26/05/2019

Barras de cereais de banana e maçã

Muitas são as pessoas que recorrem a barras de cereais de compra, para um snack, por falta de tempo e por serem práticas (e são realmente), no entanto, a grande maioria está carregada essencialmente de açúcares. Espreitem esta receita e vejam como pode ser muito fácil fazerem as vossas próprias barras e desta forma bem mais saudáveis, baratas e acreditem que rendem bastante!

Ingredientes
2 chávenas de chá de flocos de aveia
2 c. sopa de farinha de linhaça
½ chávena de chá de frutos secos picados (usei nozes e caju)
½ chávena de chá de ameixas secas
2 bananas maduras esmagadas
1 maçã sem casca
½ chávena de chá de coco ralado
Canela a gosto

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha triture a maçã e as ameixas, previamente demolhadas.
3. Numa taça, misture todos os ingredientes, incluindo a mistura anterior, até formar uma massa.
4. Forre um pirex com papel vegetal e coloque esta mistura por cima do papel vegetal.
5. Vá pressionando com a ajuda de uma espátula, espalhando por todo o pirex.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
7. Deixe arrefecer e depois corte em barras.
Eu reservo-as no frigorífico.

Rita RM






22/05/2019

Creme de couve e abóbora

Eu adoro sopa! Para além de ser uma fonte de fibras, vitaminas e minerais, sacia bastante. Em minha casa, é daquelas coisas que raramente falta no frigorífico, não só pelos miúdos, mas também porque se tiver fome enquanto preparo o jantar, vou bebendo uma sopa numa chávena de chá, naquelas alturas críticas (hora do lobo!), ajuda bastante. Se o seu filho é daqueles que não gosta de vegetais no prato, não deixe mesmo que lhe falte sopa. Com o tempo eles aprendem a gostarem de vegetais, principalmente, se nós pais, comermos vegetais e os tivermos todos os dias à mesa!

Ingredientes
2 cebolas grandes
2 curgetes grandes
1 pedaço grande de abóbora
½ couve branca
Coentros frescos q.b.
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto os coentros e o azeite.
3. Adicione água a ferver até tapar os vegetais. Tempere com sal.
4. Deixe cozer cerca de 20 minutos. No final junte os coentros e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
5. Se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e junte um fio de azeite.

Rita RM



15/05/2019

Salada de frango com guacamole

Para mim, guacamole compõe qualquer salada, impossível não ficar óptima!
Uma salada rica em gordura (sobretudo insaturadas) devido ao abacate, aos frutos secos e ao azeite, claro. Excelente para reduzir o risco de doença cardiovascular por contribuir para a redução dos níveis de colesterol e da tensão arterial.

Ingredientes (1 pessoa)
Mistura de alfaces a gosto
1 c. de sobremesa de guacamole (ingredientes: abacate, cebola roxa, tomate, sumo de lima, coentros, sal e pimenta)
1 bife de frango grelhado
1 c. sopa de frutos secos partidos (miolo de noz e caju)
1 c. de sobremesa de azeite
Tomate a gosto
Pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Para o guacamole, triture e misture todos os ingredientes.
2. Num prato, comece por colocar a alface e depois todos os restantes ingredientes.

Aproveite que até dia 19 de Maio a mistura de frutos secos está em promoção no Lidl!

Rita RM



12/05/2019

"Massa" de curgete, atum, pimentos e frutos secos

Refeições rápidas! Tenho sempre atum em casa, para refeições de última hora, dá sempre jeito. De qualquer maneira não devemos abusar deste alimento, principalmente devido à presença de um metal pesado, o mercúrio, que quase todos os peixes possuem traços deste metal. Uma vez por semana não faz mal nenhum, até porque este nos fornece ácidos gordos essenciais, para além de que é uma maneira de consumirmos mais peixe.

Ingredientes (1 pessoa)
1 lata de atum em água
Curgete cortada em lâminas a gosto (cortei com o descascador de vegetais)
½ pimento vermelho cortado em tirinhas
2 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de azeite
1 c.de sopa de caju e amendoins torrados
1 c. de sopa de molho de soja light

Preparação
1. Numa frigideira, aloure o alho num fiozinho de azeite. Junte os pimentos.
2. Deixe cozinhar um pouco.
3. Junte o atum e deixe ganhar sabor.
4. Adicione a curgete e tempere com molho de soja. Misture. Deixe 2-3 minutos.
5. No prato, polvilhe com frutos secos.

Aproveite que o atum em lata está em promoção até amanhã no Continente!
Rita RM




06/05/2019

Muffins proteicos de maçã

Adoro muffins de todas as maneiras e feitios, por isso estou sempre a inventar com o que tenho em casa…e estas receitas que são só misturar e levar ao forno são das minhas preferidas, sem muito trabalho é o que se quer! Pode congelar e quando retirar do congelador aqueça um pouco no microondas ou no forno.

Ingredientes
2 ovos
1 chávena de café de claras (usei as de pacote)
1 iogurte natural
1 banana madura esmagada
1 maçã partida aos cubos
Canela a gosto

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Misture bem todos os ingredientes, excepto a maçã.
3. Pincele pequenas formas com azeite e despeje a mistura anterior. Distribua os pedaços de maçã pelas formas.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Rita RM