magro

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 iogurte natural

1 c. de chá de sementes de chia ou linhaça

1 copo pequeno de ananás ou abacaxi (opcional)

1 c. de café de canela

Preparação:

1. Na noite anterior, num copo de vidro com tampa, misture a aveia com o leite e deixar durante 30 minutos, no frigorífico;

2. Depois misture o iogurte com as sementes e coloque por cima da aveia. Deixar no frigorífico a noite toda, tapado;

3. No dia seguinte, adicione a fruta ou tenha à parte para ir misturando. Polvilhei com hortelã, mas se preferir pode polvilhar com canela.

Rita

Papas de aveia simples

Estas são as papas de aveia mais simples, mas não deixam de ser maravilhosas! Óptimas, para variar o pão do Pequeno-almoço e com o tempo frio sabe muito bem!

Ingredientes

3 colheres de sopa de flocos de aveia

120ml de leite magro

80ml de água

2 Raspas de limão

1 pau de canela

Canela em pó q.b. 

Adoçante (opcional)

Preparação

1. Leve um tacho ao lume com a aveia, o leite, a água, o pau de canela e as raspas de limão.

2. Deixe cozer em lume brando, cerca de 7 minutos, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido ou até obter a consistência desejada.

3. Coloque a papa numa taça e polvilhe com canela.

Rita RM

Muffins de amora

Com os dias a ficarem mais frescos, este tipo de snack conforta bastante, sem estragarmos a dieta! Experimente com um chá…ui que maravilha!

Para quem não gosta muito de banana, pode trocar a banana por puré de maçã ou pêra caseiro (apenas fruta).

Ingredientes (6 a 8 muffins)

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 banana madura

1 ovo

Amoras congeladas q.b. (ou outra fruta que prefira)

Preparação

1. Numa taça, esmague a banana com a ajuda de um garfo. Junte o ovo e a aveia e misture.

2. Em formas pequenas, coloque a mistura e junte as amoras congeladas (também fica muito bom com morangos ou mirtilos), uma a duas amoras por forma.

3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Fica óptimo com framboesas, mirtilos, morangos.

Aproveite que as framboesas até 06 de Novembro estão em promoção no Pingo-doce!

Rita RM

Salada de Outono

E com este tempo ainda quente, ainda podemos optar por saladas que sabem sempre bem com estas temperaturas!

Esta é uma salada que costumo fazer há já algum tempo e sabe sempre bem!

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de mistura de alfaces e rúcula

1 bife de frango cozido desfiado

½ maçã cortada aos cubos

½ tomate cortado aos cubos

1 colher de sopa de miolo de noz picado

Raspas de parmesão

Molho salada – azeite (1 colher de sobremesa), vinagre balsâmico (apenas umas gotas), sal, alho em pó, pimenta, orégãos e sumo de limão q.b.

Preparação

1. Num prato, disponha a alface, o frango desfiado, o tomate, a maçã e o miolo de noz.

2. Polvilhe com raspas de parmesão.

3. Tempere com o molho.

Aproveite que os bifes de frango e as nozes até 01/11 estão em promoção no Minipreço!

Rita RM