Hambúrguer de grão

Por vezes sabe-me muito bem pratos sem carne, nem peixe e este hambúrguer de leguminosas (grão) soube-me lindamente! Costumam fazer hambúrgueres de leguminosas?

Ingredientes (8 hambúrgueres)

800g de grão cozido bem escorrido

½ cebola ralada

100g de abóbora ralada

1 curgete ralada

100g de queijo feta

Coentros picados a gosto

1 colher de chá de raspas de limão

2 colheres de sopa de azeite

Sal, alho, pimenta e cominhos q.b.

Preparação

1. Triture todos os ingredientes, excepto o azeite, num robô de cozinha.

2. Forme os hambúrgueres.

3. Reserve no frigorífico cerca de 1 hora. Pode optar por congelar e consumir noutro dia.

4. Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe os hambúrgueres cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados.

Rita RM

Arroz fingido com sabor oriental

Este é um prato de aproveitamento de restos de frigorífico! Podem aproveitar e colocar o que tiverem em casa!

Ingredientes (1 dose)

200g de couve-flor

1 chávena de chá de brócolos

½ peito de frango cozido desfiado

1 ovo

½ Cebola picada

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sobremesa de molho de soja light

Preparação:

1. Lave e triture a couve-flor;

2. Numa frigideira bem quente, aloure a cebola num fiozinho de azeite. Junte os brócolos.

3. Temperar com molho de soja light;

4. Adicione a couve-flor triturada, mexa bem e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Junte o frango cozinhado

5. Adicione o ovo batido;

6. Misture tudo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Aproveite que até amanhã, a couve-flor, os brócolos e o peito de frango estão em promoção no Continente!

Rita RM

Caril de frango no forno

Esta é uma receita deliciosa para este tempo frio! Experimentem! Eu como adoro caril, tudo o que leve esta especiaria para mim é divinal!

Ingredientes (2 doses)

250g de frango cortado aos cubos

Sumo de meio limão

1 chávena de café de coentros picados

½ cebola picada

100ml de natas de soja light

1 chávena de café com leite magro

1 colher de café de caril em pó

Sal, pimenta, alho em pó e cominhos q.b.

2 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

Preparação

1. Tempere a carne com limão, cebola, coentros, sal, pimenta, alho em pó e cominhos. Reserve cerca de 30 minutos no frigorífico.

2. Batas as natas com o leite e o caril. Junte à carne e polvilhe com queijo e alho em pó.

3. Leve ao forno a 180ºC até estar cozinhado.

Acompanhei com esparguete de curgete e cogumelos salteados.

Aproveite que até 27/11 o peito de frango está em promoção!

Rita RM

Esparguete de curgete e maçã com queijo cabra e nozes

Continua na moda espiralizar vegetais e fruta já experimentou? Experimente esta salada, adorei!

Ingredientes

1 curgete

½ maçã

1 colher de chá de azeite

Sal, alho em pó e pimenta q.b.

40g de queijo cabra

1 colher de sopa de nozes partidas (ou amêndoas ou pinhões)

Para o molho: 

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de chá de vinagre balsâmico

Alho em pó, sal, orégãos e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Lave a curgete e a maçã. Descarte o centro da maçã, para eliminar caroços. Com a ajuda de um spiralizer, corte a maçã e a curgete, de forma a obter “esparguete”.

2. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie cerca de 2 a 3 minutos a curgete e a maçã. Tempere com sal, alho em pó, orégãos e pimenta. Se preferir, pode não saltear a curgete e a maçã ou até só saltear a curgete.

3. Disponha num prato fundo, a curgete e a maçã. 

4. Junte o queijo de cabra e as nozes. Regue com o molho.

Aproveite que no Pingo-doce até 20/11, a maçã e o queijo cabra estão em promoção!

Rita RM

Overnight oats

Há várias versões destes, eu costumo fazer assim e adoro!

Para quem ainda não experimentou e não sabe o que é, como o próprio nome indica são flocos de aveia que ficam durante a noite no frigorífico. Experimente ao pequeno-almoço, dá para variar muito nas versões e não enjoam! Podem variar nas sementes, podem incluir frutos secos, podem polvilhar com canela, podem ir alternando no tipo de fruta, podem fazer com iogurtes naturais ou magros de sabores ou mesmo iogurte grego ligeiro, desde que não seja líquido.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de leite magro

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 iogurte natural

1 c. de chá de sementes de chia ou linhaça

1 copo pequeno de ananás ou abacaxi (opcional)

1 c. de café de canela

Preparação:

1. Na noite anterior, num copo de vidro com tampa, misture a aveia com o leite e deixar durante 30 minutos, no frigorífico;

2. Depois misture o iogurte com as sementes e coloque por cima da aveia. Deixar no frigorífico a noite toda, tapado;

3. No dia seguinte, adicione a fruta ou tenha à parte para ir misturando. Polvilhei com hortelã, mas se preferir pode polvilhar com canela.

Rita