Crepe de chocolate

Este crepe é dos melhores snacks para “matar” a vontade por doces. Fui mãe há cerca de 5 meses e posso-vos garantir que este snack ajudou-me bastante quando me apetecia um doce. Para mim, os “piores” meses da maternidade, foram e são sempre os 2/3 meses após ter bebé, pois como qualquer mulher depois de ser mãe, eu também queria atingir o peso antes de engravidar, o mais rápido possível, ainda mais sendo nutricionista (a pressão ainda é maior), mas atenção, há que respeitar o tempo de cada uma, além de que estamos basicamente 9 meses a aumentar de peso. Depende de mulher para mulher, mas algumas sentem muito nesta fase (e não só, nos dias pré-menstruais também) a vontade por doces, pois, eu também senti e com este crepe não cometia “asneira” pior… 

Ingredientes (1 dose)

Para a massa

1 ovo

1,5 c. sopa de farinha de aveia

1 c. sopa de iogurte magro de aroma (a gosto)

Pitada de canela

Recheio

2 quadrados de chocolate com mais de 70% de cacau

Preparação

1. Numa taça, misture todos os ingredientes da massa.

2. Leve uma frigideira anti aderente (se for normal, colocar um pouco de azeite) ao lume brando.

3. Despeje a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

4. Coloque o chocolate numa taça (própria para microondas) e leve ao microondas cerca de 30 segundos para derreter.

5. Recheie o crepe com o chocolate.

Rita R.M.

Pizza de Brócolos

Sim, como já mencionei várias vezes, sou mesmo viciada em pizza! Adoro! Tenho algumas receitas de pizza nos meus livros e agora fica mais uma! Façam o recheio ao vosso gosto!

Assim é fácil não cometer “asneiras”!

Ingredientes (2 pessoas)

Para a base:

1 cabeça de brócolos

2 ovos

1 chávena de chá de queijo mozarela magro ralado

Pitada de sal

Para o recheio:

2 c. sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro

Rodelas de tomate a gosto

4 a 5 azeitonas sem caroço cortadas às rodelas

Cogumelos frescos laminados a gosto

Alho em pó e orégãos

Preparação

1. Coza os brócolos. Deixe arrefecer cerca de 15 a 20 minutos.

2. Num robô de cozinha triture os brócolos.

3. Numa taça, coloque os brócolos já triturados. Junte os ovos, ¾ do queijo e pitada de sal.

4. Misture bem.

5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

6. Disponha a mistura no tabuleiro em forma redonda (de pizza).

7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

8. Retire do forno, pincele com polpa de tomate, o resto do queijo, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Polvilhe com alho em pó e orégãos.

9. Leve novamente ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Rita RM

Quiche de frango e requeijão

Adoro estes pratos, pois rendem bastante e sabem sempre muito bem! Basta dar asas à imaginação e aproveitar todos os restos que se tenham no frigorífico!

Ingredientes (3 pessoas)

1 peito de frango

3 ovos

1 requeijão magro

6 cogumelos frescos laminados

1 curgete cortada aos cubos

1 tomate picado

1 cebola picada

2 c. sopa de queijo mozarela ralado magro

1 chávena de café de leite magro

2 colheres de sopa de azeite

Manjericão em pó, sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Leve um tacho ao lume e aloure a cebola num fio de azeite. Junte o tomate. 

3. Adicione a carne, a curgete e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e manjericão em pó. Deixe o tacho ao lume até a carne estar cozinhada.

4. Forre uma tarteira (tamanho médio) com papel vegetal. Despeje a mistura do tacho na previamente arrefecida, na tarteira.

5. Por cima, espalhe o requeijão.

6. Numa taça, batas os ovos com o leite.

7. Despeje por cima da tarteira

8. Polvilhe com queijo ralado, alho em pó e orégãos.

9. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Aproveite que até dia 02/07 a curgete, o peito de frango e o requeijão magro estão em promoção no Continente!

Rita R.M.

Lasanha de restos

Sou suspeita, pois adoro todo o tipo de lasanhas! 

Esta “espécie” de lasanha foi feita com restos que tinha no frigorífico…aliás, não tinha mesmo quase nada…mesmo assim ficou óptima!

Ingredientes (2 doses)

100g de fiambre de aves

½ cebola picada

2 c. sopa de queijo ricotta

2 chávenas de chá de cogumelos laminados

2 c. sopa de queijo mozarela magro ralado

½ curgete

1 c. sobremesa de azeite

1 c. sopa de molho de tomate

Queijo quark apenas para pincelar

Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Lave e corte as extremidades da curgete, corte-a em fatias finas no sentido longitudinal. Reserve.

3. Num tacho, aloure a cebola num fio de azeite. 

4. Junte o fiambre e os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

5. Adicione a polpa de tomate e tempere com sal (muito pouco que o fiambre já tem sal), alho em pó, pimenta e orégãos a gosto;

6. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.

7. Deixe arrefecer, junte o queijo ricotta ao tacho e envolva.

8. Pincele o fundo de um pirex médio com queijo quark, coloque uma camada com as fatias de curgete, de seguida junte a mistura do tacho e depois volte a colocar as fatias de curgete, pincele com queijo quark.

9. Polvilhe com queijo mozarela ralado, alho em pó e orégãos.

10. Leve ao forno a 180ºC apenas para gratinar.

Aproveite que a curgete, o queijo ricotta e o fiambre de aves estão em promoção no Continente até 25/06.

Rita RM

Pasta de beterraba

Uma pasta deliciosa para mergulhar palitos de vegetais! Um petisco saudável para receber amigos ou mesmo para ver o mundial!

Ingredientes (3 taças pequenas)

3 Beterrabas cozidas

2 c. sopa de queijo creme magro

Sumo de meio limão

½ cebola picada

Sal, pimenta q.b.

Triture todos os ingredientes no robô de cozinha e coloque em taças.

Rita RM