25/05/2020

Creme de beterraba com queijo

Uma sopa muito boa quando o tempo começa a ficar mais quente! Confesso que não sou muito fã de beterraba mas adoro esta sopa. É sempre uma óptima ideia para se servir como entrada num jantar, pode ser consumida fria ou quente. Uma sopa riquíssima em ferro!
Hoje optei por jantar só esta sopa, uma vez que abusei este fim-de-semana...

Ingredientes
1 curgete sem casca
1 alho francês
2 beterrabas cozidas (embaladas em vácuo)
Pitada de sal (opcional)
Para o topping:
1 c. de chá de queijo fresco batido por cada prato de sopa

Preparação:
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes. Adicione água até tapar os vegetais.
3.  Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4.  Se necessário mais água, acrescente. Triture tudo.
5. No prato sirva com um pouco de queijo fresco batido ou queijo creme magro ou iogurte grego magro.

Rita RM



19/05/2020

Mini panquecas de trigo sarraceno

Panquecas para todos cá em casa!
Óptimo para um pequeno-almoço ou lanche, todos gostam. Acredite que não demora mais de 5 minutos a preparar estas mini panquecas, é só misturar tudo, levar ao lume e já está!
São isentas de glúten.

Ingredientes (10 a 12 mini panquecas)
4 c. de sopa rasas de farinha de trigo sarraceno (pode trocar por aveia, centeio, espelta…)
1 ovo (pode substituir por ovo de linhaça)
1 c. de café de fermento
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 banana (pode substituir por outra peça de fruta que goste)

Preparação:
1. Triture bem todos os ingredientes num robô de cozinha ou com a varinha mágica.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e vá despejando a massa para fazer as mini panquecas. Na mesma frigideira pode colocar 3 a 4 panquecas.
3..Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas.
4..Repita o processo até terminar a massa.
Rita RM




12/05/2020

Abóbora recheada com vegetais

Adoro vegetais recheados, são pratos que me saciam! Tenho várias receitas deste género, com beringela, curgete, pimentos, tomate, mas hoje deixo-vos com abóbora. Em tempos publiquei uma receita também de abóbora recheada, mas a de hoje é só com vegetais, como podem perceber este é um tipo de prato muito versátil, para além de lowcarb, o que ajuda para quem está a tentar reduzir na ingestão calórica, podemos ir variando no recheio ao gosto de cada um.
Os acompanhamentos deste prato podem ser variadíssimos, como saladas, legumes cozidos, assados ou grelhados. Para quem não está em restrição calórica pode acompanhar também com arroz ou batata-doce, por exemplo!

Ingredientes:
1 abóbora manteiga
1 talo de alho francês cortado em rodelas fininhas
1 dente de alho
1 queijo mozarela fresco magro fatiado
2 mãos cheias de espinafres frescos
1 c. de sopa de azeite
Sal, orégãos, pimenta, alecrim q.b.

Preparação:
1. Comece por lavar a abóbora e corte-a ao meio, no sentido longitudinal.
2. Retire as sementes.
3. Coloque as metades de abóbora num pirex e tempere com sal, orégãos, pimenta e alecrim. Borrife com um pouco de azeite.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 45-50 minutos.
5. Numa frigideira, aloure o alho francês e o dente de alho num fio de azeite. Adicione os espinafres.
6. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar um pouco.
7. Retire as metades de abóbora do forno e recheie com a mistura da frigideira (alho francês e espinafres).
8. Coloque por cima as fatias de queijo.
9. Polvilhe com pimenta.
10. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.
Rita RM



05/05/2020

Barras de cereais simples

As barras de compra têm quase sempre excesso de ingredientes e de açúcar, que tal preparar as suas próprias barras?
Há quem ache que é sempre muito complicado de se fazer, mas deixo-vos uma sugestão super simples!

Ingredientes (8 a 10 barras)
2 bananas maduras
1 chávena de chá de flocos de aveia integral
3 quadrados de chocolate preto +70% partidos em pepitas
Pitada de canela

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça esmague a banana com a ajuda de um garfo.
3. Junte os flocos de aveia e a canela. Misture.
4. Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
5. Numa forma própria para barritas, vá deitando a mistura nestas. Caso não tenha este molde, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e despeje pequenas porções da mistura e molde em forma de barritas.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM