Batata doce recheada com pasta de abacate e salmão fumado

Adoro batata-doce de todas as maneiras e feitios! Depois de um treino, um delicioso almoço...bastante nutritivo!

Ingredientes (2 doses)
1 batata-doce
Pasta de abacate (abacate, sumo de lima, alho, sal e pimenta)
2 fatias de salmão fumado
1 iogurte sólido natural ou iogurte skyr

Preparação
1. Asse a batata-doce no forno em papel de alumínio.
2. Corte a batata-doce ao meio e recheie com a pasta de abacate, as fatias de salmão e o iogurte.

Rita RM

Iogurte com kiwi e linhaça

Um bom Pequeno-almoço para regular o intestino! A linhaça para além de ser riquíssima em fibra é muito rica numa gordura insaturada, uma gordura boa…ómega 3!

1 Kiwi + 1 iogurte sólido natural (ou de aromas magro) + 1 c. sopa de farinha de linhaça

Rita RM

Crepe de frango e vegetais

Uma opção saudável para se levar para a escola ou para o trabalho! Muito versátil, pois podemos ir variando no recheio. Destas massas de compra, a melhor é mesmo esta massa filo, com poucas calorias, ao contrário da massa folhada ou quebrada, que estão carregadas de gordura e também açúcares.

Ingredientes (6 crepes):
2 peitos de frango cortado aos cubos
1 chávena de chá de cogumelos frescos brancos cortados aos quartos
1 mão cheia de espinafres frescos
Coentros picados a gosto
1 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
3 folhas de massa filo
2 c. sobremesa de azeite
1 c. chá de caril
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola, o alho e o tomate em azeite.
2. Junte a carne, os cogumelos e os espinafres. Deixe cozinhar.
3. Adicione um pouco de vinho branco e tape o tacho. Tempere com sal, pimenta e caril.
4. Assim que a carne estiver cozinhada, desligue o lume. Acrescente os coentros e envolva tudo. Deixe arrefecer.
5. Ligue o forno a 180ºC.
6. Corte a massa filo em duas metades, no sentido longitudinal.
7. No centro da folha, despeje um pouco da mistura, embrulhe e pincele com azeite.
8. Repita o processo com as restantes folhas de massa filo.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Rita RM

Creme de couve

Acabamos por fazer muitas vezes a mesma sopa, variamos entre 2 a 3 e não passa disso. Por isso, nunca são demais receitas de sopa para podermos variar, pois já sabe que deve começar sempre o almoço e o jantar com um prato de sopa!

Ingredientes
2 curgetes
2 cebolas
½ couve coração
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os em pedaços pequenos.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.
Polvilhei com amêndoas laminadas torradas.

Rita RM

Laranja com amêndoas e canela

Como snack ou sobremesa, é óptimo para fornecermos ao nosso organismo vitamina C!

Ingredientes:
1 laranja
Amêndoas laminadas torradas (torradas no forno ao natural)
Canela a gosto

Rita RM