24/09/2019

Raviolis de curgete e queijo

Como entrada, acompanhamento ou até mesmo como refeição principal se estamos em restrição calórica! Eu sou suspeita, porque adoro curgete, adoro queijo e adoro raviolis de todas as maneiras e feitios, mas experimentem!

Ingredientes (1 pessoa)
1 curgete
100g de queijo mozarela ralado magro
Polpa de tomate ou molho de tomate caseiro (para pincelar as fatias de curgete)
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em fatias, no sentido longitudinal.
3. Coloque 1 fatias de curgete, na vertical e outra na horizontal, sobrepostas, de maneira a que se cruzem.
4. Pincele as 2 fatias com polpa de tomate.
5. No centro das fatias, ou seja, onde se cruzam, coloque um pouco de queijo
6. Feche as fatias de curgete, de maneira, a parecer um embrulho (ravioli).
7. Repita o processo até terminar as fatias de curgete e o queijo.
8. Coloque os “raviolis” numa travessa própria para forno.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Rita RM


18/09/2019

Creme de alho-francês

A sopa é, sem dúvida, o método mais saudável para confeccionar e ingerir os legumes, tornando-os mais saborosos e mais facilmente digeríveis.
A sopa tem um baixo valor calórico, devido ao seu elevado teor em água e tem um grande poder saciante, devido ao seu teor em fibras. Se comermos uma sopa no início da refeição, promovemos a sensação de saciedade, desta maneira, quando passamos ao prato principal vamos ingerir menos quantidade.
E como a sopa é fundamental para todas as idades e por que devem variar na sopa, deixo-vos hoje a seguinte sugestão!

Ingredientes
2 curgetes (sem casca)
3 talos de alho francês
1 nabo
2 cebolas
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Triture tudo, adicione o azeite e misture.
Rita RM



17/09/2019

Frango com molho de coco e tomate

Adoro este tipo de pratos! Para quem terminou há pouco tempo as férias e com uns quilinhos a mais, sei o quanto custa voltar à rotina saudável e de maneira a recuperar o peso, com este tipo de prato nem vai sentir que está de “dieta”.

Ingredientes (4 pessoas)
400g de peito de frango cortado em cubos
1 tomate picado
1 cebola picada ou cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
2 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sobremesa de açafrão
1 lata de leite de coco light (165ml)
2 c. de sobremesa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
Sal e pimenta q.b.
Topping: coentros e caju

Preparação:
1. Tempere a carne com o sal, pimenta e açafrão.
2. Leve um tacho ao lume e aloure a cebola, o alho e o tomate num fio de azeite.
3. Junte o frango e deixe cozinhar.
4. Quando a carne estiver praticamente cozinhada, adicione o leite de coco e a polpa de tomate e deixe ferver.
5. Mexa bem e está pronto!
6. No prato polvilhe com coentros e caju picados.
Servi com “arroz” de couve flor salteado com alho francês!

Rita RM



16/09/2019

Bolachas de linhaça e banana

Experimentem fazer em casa as vossas bolachas, são mais saudáveis e para além disso fica bem mais barato!
Mais simples é impossível!

Ingredientes
1 banana madura
½ chávena de chá de sementes de linhaça
Pitada de canela
Azeite apenas para pincelar

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Esmague a banana com a ajuda de um garfo.
3. Junte as sementes e envolva tudo.
4. Unte formas pequeninas com um pouco de azeite.
5. Despeje a massa pelas formas e pressione de forma a ficar com a altura de uma bolacha.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
Rita RM




Salada de queijo cabra, uvas e frutos secos com molho de iogurte

Ingredientes (1 pessoa)
1 mão de mistura de alfaces
Tomate cereja cortado em metades a gosto
Cebola roxa picada a gosto
1 c. de sopa de queijo cabra cortado em cubinhos
5 uvas cortadas em metades
1 c. de sopa de frutos secos (ao natural: miolo de noz e caju)
Molho de iogurte:
1 iogurte natural sólido
Sumo de limão q.b.
Coentros frescos picados q.b.
Sal, alho em pó, pimenta q.b.

Preparação
1. Num prato, coloque na base a mistura de alfaces e de seguida todos os outros ingredientes.
2. Tempere com o molho de iogurte.

Rita RM




Abacate recheado

Abacate recheado

Ingredientes
½ abacate maduro
Tomate picado a gosto
Cebola roxa picada a gosto
1 c. de sopa de queijo creme magro ou cottage ou ricota
Sal e pimenta q.b.
Sumo de meia lima

Preparação
1. Retire a polpa do abacate com a ajuda de uma colher.
2. Coloque a polpa numa taça.
3. Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa.
4. Junte os restantes ingredientes e misture.
5. Recheie a metade de abacate com esta mistura.
6. Polvilhe com pimenta.

Rita RM



Salada de espinafres, presunto e ovo

Salada de espinafres, presunto e ovo

Ingredientes:
1 mão cheia de espinafres baby frescos
5 tomates cereja cortados em metades
1 ovo cozido cortado aos quartos
½ abacate cortado aos cubos
2 fatias de presunto cortadas em tiras
5 a 6 azeitonas pretas sem caroços
1 c. de sobremesa de amendoins torrados
Tempero:
1 c. de sobremesa de azeite
½ sumo de lima
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Num prato, disponha todos os ingredientes, começando pelos espinafres. Tempere.