19/09/2022

Fritatta de curgete

Adoro este tipo de receitas! É óptimo para aproveitarem sobras de frigorífico. É uma receita que tando dá para uma refeição principal como snack!


Ingredientes:
1 curgete
2 ovos
150g de queijo mozarela ralado magro
150g de iogurte grego natural
50g de fiambre de aves
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em rodelas finas.
3. Numa taça, coloque os ovos, 100g de queijo, o iogurte grego, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Reserve.
4. Numa forma, forrada com papel vegetal, comece por colocar algumas rodelas de curgete. Junte o fiambre e polvilhe com queijo.
5. Repita o processo até os ingredientes terminarem. Eu coloquei 3 camadas de curgete.
6. Verta a mistura com os ovos e queijo por cima. Polvilhe com pimenta e alho em pó.
7. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Rita RM



13/09/2022

Peito de peru no forno com molho de manga e caril

Os assados são o meu método de confecção de eleição! Escusado será dizer que é o que faço mais cá em casa, por ser o prático, rápido, não exige muito trabalho e suja-se pouca loiça!
Experimentem este peru com molho de manga!

Ingredientes:
500g de peito de peru inteiro
3 dentes de alho
50g de manga
1 c. de sopa de iogurte grego natural
3 c. de sopa de azeite
Sumo de meio limão
1 chávena de café de vinho branco
Sal, pimenta e caril q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com sal.
3. Num robô de cozinha, triture os dentes de alho com a manga, o iogurte, o azeite, o sumo de limão, o vinho branco, a pimenta e o caril.
4. Verta o molho por cima da carne.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos, até estar cozinhado.

Podem acompanhar com arroz ou batata doce e uns deliciosos vegetais no forno ou até uma salada, o que preferirem!

Rita RM



17/08/2022

Gelado de fruta congelada

Com o calor, podem preparar este gelado para toda a família, simples rápido, fácil de preparar e saudável! Apenas com fruta e um pouco de leite ou bebida vegetal. Podem usar a fruta que mais gostarem mas tem que estar congelada. Partilhem comigo os vossos gelados saudáveis!Gelado de fruta congelada

Ingredientes:
200g de morangos congelados (ou outra fruta congelada)
1 chávena de café de leite magro ou bebida vegetal

Preparação.
1. Num bom robô de cozinha, coloque todos os ingredientes.
2. Triture tudo, vá parando e mexendo bem.
3. Disfrute!
Rita RM




09/08/2022

Bolacha de milho com cobertura de chocolate

Nada como rechearmos as bolachas em casa, assim, sabemos exactamente o que levam! Um snack doce e maravilhoso!

Ingredientes:
2 bolachas de milho
2 quadrados de chocolate preto +70% cacau
2 morangos cortados

Preparação:
1. Numa taça, coloque os 2 quadrados de chocolate com uma colher de chá de água. Leve ao microondas na potência máxima, cerca de 30 segundos. Retire e deixe derreter completamente fora do microondas, vá mexendo.
2. Com a ajuda de uma colher coloque o chocolate por cima da bolachas e decore com os morangos.
3. Leve ao frigorífico até o chocolate solidificar.

Rita RM





01/08/2022

Mil folhas de curgete

Esta receita é delicioooooosa! Experimentem mesmo…sabe a pizza. Manter hábitos alimentares saudáveis assim, acreditem que não custa nada! Podem trocar a curgete por beringela.

Ingredientes (6 unidades):
1 curgete
50g de queijo mozarela ralado magro
2 fatias de fiambre de aves
4 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
Pitada de orégãos

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em rodelas médias.
3. Em pequenas formas de silicone comece por colocar as rodelas de curgete em cada forma.
4. Pincele com o molho de tomate.
5. Adicione o queijo ralado.
6. Junte o fiambre (cortado previamente em quartos). Polvilhe com orégãos.
7. Repita novamente o processo, curgete, molho de tomate, queijo, fiambre e orégãos.
8. Termine com a curgete e o queijo. Polvilhe com orégãos.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Rita RM






19/07/2022

Overnight oats com cobertura de chocolate

Com o tempo quente, é normal que apeteçam mais alimentos frios. Deixo-vos uma sugestão para comerem ao Pequeno-almoço ou ao lanche. Preparem na véspera que assim é só tirar do frigorífico, levar e comer! Muitas mulheres referem que só apetece doces na TPM, experimentem nessas alturas apostar neste tipo de doces!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de flocos de aveia
3 c. de sopa de iogurte grego natural ou iogurte magro de aromas
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
Canela em pó a gosto
2 quadrados de chocolate (+70% cacau)

Preparação:
1. Na noite anterior, num copo de vidro, misture a aveia com o iogurte, o leite e a canela.
2. Derreta o chocolate no microondas.
3. Verta o chocolate sobre a mistura do copo.
4. Deixe no frigorífico a noite toda.
Rita RM







14/07/2022

Quadrados de frutos secos e fruta

Estes quadrados de frutos secos e fruta são muito práticos. É uma óptima opção de snack, principalmente para quem anda sempre a correr de um lado para o outro. Pode-se levar para a praia, para o trabalho ou até quando se vai de viagem! São rápidos de se preparar e muito nutritivos. Deixo-vos a receita!

Ingredientes:
1 banana
5 morangos
100g de flocos de aveia
100g de amêndoa moída
1 c. de sopa de manteiga de amendoim
50g de frutos secos (usei mistura de avelãs, amêndoas, caju e nozes)

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por torrar os frutos secos no forno. Deixe arrefecer e pique-os.
3. Triture a banana e os morangos num robô de cozinha.
4. Numa taça, coloque os flocos de aveia e a amêndoa. Junte a manteiga de amendoim, a banana e os morangos triturados. Misture com a ajuda de uma espátula.
5. Forre com papel vegetal um recipiente próprio para forno (rectangular). Verta a mistura para este e espalhe bem com a ajuda de uma espátula.
6. Polvilhe com os frutos secos picados e calque com a espátula, para que os frutos secos incorporem na mistura.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
8. Deixe arrefecer e corte em cubos ou em barras.
Rita RM


 

13/07/2022

Beringela recheada com queijo e azeitonas

Eu adoro beringela recheada de todas as formas e feitios, mas esta sem carne e nem peixe, ficou mesmo muito boa! Fica com um sabor a pizza. Se preferirem também podem trocar a beringela por curgete.

Ingredientes (1 dose):
1 beringela
1 dente de alho
100g de tomate pelado
1 queijo mozarela fresco magro cortado em pedaços
6 azeitonas (sem caroço)
2 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Corte a beringela ao meio (no sentido longitudinal) e faça uns cortes na parte da polpa.
2. Polvilhe com sal e um fiozinho de azeite.
3. Leve ao forno a 180ºC até estar cozinhada.
4. Numa frigideira ou tacho aloure o alho num fio de azeite. Junte o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco.
5. Retire a beringela do forno e com a ajuda de uma colher, esmague um pouco da polpa.
6. Recheie com o molho de tomate, o queijo e as azeitonas.
7. Polvilhe com pimenta e orégãos (para gratinar).
Rita RM



04/07/2022

Papas de aveia com claras

Hoje deixo uma sugestão de papas de aveia para o pequeno-almoço! Para mim é dos pratos mais simples, mais completos e mais saudáveis. As fibras solúveis presentes na aveia auxiliam no bom funcionamento intestinal, mantém os níveis de glicose no sangue equilibrados, diminuem o colesterol LDL (mau colesterol) e mantém a saciedade.

Ingredientes:
3 c. sopa de flocos de aveia
200ml de leite magro ou bebida vegetal
Pau de canela
Casca de limão
2 claras de ovo
1 gota de essência de baunilha
Topping: 1 c. de chá de manteiga de amendoim + 1 c. de sobremesa de amêndoas torradas

Preparação:
1. Coloque um tacho ao lume, com os flocos, o leite, o pau de canela e a casca de limão.
2. Mexa bem, quando começar a ferver, junte as claras de ovo e a essência de baunilha.
3. Deixe cozinhar e continue a mexer até obter a consistência desejada.
4. Coloque o topping: manteiga de amendoim e amêndoas.
Rita RM



27/06/2022

Delícia de morango

E esta delícia de morango, quem vai querer experimentar?
Chamei de delícia, pois esta mistura dos morangos com o iogurte e a granola é qualquer coisa de maravilhosa…Podem levar para o trabalho ou para a praia, muito fácil de transportar no frasco!

Ingredientes:
2 c. de sopa de granola (0% açúcares adicionados)
6 morangos
4 c. de sopa de iogurte grego natural magro

Preparação:
1. Triture a granola num robô de cozinha. Reserve.
2. Triture os morangos no robô e reserve.
3. Num frasco de vidro com tampa, intercale camadas de granola com iogurte e os morangos triturados.
Rita RM



20/06/2022

Salada de atum e abacate

Nada melhor que uma saladinha para o tempo quente que se avizinha! Uma salada leve que sabe tão bem nestes dias.

Ingredientes:
1 mão cheia de alface
1 lata de atum em água ou azeite
2 a 3 morangos cortados em metades
¼ de abacate cortado aos cubos
1 ovo cozido cortado em quartos
1 c. de sobremesa de azeite
Sumo de limão q.b.
Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:
1. Num prato fundo, comece por colocar a alface. Junte o atum escorrido, os morangos, o abacate e o ovo.
2. Tempere com azeite, sumo de limão, sal, pimenta, alho em pó e orégãos.
Rita RM



06/06/2022

Pão de aveia na frigideira

 Hoje a sugestão é de um pão de aveia.

É excelente para quem pretende adotar hábitos alimentares saudáveis, pois a aveia, tem um grande poder saciante.

A preparação deste pão é muito simples, para além de ficar pronto em 10 minutos.

 

Ingredientes

1 ovo

2 c. de sopa de farinha de aveia

1 c. de sobremesa de azeite

1 c. de sopa de queijo ralado magro (tipo flamengo)

1 c. de café de fermento em pó

Pitada de sal

 

Para o recheio:

Requeijão magro

 

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes, excepto o requeijão.

2.  Leve uma frigideira pequena anti aderente ao lume e verta a massa.

3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolhinhas.

4.   Recheie a gosto!

Rita RM




23/05/2022

Leite creme fit

Esta é uma versão de leite-creme saudável, sem açúcares adicionados. Como é de uma dose apenas, pode ser uma opção de lanche ou até de pequeno-almoço. Experimentem e quero saber o que acharam!

Ingredientes:
240ml de leite magro ou bebida vegetal
½ banana esmagada
1 c. de sopa de amido de milho
1 gema
1 pau de canela
1 casca de limão
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes, exceto a canela em pó.
2. Vá mexendo com uma vara de arames até engrossar.
3. Coloque numa taça e polvilhe com canela.
Rita RM



17/05/2022

Gratinado de peixe e camarão

Não sei se acontece convosco, mas tenho sempre mais dificuldade em fazer pratos de peixe que agradem a todos cá em casa. Fiz este gratinado e adoraram, uma maravilha! Melhor ainda, é que é muito rápido de se preparar!

Ingredientes (2 doses):
4 lombinhos de pescada
400g de espinafres congelados
1 lata pequena de leite de coco light
70ml de leite magro ou bebida vegetal
10 unidades de miolo de camarão cozido
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Descongele os espinafres. Escorra bem a água.
3. Descongele o peixe. Tempere-o com sumo de limão.
3. Coloque o peixe numa travessa própria para forno.
4. Junte os espinafres.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Numa taça misture o leite de coco com o leite. Tempere com sal e pimenta. Verta a mistura por cima do peixe.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
8. Junte os camarões e envolva. Adicione o queijo e leve novamente ao forno para gratinar.
Rita RM



09/05/2022

Pudim de chia com raspas de limão e canela

Este é um lanche muito fresco para estes dias de calor e fácil de transportar. É uma boa opção para quem não tem muito tempo para tomar o Pequeno-almoço…é só preparar na véspera e no dia seguinte tirar do frigorifico e levar!

Ingredientes (1 dose):
1 iogurte grego natural
2 c. de sobremesa de sementes de chia
1 pau de canela
Raspas de limão q.b.
Adoçante q.b.
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes, exceto a canela em pó.
2. Reserve no frio de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, retire o pau de canela e polvilhe com canela em pó.
Podem juntar fruta!

Rita RM



02/05/2022

Batido verde

Hoje deixo-vos uma sugestão de batido cheio de vitaminas e minerais para um lanche ou para um jantar mais leve, caso tenham abusado muito este fim de semana!;)

Ingredientes:
1 Kiwi cortado aos pedaços
1 banana cortada em pedaços
1 mão cheia de espinafres frescos
200ml de bebida vegetal ou leite magro
Triture tudo num liquidificador!

Rita RM



26/04/2022

Brownie saudável

Com a Páscoa e o fim-de-semana prolongado, há sempre mais encontros familiares e com amigos e com isto, aumenta a ingestão de doces. Claro que se existir um equilíbrio, não há problema nenhum…no entanto, a tendência é a vontade por doces estender-se durante a semana e aí já se torna num problema, por isso deixo-vos esta receita de brownie saudável para colmatar essa vontade!

Brownie

Ingredientes (1 dose):
30g de chocolate preto +70% cacau
1 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 ovo
1 gota de essência de baunilha
1 c. de sopa de amêndoa moída
1 c. de café de fermento em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num recipiente pequeno (tipo ramequin), derreta o chocolate com o leite no microondas cerca de 45 segundos, não deixe o chocolate derreter na totalidade.
3. Retire do microondas e mexa um pouco.
4. Junte os restantes ingredientes, mexa com a ajuda de uma colher ou um garfo.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Rita RM



11/04/2022

Camarão com vegetais

Uma receita simples de vegetais e camarão mas que combina na perfeição. Muito rápido e fácil de se preparar, quando não queremos e não podemos perder tempo na cozinha, este prato é uma boa alternativa.

Ingredientes (1 dose):
Brócolos em raminhos a gosto
1 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de azeite
Couve coração ripada a gosto
Cogumelos frescos laminados a gosto
100g de miolo de camarão cozido
1 c. de chá (rasa) de sementes de sésamo
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num tacho com água, coza os raminhos de brócolos.
2. Numa frigideira, aloure o alho num fio de azeite. Junte a couve, os cogumelos e os brócolos e deixe cozinhar.
3. Adicione o camarão e deixe saltear um pouco. Tempere com sal e pimenta.
4. No prato, polvilhe com sementes de sésamo.
Rita RM


 

06/04/2022

Pataniscas de curgete

Estas pataniscas são deliciosas! Têm pouquíssimos ingredientes, são muito rápidas de se preparar e não têm qualquer adição de gordura (são feitas no forno!). São muito versáteis, podem juntar bacalhau ou pescada ou atum ou frango ou peru e fica sempre delicioso! Também podem incluir outros vegetais (ralados, de preferência). É uma forma de toda a família comer vegetais sem reclamar, principalmente os mais pequenos. ;)

Ingredientes (aprox. 5):
1 curgete pequena ralada
1 ovo
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
2 c. de sopa de farinha de amêndoa
Coentros frescos picados q.b.
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa taça, coloque todos os ingredientes e misture.
2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
3. Verta colheradas no tabuleiro e achate.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM



30/03/2022

Papas de aveia com morangos no forno

Hoje fica a sugestão para um pequeno-almoço ou lanche! Para quem não tem tempo nem paciência de manhã para preparar o pequeno-almoço, esta pode ser uma boa opção, basta aquecer! Os morangos dão um toque muito especial a estas papas! Uma receita muito simples.

Ingredientes:
2 bananas maduras
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 c. de sopa de sementes de chia
2 chávenas de chá de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de morangos cortados
2 c. de sopa de coco ralado

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Pincele um tabuleiro próprio para forno com um fiozinho de azeite.
3. Adicione a banana e esmague. Espalhe bem a banana pela base do recipiente.
4. Junte os flocos de aveia, de seguida as sementes, depois o leite e o fermento. Envolva.
5. Junte os morangos e o coco ralado. Misture tudo com a ajuda de uma colher.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Rita RM



17/03/2022

Panqueca de aveia e passas

Muitas são as pessoas, que me enviam mensagens a pedir receitas de panquecas sem ovos, pois bem, experimentem esta receita, o resultado é óptimo! Para além de não ter ovos também não tem lacticínios!

Ingredientes (1 grande):
1 banana esmagada
1 c. cheia de sopa de flocos de aveia cheia
6 passas (usei as brancas que tinham sobrado da passagem de ano)
Canela em pó a gosto

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao lume. Quando estiver quente, verta a massa para a frigideira.
3. Deixe cozinhar em lume baixo até tostar um pouco e vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
Rita RM



09/03/2022

Rolinhos de salmão fumado com queijo e abacate

Esta espécie de sushi, versão light é deliciosa! Adoro esta combinação de curgete ou pepino, com o salmão e o queijo fresco. Quero ver as vossas recriações!;)

Ingredientes:
1 curgete ou pepino
2 c. de sopa de queijo creme magro
3 fatias de salmão fumado
½ abacate cortado em fatias
Sumo de meio limão
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:
1. Comece por cortar a curgete ou pepino em lâminas finas.
2. Disponha as fatias de curgete lado a lado (ligeiramente sobrepostas) numa tábua de corte previamente forrada com pelicula aderente ou papel vegetal. Seque as fatias com papel de cozinha.
3. Barre as fatias com o queijo.
4. Junte as fatias de salmão e de seguida o abacate.
5. Tempere com o sumo de limão, sal, pimenta, alho em pó e sementes de sésamo.
6. Enrole com cuidado com a ajuda da película/papel vegetal.
7. Espete os paus de espetada ou palitos para que o corte seja mais fácil.
8. Corte em fatias largas.
Rita RM






28/02/2022

Crepes de couve e coentros

Ai que estes crepes de couve e coentros são uma maravilha! Muito simples de se fazer e o recheio fica ao gosto de cada um. A receita da maionese de abacate, encontram-na numa publicação atrás.

Ingredientes (2 crepes):
2 ovos
3 c. de sopa rasas de farinha de amêndoa
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sopa de água
1 folha de couve
Coentros frescos picados a gosto
Sal e pimenta q.b.
Recheio:
Sobras de frango assado
Cogumelos frescos laminados
Maionese de abacate
Cenoura ralada

Preparação:
1. Comece por triturar todos os ingredientes dos crepes.
2. Verta a mistura para uma frigideira (tamanho médio) anti aderente. Deixe cozinhar em lume baixo.
3. Quando começar a fazer bolinhas vire o crepe.
4. Deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.
5. Na mesma frigideira pode saltear os ingredientes do recheio, excepto a maionese.
6. Recheie cada crepe com a mistura do frango, cogumelos, cenoura e um pouco de maionese de abacate.
Rita RM



14/02/2022

Muffins de chocolate

Para festejar o dia de hoje, nada melhor que uns muffins de chocolate saudáveis! Experimentem e não vão querer outra coisa!

Ingredientes:
150g de chocolate preto +70% cacau partido em pedaços
120ml de leite magro ou bebida vegetal
3 ovos

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por separar as gemas das claras.
3. Bata as claras em castelo.
4. Numa taça derreta o chocolate com o leite cerca de 45 segundos no microondas, depois retire e vá mexendo até o chocolate derreter na totalidade.
5. Junte as gemas ao chocolate e mexa bem.
6. Envolva a mistura da taça com as claras.
7. Verta para formas de papel e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM



10/02/2022

Novo livro - O Segredo do Metabolismo

Apresento-vos o meu novo livro "O Segredo do Metabolismo" da Editora Planeta 📚 com a colaboração especial da minha amiga e nutricionista Mariana Costenla.
Este é um livro onde ficará a conhecer o seu metabolismo, inclui um plano detalhado para 3 semanas, óptimo para pôr em prática após excessos alimentares, como confinamentos, épocas festivas, férias, etc...com lista de compras e 50 receitas deliciosas e muito rápidas de preparar, tal como gosto!
🙌Já está à venda!!!

Espero que gostem!;)

Beijinhos,
Rita RM






01/02/2022

Maionese de abacate

Hoje trago-vos uma versão saudável de maionese, podem usar como recheio de pão, em entradas, saladas, grelhados…tanta coisa! Podem perfeitamente substituir a tradicional maionese por esta saudável, quando experimentarem não vão querer outra coisa! É muito simples…

Ingredientes:
1 abacate (sem casca e sem caroço)
1 c. de sobremesa de iogurte grego natural
Sumo de meio limão
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho
Coentros frescos q.b.
Pitada de sal
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Triture tudo num robô de cozinha!
2. Reserve no frio.
Rita RM




17/01/2022

Rolinhos de peru recheados

Hoje fica uma receita que faço várias vezes cá em casa mas sempre diferente, pois vou alternando no recheio e todos adoram! É uma forma de introduzirmos também vegetais, para as crianças habituarem-se, sem ser na sopa!

Ingredientes
4 bifes de peru
4 fatias de queijo magro tipo flamengo
4 fatias de fiambre de aves
4 fatias finas de beringela (cortadas no sentido longitudinal)
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta.
3. Recheie cada bife com uma fatia de queijo, de fiambre e de beringela. Enrole.
4. Coloque os bifes num tabuleiro. Regue com um fiozinho de azeite.
5. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM





04/01/2022

Pão de canela e nozes

Espero que o vosso Natal e passagem de ano tenham sido óptimos! O meu foi muito bom…tanto que tenha estado um pouco ausente das redes sociais, mas com as crianças em casa, torna-se tudo ainda mais complicado!
Deixo-vos uma receita que podem congelar à fatia e irem retirando para o vosso lanche. Nesta altura do ano, pós excessos, custa muito voltar à rotina, mas tem que ser, vamos lá que com estas receitas não vai custar nada.
Desejo-vos um excelente 2022!

Ingredientes:
5 ovos
150g de farinha de aveia
3 c. de sopa de coco ralado
Canela em pó a gosto
2 c. de sopa de açúcar mascavado
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 fio de azeite
1 fio de leite magro ou bebida vegetal
Nozes partidas q.b.

Preparação:
1. Comece por ligar o forno a 180ºC.
2. Numa taça bata os ovos com a ajuda de uma batedeira.
3. Junte a farinha, o coco ralado, a canela, o açúcar, o fermento e envolva bem.
4. Adicione o fio de azeite e leite. Misture.
5. Junte as nozes e volte a misturar.
6. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e verta a mistura para esta.
7. Decore com as nozes e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.
Rita RM