Lombo de perca com molho de espinafres

Como já referi noutras receitas de peixe, faltam-me sempre ideias para confecionar este alimento. Esta saiu tão boa que os miúdos até pediram para repetir. Em Portugal, o consumo de carne vai muito à frente do peixe…deixo-vos esta sugestão para contrariar esta tendência!

Ingredientes (2 a 3 pessoas)
2 lombos de perca
2 mãos de espinafres frescos
1 iogurte sólido natural
3 c. sopa de queijo fresco batido
2 dentes de alho
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de 1 limão
Sal, pimenta q.b.

Preparação
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Num liquidificador, triture e misture os espinafres, o iogurte, o queijo, os dentes de alho e o azeite.
3. Despeje por cima do peixe e deixe marinar cerca de 20 a 30 minutos no frigorífico.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
Acompanhei com vegetais assados, mas também fica muito bom com arroz ou batata assada.

Rita RM