Panquecas de banana

Hoje fica uma sugestão de panquecas para experimentar no fim-de-semana!

Há várias receitas de panquecas, tenho algumas receitas no livro e no blogue, mas estas ainda não tinha experimentado. São feitas com claras em vez do ovo inteiro…se sente que anda a abusar nos ovos, esta receita pode ser uma alternativa!

Pode juntar um iogurte magro ou até um pouco de doce sem adição de açúcar e ficam deliciosas.

Ingredientes (4 panquecas)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça amarela moída

2 claras de ovo

1 banana madura (pequena)

Canela a gosto

Preparação

1. Esmague a banana.

2. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

3. Coloque em pequenas porções numa frigideira anti aderente e deixe cozinhar um pouco até que fique dourada, dos 2 lados.

4. Polvilhe com canela.

Rita RM

Salada de requeijão e espargos

Uma boa salada, sabe sempre bem, principalmente com o bom tempo! Para esta salada,  não são precisos muitos ingredientes e ficamos com uma salada “light” e óptima para quem abusou no fim de semana! Está rceita é da minha irmã Ana!☺️

Ingredientes (1 pessoa):🥗

Alface cortada a gosto

Espargos a gosto

½ cebola fatiada

1 requeijão magro

1 colher de sobremesa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lave e corte os vegetais. Descartei os talos dos espargos (parte mais dura).

2. Numa frigideira, salteie os espargos com a cebola.

3. Num prato fundo, disponha a alface, depois os espargos com a cebola e por fim o requeijão. Tempere com um pouco de pimenta e sal e está pronto!

Rita RM

Pão de queijo

Adoro pão de queijo, mas o “verdadeiro” é um pouco calórico…depois de algumas pesquisas e experiências, experimentei esta receita e ficou muito boa!

Ingredientes (6 pães)

2 ovos

4 colheres de sopa de tapioca

2 colheres de sopa de queijo ricotta

Fiozinho de azeite

Sal q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture todos os ingredientes numa taça.

3. Pincele as formas pequenas de silicone com um fiozinho de azeite.

4. Despeje a massa em cada forma.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva quente.

Até 06/05 aproveite que a Tapioca hidratada “Da Terrinha” está em promoção no Lidl!

Rita RM

Bolachas marinheiras com chia

As bolachas marinheiras são viciantes! É pena que sejam tão caras…por isso fiz uma pesquisa na net e encontrei algumas receitas, fiz uma ligeira adaptação e ficaram simplesmente fantásticas! Depois de prontas e arrefecidas, reservei num frasco de vidro com tampa e passados 4 dias ainda estavam óptimas e estaladiças.

Ingredientes (18 a 20 bolachas)

120g farinha de aveia

120g farinha integral

40g de azeite

2 chávenas de café de água

1 colher de sopa de sementes de chia (ou outras que prefira)

Pitada de sal

Canela a gosto

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 200ºC.

2. Misture todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa.

3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha.

4. Corte as bolachas com a ajuda de um copo.

5. Forre um tabuleiro próprio para forno com papel vegetal. Coloque as bolachas.

6. Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos a 180ºC.

Até amanhã, as sementes de chia estão em promoção no Pingo-doce!😉

Rita RM

Pizza rápida na frigideira

Adoro pizza! Nos meus livros, tenho várias opções, com base de curgete, de couve-flor, de claras…comer pizza não tem que ser sinónimo de “estragar” a dieta. Esta receita é outro exemplo disso, para além de ser óptima e muito rápida de se fazer! Aproveite e faça o recheio com o que tiver em casa!

Ingredientes (1 dose):

Massa

1 ovo

1 c. sobremesa de azeite

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. sopa de farinha de aveia (ou trigo integral ou outra farinha)

Pitada de sal

Recheio (ao gosto de cada um)

1 c. de sopa de molho de tomate

2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro

2 fatias finas de presunto

Cogumelos frescos laminados a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Tomate em fatias a gosto

Alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture todos os ingredientes da massa.

2. Despeje a massa numa frigideira bem quente e anti aderente (se não for anti aderente coloque um fiozinho de azeite e retire excesso de gordura).

3. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, vire e coza por mais 2 a 3 minutos.

4. Recheie a gosto, eu comecei por pincelar com molho de tomate, depois juntei o queijo, cogumelos, presunto, tomate e manjericão. Polvilhei com alho em pó e orégãos. 

5. Tape a frigideira e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para o queijo derreter. E está pronta a nossa pizza!

Rita RM