Bolachas de natal de gengibre e canela

Ingredientes:

150g de farinha de aveia
50g de farinha de caju ou amêndoa (usei cajus torrados e triturei até obter uma farinha)
40g de óleo de coco
50g de açúcar de coco ou mascavado (ou outro)
50ml de leite magro ou bebida vegetal
Canela em pó a gosto
Gengibre em pó a gosto

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha coloque todos os ingredientes e triture.
3. Retire e coloque a massa por cima de um papel vegetal. Envolva bem até formar uma bola.
4. Coloque outra folha de papel vegetal por cima da massa e com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa.
5. Com a ajuda de moldes de bolacha, faça as suas bolachas.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)

Rita RM

Leite creme

Ingredientes:
240ml de leite magro ou bebida vegetal
½ banana esmagada
1 pudim proteico (125g) de baunilha
1 c. de sopa de amido de milho
1 ovo
1 pau de canela
1 casca de limão
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes.
2. Vá mexendo com uma vara de arames até engrossar.
3. Coloque numa taça e polvilhe com canela.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Muffins de pêra e chocolate

Ingredientes (10 muffins):
2 bananas maduras
2 ovos
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
100g de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó
1 pêra cortada aos cubos com casca

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºc .
2. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes, exceto a pêra, até obter uma massa homogénea.
3. Verta a massa para mini formas de silicone.
4. Coloque um pouco de pêra (3 a 4 cubos) em cada forma. Em 2 formas coloquei apenas 1 quadrado pequeno de chocolate preto 70% cacau.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Delícia de café e baunilha

Ingredientes:
2 c. de sopa de flocos de aveia
1 café expresso curto
1 c. de sopa (cheia) de iogurte skyr natural
1 c. de sopa (cheia) de pudim proteico de baunilha

Preparação:
1. Num copo, comece por colocar a aveia. Junte o café e misture.
2. Junte o iogurte e de seguida o pudim.

receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Beringela recheada com atum

Beringela recheada com atum

Ingredientes:
1 beringela
1 lata de atum em água
1 c. de sopa de queijo creme magro
1 mão de queijo mozarela ralado magro
Pimenta e orégãos q.b

Preparação:
1. Liga o forno a 180ºC.
2. Faça um corte no centro da beringela como se fosse rechear, não cortar até ao fundo.
3. Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
4. Numa taça, misture o atum com o queijo creme, pimenta e orégãos.
5. Retire a beringela do forno, abra com a ajuda de um garfo. Mexa o interior (a polpa) com um garfo e junte a mistura do atum.
6. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)  

Rita RM