Cogumelos à Bulhão Pato

Tão bom este petisco! Aliás pode ser um petisco ou um acompanhamento, sempre é uma forma de variar aos típicos legumes cozidos ou salada…simplesmente delicioso.

Ingredientes
Cogumelos frescos cortados aos quartos a gosto
Coentros picados a gosto
1 chávena de café de vinho branco
Sumo de meio limão
4 dentes de alho fatiados
Sal e pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite

Preparação
1. Num tacho, salteie o alho em azeite com alguns coentros.
2. Junte o vinho branco. Mexa e deixe ferver para o álcool evaporar. Adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Esprema meio limão nos cogumelos e misture.
4. Salpique com mais coentros frescos.

Rita RM

Empadão de brócolos

Hoje fica a sugestão de um empadão low carb para o menu desta semana!
Nos livros tenho uma receita de empadão de couve-flor e outra de empadão de atum, ambas deliciosas, mas este empadão com puré de brócolos é qualquer coisa de maravilhoso. E a parte melhor, é que é um prato que rende bastante para quem não te paciência, nem tempo para cozinhar.

Ingredientes (2 a 3 doses)
500g de brócolos
Cogumelos frescos laminados a gosto
200g de carne picada (vitela, frango ou peru)
1 cebola picada
1 tomate picado
1 chávena de café de vinho branco
3 dentes de alho picados
4 c. sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
3 c. sobremesa de azeite
1 Ovo (só vai utilizar a gema, se quiser reserve a clara, para o pequeno-almoço por exemplo, pode fazer a clara mexida na frigideira e comer com o pão!;))
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação
1. Lave e coza os brócolos em água temperada de sal.
2. Escorra bem a água dos brócolos e triture num robô de cozinha juntamente com 1 c. sopa de azeite e 1 dente de alho, até obter um puré. Reserve.
3. Num tacho aloure a cebola e o restante alho em azeite. Junte o tomate.
4. Adicione a carne picada e os cogumelos e deixe apurar um pouco.
5. Junte o molho de tomate e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
6. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.
7. Num pirex disponha por camadas. No fundo, o puré de brócolos, depois a carne e por cima novamente o puré de brócolos.
8. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC para tostar um pouco. Se quiser até pode saltar este último passo!

Rita RM

Creme de abóbora

Não se esqueça de começar sempre as refeições principais, almoço e jantar, com um prato rico em fibras, como por exemplo este creme de abóbora. Além de “encher” um pouco o estômago, a sopa é rica em fibras e estas irão ajudar a reter parte da gordura ingerida de seguida com o prato.

Ingredientes
1 curgete grande
1 cebola
1 talo de alho francês
1 pedaço grande de abóbora
Pitada de sal
1 c. sopa de azeite

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais agua, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.

Rita RM

Gomas

Mais fácil não existe e bem mais saudável que as gomas tradicionais. Para quando se tem desejos por doces, ter estas gomas reservadas numa caixinha, ajuda bastante.
Podem comer sem culpa! Os meus filhos adoraram!🍭

Ingredientes
🍉200ml de água a ferver
🍉1 saqueta de 10g de gelatina neutra em pó
🍉1 saqueta de 15g de gelatina 0%açúcares de sabores (optei pelo sabor de melancia)

👉Misture tudo bem e coloque em pequenas formas! Leve ao frigorífico para solidificar. Como não tenho formas próprias para as gomas, utilizei a cuvete de gelo e ainda uma forma de silicone que normalmente uso para fazer barras de cereais! Reserve num frasco de vidro com tampa, no frio duram mais.

Rita RM

Maçã assada

A maçã assada sabe tão bem nesta altura do ano!
No final, juntei 1 c. sopa de iogurte natural, nozes e canela!

Fiz da seguinte maneira…
1. Descarocei a maçã.
2. Coloquei num recipiente próprio para forno, com um pouco de água no fundo e fiz uns golpes na parte de cima da maçã.
3. Polvilhei com canela.
4. Levei ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Rita RM