Bolo na caneca de maçã e cacau

Um bolo rápido para se fazer no microondas, muito prático!
Com este frio sabe bem um snack aconchegante. Vai ver que este snack acompanhado de uma chávena de chá vai mantê-lo longe de snacks menos saudáveis.

Ingredientes (1 dose)
1 ovo
1 c. sopa de farinha de aveia integral
1 maçã
1 c. de chá de cacau magro em pó
1 c. chá de fermento
Pitada de canela
Amêndoas laminadas torradas

Preparação
1. No robô de cozinha, coloque a maçã sem casca e sem caroços, cortada aos pedaços, coza com um pouco de água e canela.
2. Quando já estiver cozida, junte todos os restantes ingredientes, excepto as amêndoas. Triture tudo.
3. Pincele uma caneca (ou outro recipiente próprio para microondas) com azeite e despeje a mistura do robô para este.
4. Leve ao microondas cerca de 4 minutos.
5. Desenforme ou se preferir como mesmo da caneca.
6. Polvilhe com as amêndoas.

Rita RM

Cogumelos à Bulhão Pato

Tão bom este petisco! Aliás pode ser um petisco ou um acompanhamento, sempre é uma forma de variar aos típicos legumes cozidos ou salada…simplesmente delicioso.

Ingredientes
Cogumelos frescos cortados aos quartos a gosto
Coentros picados a gosto
1 chávena de café de vinho branco
Sumo de meio limão
4 dentes de alho fatiados
Sal e pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite

Preparação
1. Num tacho, salteie o alho em azeite com alguns coentros.
2. Junte o vinho branco. Mexa e deixe ferver para o álcool evaporar. Adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Esprema meio limão nos cogumelos e misture.
4. Salpique com mais coentros frescos.

Rita RM

Empadão de brócolos

Hoje fica a sugestão de um empadão low carb para o menu desta semana!
Nos livros tenho uma receita de empadão de couve-flor e outra de empadão de atum, ambas deliciosas, mas este empadão com puré de brócolos é qualquer coisa de maravilhoso. E a parte melhor, é que é um prato que rende bastante para quem não te paciência, nem tempo para cozinhar.

Ingredientes (2 a 3 doses)
500g de brócolos
Cogumelos frescos laminados a gosto
200g de carne picada (vitela, frango ou peru)
1 cebola picada
1 tomate picado
1 chávena de café de vinho branco
3 dentes de alho picados
4 c. sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
3 c. sobremesa de azeite
1 Ovo (só vai utilizar a gema, se quiser reserve a clara, para o pequeno-almoço por exemplo, pode fazer a clara mexida na frigideira e comer com o pão!;))
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação
1. Lave e coza os brócolos em água temperada de sal.
2. Escorra bem a água dos brócolos e triture num robô de cozinha juntamente com 1 c. sopa de azeite e 1 dente de alho, até obter um puré. Reserve.
3. Num tacho aloure a cebola e o restante alho em azeite. Junte o tomate.
4. Adicione a carne picada e os cogumelos e deixe apurar um pouco.
5. Junte o molho de tomate e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
6. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.
7. Num pirex disponha por camadas. No fundo, o puré de brócolos, depois a carne e por cima novamente o puré de brócolos.
8. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC para tostar um pouco. Se quiser até pode saltar este último passo!

Rita RM

Creme de abóbora

Não se esqueça de começar sempre as refeições principais, almoço e jantar, com um prato rico em fibras, como por exemplo este creme de abóbora. Além de “encher” um pouco o estômago, a sopa é rica em fibras e estas irão ajudar a reter parte da gordura ingerida de seguida com o prato.

Ingredientes
1 curgete grande
1 cebola
1 talo de alho francês
1 pedaço grande de abóbora
Pitada de sal
1 c. sopa de azeite

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais agua, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.

Rita RM

Gomas

Mais fácil não existe e bem mais saudável que as gomas tradicionais. Para quando se tem desejos por doces, ter estas gomas reservadas numa caixinha, ajuda bastante.
Podem comer sem culpa! Os meus filhos adoraram!🍭

Ingredientes
🍉200ml de água a ferver
🍉1 saqueta de 10g de gelatina neutra em pó
🍉1 saqueta de 15g de gelatina 0%açúcares de sabores (optei pelo sabor de melancia)

👉Misture tudo bem e coloque em pequenas formas! Leve ao frigorífico para solidificar. Como não tenho formas próprias para as gomas, utilizei a cuvete de gelo e ainda uma forma de silicone que normalmente uso para fazer barras de cereais! Reserve num frasco de vidro com tampa, no frio duram mais.

Rita RM