25/12/2018

Bolachas de aveia e banana

Ontem foi dia de preparar com os miúdos as bolachas para o Pai Natal. Escusado será dizer que adoraram. Preparámos uma receita de bolachas, simples e saudáveis para o Pai Natal, deixámos na mesa de jantar da sala e quando eles acordaram aperceberam-se que o Pai Natal tinha comido as bolachas todas e bebido o leite, mas eles ficaram foi mesmo contentes com os presentes que deixou.
Um Santo e Feliz Natal!

Ingredientes
1 chávena de chá de farelo de aveia
1 banana esmagada
2 c. sopa de farinha de linhaça
1 ovo
Pitada de canela

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Misture todos os ingredientes numa taça.
3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
4. Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções no papel vegetal.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Rita RM



19/12/2018

Creme de cebola e coentros

Como refiro nos livros e também, sempre que publico receitas de sopa, deve começar sempre as refeições principais com uma entrada rica em fibras, que pode ser por exemplo, uma sopa. Pois para além preencher mais o estômago, a sopa é rica em fibras e estas têm a capacidade de reter a gordura que irá ingerir de seguida com o prato. Se sente que tem abusado nesta época e se teve um almoço ou lanche de Natal, aproveite e faça uma refeição leve ao jantar, apenas com uma sopa.
Esta receita foi dada por uma amiga e é divinal, além de que muito simples e económica, tal e qual como eu gosto!

Ingredientes
6 cebolas
1 curgete
Coentros a gosto
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto os coentros e o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos. 5 minutos antes, junte os coentros. Reserve alguma quantidade de coentros.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Junte mais um pouco de coentros. Triture tudo e adicione o azeite.
Rita RM



15/12/2018

Arroz de camarão e cogumelos

Para uma refeição mais leve, experimente este “arroz” low carb. O arroz fingido de couve-flor é bastante versátil e consegue-se preparar uma refeição muito rápida.

Ingredientes (1 dose)
½ couve-flor
1 chávena de chá de miolo de camarão
2 dentes de alho
Cogumelos cortados em quartos a gosto
½ alho-francês cortado às rodelas
1 c. sobremesa de molho de soja light
Sumo de meio limão
Pimenta q.b.

Preparação
1. Lave e triture a couve-flor.
2. Numa frigideira bem quente, cozinhe o miolo de camarão num fio de azeite e 2 dentes de alho. Tempere com limão.
3. Junte o alho-francês e os cogumelos. Deixe cozinhar.
4. Adicione a couve-flor, misture bem e deixe cozinhar cerca de 3-4 minutos. Tempere com um pouco de molho de soja e pimenta.

No Pingo-doce pode encontrar até segunda, o miolo de camarão em promoção.

Rita RM



11/12/2018

Papas de aveia com pêra no forno

O tempo já pede algo mais quentinho a meio da tarde…e que bem que sabem estas papas de aveia!
São várias as receitas de papas de aveia, as que eu mais gosto, são as que vão ao forno!
A aveia, sendo muito rica em fibra, é óptima para um bom funcionamento intestinal, evitando a prisão de ventre. As nozes são ricas em gordura, uma gordura boa, saudável para o coração.

Ingredientes (1 dose)
1,5 c sopa de flocos de aveia
1 c. sopa de nozes partidas
1 pêra ralada
Leite magro q.b.
Canela em pó a gosto

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça pequena própria para forno, coloque os flocos de aveia, a pêra, as nozes e a canela. Misture.
3. Adicione leite até tapar a mistura. Envolva.
4. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Aproveite que até dia 13 de Dezembro pode encontrar o miolo de noz no Jumbo em promoção!

Rita RM




07/12/2018

Bolo na caneca de maçã e cacau

Um bolo rápido para se fazer no microondas, muito prático!
Com este frio sabe bem um snack aconchegante. Vai ver que este snack acompanhado de uma chávena de chá vai mantê-lo longe de snacks menos saudáveis.

Ingredientes (1 dose)
1 ovo
1 c. sopa de farinha de aveia integral
1 maçã
1 c. de chá de cacau magro em pó
1 c. chá de fermento
Pitada de canela
Amêndoas laminadas torradas

Preparação
1. No robô de cozinha, coloque a maçã sem casca e sem caroços, cortada aos pedaços, coza com um pouco de água e canela.
2. Quando já estiver cozida, junte todos os restantes ingredientes, excepto as amêndoas. Triture tudo.
3. Pincele uma caneca (ou outro recipiente próprio para microondas) com azeite e despeje a mistura do robô para este.
4. Leve ao microondas cerca de 4 minutos.
5. Desenforme ou se preferir como mesmo da caneca.
6. Polvilhe com as amêndoas.

Rita RM



02/12/2018

Cogumelos à Bulhão Pato

Tão bom este petisco! Aliás pode ser um petisco ou um acompanhamento, sempre é uma forma de variar aos típicos legumes cozidos ou salada…simplesmente delicioso.

Ingredientes
Cogumelos frescos cortados aos quartos a gosto
Coentros picados a gosto
1 chávena de café de vinho branco
Sumo de meio limão
4 dentes de alho fatiados
Sal e pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite

Preparação
1. Num tacho, salteie o alho em azeite com alguns coentros.
2. Junte o vinho branco. Mexa e deixe ferver para o álcool evaporar. Adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Esprema meio limão nos cogumelos e misture.
4. Salpique com mais coentros frescos.

Rita RM



25/11/2018

Empadão de brócolos

Hoje fica a sugestão de um empadão low carb para o menu desta semana!
Nos livros tenho uma receita de empadão de couve-flor e outra de empadão de atum, ambas deliciosas, mas este empadão com puré de brócolos é qualquer coisa de maravilhoso. E a parte melhor, é que é um prato que rende bastante para quem não te paciência, nem tempo para cozinhar.

Ingredientes (2 a 3 doses)
500g de brócolos
Cogumelos frescos laminados a gosto
200g de carne picada (vitela, frango ou peru)
1 cebola picada
1 tomate picado
1 chávena de café de vinho branco
3 dentes de alho picados
4 c. sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
3 c. sobremesa de azeite
1 Ovo (só vai utilizar a gema, se quiser reserve a clara, para o pequeno-almoço por exemplo, pode fazer a clara mexida na frigideira e comer com o pão!;))
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação
1. Lave e coza os brócolos em água temperada de sal.
2. Escorra bem a água dos brócolos e triture num robô de cozinha juntamente com 1 c. sopa de azeite e 1 dente de alho, até obter um puré. Reserve.
3. Num tacho aloure a cebola e o restante alho em azeite. Junte o tomate.
4. Adicione a carne picada e os cogumelos e deixe apurar um pouco.
5. Junte o molho de tomate e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
6. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.
7. Num pirex disponha por camadas. No fundo, o puré de brócolos, depois a carne e por cima novamente o puré de brócolos.
8. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC para tostar um pouco. Se quiser até pode saltar este último passo!

Rita RM





Creme de abóbora

Não se esqueça de começar sempre as refeições principais, almoço e jantar, com um prato rico em fibras, como por exemplo este creme de abóbora. Além de “encher” um pouco o estômago, a sopa é rica em fibras e estas irão ajudar a reter parte da gordura ingerida de seguida com o prato.

Ingredientes
1 curgete grande
1 cebola
1 talo de alho francês
1 pedaço grande de abóbora
Pitada de sal
1 c. sopa de azeite

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais agua, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.

Rita RM




24/11/2018

Gomas

Mais fácil não existe e bem mais saudável que as gomas tradicionais. Para quando se tem desejos por doces, ter estas gomas reservadas numa caixinha, ajuda bastante.
Podem comer sem culpa! Os meus filhos adoraram!🍭

Ingredientes
🍉200ml de água a ferver
🍉1 saqueta de 10g de gelatina neutra em pó
🍉1 saqueta de 15g de gelatina 0%açúcares de sabores (optei pelo sabor de melancia)

👉Misture tudo bem e coloque em pequenas formas! Leve ao frigorífico para solidificar. Como não tenho formas próprias para as gomas, utilizei a cuvete de gelo e ainda uma forma de silicone que normalmente uso para fazer barras de cereais! Reserve num frasco de vidro com tampa, no frio duram mais.

Rita RM



19/11/2018

Maçã assada

A maçã assada sabe tão bem nesta altura do ano!
No final, juntei 1 c. sopa de iogurte natural, nozes e canela!

Fiz da seguinte maneira…
1. Descarocei a maçã.
2. Coloquei num recipiente próprio para forno, com um pouco de água no fundo e fiz uns golpes na parte de cima da maçã.
3. Polvilhei com canela.
4. Levei ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Rita RM




12/11/2018

Crepe com salmão fumado, ovo e ervas

Adoro crepes! São sempre práticos para refeições mais rápidas…tanto em casa como no trabalho. Evite os de compra e experimente fazer estes. Podem sempre fazer o recheio ao vosso gosto e com os ingredientes que têm em casa.

Ingredientes (2 pessoas)
Para o crepe
2 c. sopa de queijo creme magro
2 ovos grandes
Pitada de sal e pimenta
1 c. sopa de azeite (para untar)
Para recheio
2 fatias de salmão fumado ou fiambre de aves
2 ovos grandes
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho q.b.
Agrião ou espinafres a gosto

Preparação
1. Misture todos os ingredientes do crepe (excepto o azeite) até obter uma massa.
2. Numa frigideira antiaderente (untada com um fiozinho de azeite) despeje metade da massa. Cozinhe aproximadamente 1 minuto de cada lado.
3. Repita o ponto 2 para fazer o segundo crepe.
4. Reserve os crepes.
5. Faça 2 ovos estrelados.
6. Recheie o crepe com salmão fumado ou fiambre de aves.
7. Coloque o ovo por cima e polvilhe com espinafres e cebolinho.

Rita RM


08/11/2018

Pão com queijo creme e frutos vermelhos

Adoro esta mistura do queijo com o doce no pão! Foi um pequeno-almoço e acompanhei com um balde de chá, sem açúcar, claro!
É uma boa escolha para quando nos apetece algo mais doce pela manhã…

Ingredientes
1 fatia de pão de centeio torrado (ou outro pão, mistura, integral, malte, escuro…)
1 c. de chá de queijo creme magro
1 chávena de café de frutos vermelhos congelados
Barre a fatia de pão torrado com queijo creme e depois junte os frutos vermelhos por cima (primeiro aqueci um pouco os frutos vermelhos no microondas)

Rita RM


05/11/2018

Bacalhau com espinafres

Quase, quase a entrarmos na época que eu tanto adoro…a época natalícia! Assim sendo, vem impreterivelmente o bacalhau, apesar de eu gostar e comer bacalhau o ano inteiro!
Hoje partilho o jantar cá de casa, faço-o muitas vezes, para mim foi mais light, pois as festas foram muitas este fim-de-semana (sim, sou nutricionista, mas também cometo deslizes!), para os miúdos, juntei batata-doce. Uma receita tão simples e tão rápida de se fazer!

Ingredientes (4 pessoas)
2 postas de bacalhau demolhado
2 ovos cozidos
300gg de espinafres frescos
2 cebolas fatiada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sobremesa de azeite
Pimenta q.b.

Preparação
1. Coza as postas de bacalhau. Retire a pele, as espinhas e desfaça as postas em lascas.
2. Num tacho ou numa frigideira, aloure a cebola e o alho num fio de azeite. Junte os espinafres e deixe alourar um pouco mais.
3. Adicione as lascas de bacalhau e misture tudo. Tempere com um pouco de pimenta.
4. No prato, junte o ovo cozido às fatias.

Aproveitem que o Bacalhau Riberalves, postas e lombos, no Minipreço, está com 50% de desconto até ao dia 07/11!

Rita RM



22/10/2018

Smoothie de frutos silvestres

Que tal um smoothie para amanhã?
Experimente ao lanche! Ou então, se é daquelas pessoas que não tem muita fome de manhã, experimente ao pequeno-almoço, tem tudo o que precisa para começar o dia da melhor forma.

Ingredientes
1 iogurte natural
100ml de leite magro ou vegetal
200g de frutos silvestres (morangos, framboesas, mirtilos)
1 c. sopa de flocos de aveia
No liquidificador, triture todos os ingredientes.

Rita RM



15/10/2018

Barritas de maçã e nozes

Esta receita foi partilhada por uma seguidora da minha página. Penso que é das receitas de barritas com menos ingredientes e mais rápidas de se fazerem.
Para quem não tem muito tempo, pode fazer no fim-de-semana e assim já sabe que tem um snack diferente para semana. Este tipo de snack dá um jeitão, pois é fácil de transportar e dura imenso tempo! Não há desculpa para estar muitas horas sem comer!

Ingredientes
2 chávenas de chá de flocos de aveia finos
1 chávena de chá de nozes
250g de tâmaras
4 maçãs
Canela a gosto

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Espalhe no tabuleiro a aveia e as nozes.
3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
4. Num robô de cozinha, triture a mistura do forno com as tâmaras (coloquei-as previamente em água) e a canela.
5. Junte a maçã e triture.
6. Forre um pirex com papel vegetal, coloque a mistura.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
8. Retire do forno, deixe arrefecer e corte em pequenas barras.
Rita RM




13/10/2018

Sopa de couve-flor e cogumelos

Por vezes caímos no erro de fazer sempre as mesmas sopas, ou laranjas ou verdes, não é? Pelo menos, são os desabafos de muitas pessoas…para contrariar essa tendência, hoje deixo-vos uma receita óptima da minha amiga Kiki do blogue Família 3 e 1/2! Espero que gostem!

Ingredientes
Meia couve-flor
1 cebola
1 dente de alho
150g de cogumelos frescos
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de azeite
Pitada de caril a gosto

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e junte o azeite.
5. No prato sirva com uma pitada de caril.

Rita RM



09/10/2018

Cuscuz com legumes assados e queijo

Este é daqueles pratos que rende bastante. E o cuscuz prepara-se muito rapidamente…o que facilita bastante…é isto que eu gosto! Como pode ser consumido frio, dá um jeitão para quem leva marmita de casa para o trabalho e não tem como aquecer. Foi um dos meus cunhados que começou a fazer este prato e desde aí está quase sempre presente numa festa de família!

Ingredientes (5 pessoas)
250g de cuscuz de espelta integral
1 curgete
1 beringela
8 cogumelos brancos
½ pimento encarnado
10 tomates cereja
100g de queijo cabra
Sumo de meia lima
Folhas de manjericão a gosto
2 dentes de alho picados
3 c. sobremesa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Coza o cuscuz segundo instruções do fabricante.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Corte os vegetais em cubos.
4. Num tabuleiro, coloque todos os vegetais e tempere com sal, alho, pimenta, manjericão (cortado em juliana) e regue com um fio de azeite.
5. Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos ou até ficarem cozinhados. Ir mexendo com um garfo.
6. Numa taça, coloque os legumes e o cuscuz por camadas, começando pelo cuscuz e terminando com os legumes. Tempere com um pouco de sumo de lima.
7. Finalize com o queijo cabra cortado aos pedaços.

Rita RM




06/10/2018

Iogurte com puré de fruta

Para um lanche ou uma sobremesa quando temos vontade de comer um doce, experimentem esta sugestão simples, rápida e maravilhosa:

Ingredientes (1 dose):
Puré de maçã (1 maçã reineta cozida com canela)
1 iogurte magro
1 c. sobremesa de amêndoas torradas (amêndoas laminadas torradas no forno)
Num copo, coloque por camadas, comece pelo puré e termine com as amêndoas!

Rita RM



02/10/2018

Salada de queijo fresco e pêssego

Com o bom tempo a manter-se, vamos aproveitar até à última as saladas, que sabem tão bem com o calor! Esta salada leva fruta, gosto tanto do sabor do salgado com o doce! Prática para comer em casa ou transportar para o trabalho, basta levar o molho num frasco à parte.

Ingredientes
1 mão cheia de mistura de alfaces, rúcula e espinafres frescos
1 queijo fresco magro
½ pêssego cortado aos cubos (podem optar por colocar 1 inteiro no prato ou deixar a outra metade para o final da refeição como sobremesa, eu deixei para o lanche!)
Tomate cereja a gosto (cortado em 2 metades)
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 c. sobremesa rasa de amêndoas laminadas torradas (torradas no forno)
Molho – Azeite, gotas de vinagre balsâmico, sumo de limão, pimenta, sal, alho em pó e orégãos)

Rita RM



25/09/2018

Creme de curgete e brócolos

Deve começar sempre o almoço e jantar com uma sopa, de preferência feita em casa, pois assim sabemos os ingredientes que leva. A sopa é óptima para quem faz dieta e não só, é rica em vitaminas e minerais, é rica em fibra, que além de preencher mais o estômago, pelo que se sentirá saciado, esta fibra irá “agarrar-se” à gordura ingerida de seguida, não a deixando ser absorvida na totalidade.
Deixo-vos então a receita de um creme!

Ingredientes
2 curgetes
1 cebola
1 chávena de chá de abóbora cortada aos cubos
5 ramos de brócolos
1 nabo
1 chávena de chá de coentros
1 alho francês (parte branca)
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais agua, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.
Rita RM




22/09/2018

Panquecas de abacate

Tento tantas receitas de panquecas, mas com abacate foi a primeira vez que fiz! São deliciosas! Para quem vai treinar é um snack com tudo o que precisa para um treino cheio de energia!

Ingredientes (aproximadamente 6 panquecas)
1 abacate
2 ovos
1,5 c. sopa de aveia
1 c. chá de mel
60ml de água
Pitada de fermento
Canela a gosto
1 c. sopa de amêndoas laminadas torradas
1 chávena de café de frutos vermelhos (framboesas e mirtilos)
Azeite para pincelar frigideira

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes, excepto, as amêndoas, os frutos vermelhos e o azeite.
2. Leve uma frigideira anti aderente pequena ao lume e pincele com um pouco de azeite.
3. Coloque 1 c. sopa da mistura, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, quando começar a borbulhar, vire e deixe cozinhar por mais 2/3 minutos.
4. Polvilhei no final com amêndoas e juntei um pouco de frutos vermelhos.
Atenção: A primeira panqueca sai sempre mal!;)
Aproveitem que o abacate está a 2,69€/Kg, no Lidl, até 23 de Setembro!

Rita RM





18/09/2018

Tarte de aveia recheada com iogurte e fruta

Esta tarte é uma delícia! Cá em casa faz sempre sucesso entre miúdos e graúdos! Apetece um doce mas não quer estragar a dieta? Esta é uma excelente sugestão!
Esta receita também está no meu último livro “Mais receitas da Dieta Prática” e muitas pessoas me têm enviado mensagem a dizer que adoram!
Se quiser ver esta receita em vídeo, siga o seguinte link👇
https://youtu.be/UcxaX-RSxLU

Ingredientes
2 bananas
1 chávena de chá de aveia
Canela a gosto
2 iogurtes magros (natural ou de aromas)
Morangos e mirtilos a gosto (ou outra fruta a gosto)

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num recipiente, esmague as bananas coma ajuda de um garfo, junte a aveia e canela e misture tudo.
3. Unte com azeite uma tarteira.
4. Espalhe a mistura sobre esta e ajuste ao fundo da mesma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
6. Antes de servir, recheie a tarte com iogurte e fruta a gosto.
Rita RM





11/09/2018

Esparguete de curgete e frango caprese

Como já devem ter percebido, eu adoro curgete e tenho sempre em casa. Como estou sempre a pesquisar novas receitas, tento adaptá-las ao meu gosto e muitas vezes aos ingredientes que tenho em casa.
Deixo-vos então uma refeição low-carb preparada num instante, tal e qual como eu gosto!

Ingredientes (1 pessoa)
½ curgete espiralizada
90g de peito de frango cortado aos cubos
Tomate cortado a gosto
2 dentes de alho picados
Folhas de manjericão a gosto
½ queijo mozarela fresco magro
1 c. sopa de azeite
Sumo de meio limão
Sal, pimenta, orégãos q.b.

Preparação
1. Tempere a carne com sal, limão, pimenta e orégãos. Numa frigideira, cozinhe a carne num fio de azeite.
2. Retire a carne e reserve. Na mesma frigideira, junte o alho e mais um fiozinho de azeite. Adicione o tomate, de seguida a curgete espiralizada e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
3. Junte as folhas de manjericão, o queijo cortado aos pedaços e o frango. Envolva tudo e está pronto!

Aproveitem que até 17/09, a curgete e o peito de frango estão em promoção no Pingo-doce!

Rita RM



07/09/2018

Papas de aveia e maçã super rápidas

Para quem quer variar o Pequeno-almoço ou mesmo o lanche e não tem muito tempo, estas papas são muito rápidas de se preparar. Nos meus livros e no blogue, tenho algumas receitas de papas de aveia, feitas no tacho ou no forno, estas aqui não precisam nada disso, apenas de um liquidificador, óptimas para esta altura do ano.

Ingredientes
3 c. sopa de flocos de aveia
1 maça com casca partida aos cubos (sem caroços)
100ml de leite magro ou vegetal
Canela a gosto
1 c. sopa de amêndoas laminadas torradas (torrar no forno)

Preparação
1. Coloque todos os ingredientes (excepto as amêndoas) no liquidificador e triture até obter a consistência de papa.
2. Num prato de servir polvilhe com amêndoas laminadas torradas.

Rita RM



24/08/2018

Sumo verde detox

São muitos os abusos alimentares nas férias, para quem está de regresso (ou não) sugiro um sumo detox cheio de vitaminas e minerais.
Confesso que estes sumos de vegetais e fruta faziam-me um pouco de confusão, mas depois de experimentar, fiquei rendida…experimentem!

Ingredientes
1 banana madura
1 kiwi
1 mão cheia de espinafres
1 cenoura
Água a gosto (coloquei cerca de 100ml)
Corte os vegetais e fruta aos pedaços e triture todos os ingredientes na liquidificadora!

Aproveite que no Continente, os espinafres e a cenoura estão em promoção até 27/08!
Rita RM



20/08/2018

Salada de couve e cenoura

Esta é uma óptima salada de acompanhamento de carne ou peixe. Normalmente é muito calórica pois costuma levar maionese, mas deixo-vos uma versão light! Fica tão boa…cá em casa, esta salada não falha à mesa quando fazemos churrasco!

Ingredientes (3/4 doses)
½ couve-coração ralada
1 cenoura grande ralada
½ cebola roxa picada
Sal e pimenta q.b.
Molho de iogurte
1 iogurte natural magro
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sobremesa e azeite
Nota: Pode juntar também couve-roxa ralada que fica óptimo!

Preparação
1. Numa taça, misture todos os ingredientes para o molho de iogurte. Rectifique temperos.
2. Numa taça, coloque a couve, a cenoura e a cebola e misture. Envolva com o molho de iogurte.
Rita RM


18/08/2018

Dicas de alimentos para a lancheira de praia

É fundamental levar uma lancheira para a praia, além de ser mais barato é mais saudável. Muitas vezes, acabamos por cair na tentação de não levar nada de casa, ficamos muitas horas sem comer, o que descontrola o apetite e iremos comer o que não devemos…
Muitas pessoas perguntam-me, o que pode levar na lancheira para a praia, deixo então algumas dicas para esta lancheira:

Cenoura crua/tomate cereja/pepino
Ovo cozido
1 mão de frutos secos
1 a 2 peças de fruta
2 bolachas de arroz ou milho ou marinheiras
1 a 2 iogurtes magros
Mini-quiches de vegetais
Muita água ou se preferir águas aromatizadas
Se almoçar na praia: 1 sanduiche de pão integral ou escuro com atum ou frango ou ovo, tomate/alface/cenoura crua OU saladas frias

O vídeo está disponível em:
https://youtu.be/-VDbZvzXKL8

Rita RM



10/08/2018

Mousse de chocolate fit

Com esta mousse de chocolate, garanto-vos que não vão sentir falta de uma mousse tradicional. Surpreenderão amigos e família se levarem esta sobremesa para um almoço ou jantar! Tão, mas tão rápida de se fazer…tal e qual como eu gosto! Se tiverem um almoço este fim-de semana, experimentem! ;)

Ingredientes
150g de claras (utilizei as de pacote, se preferirem uma consistência mais mole, coloquem apenas 100g de claras)
100g de chocolate preto 70% de cacau
Gotas de limão
Raspas de chocolate preto 70% cacau

Preparação
1. Bata as claras em castelo (juntei umas gotas de imão).
2. Numa taça, derreta o chocolate (partido aos bocados) no microondas cerca de 60 segundos.
3. Envolva as claras com o chocolate.
4. Coloque em pequenas taças e polvilhe com raspas de chocolate.
Rita RM



07/08/2018

Manteiga de amendoim

Nunca se falou tanto em manteiga de amendoim como nos últimos tempos, está realmente na moda. E se consumida em quantidades moderadas, é realmente benéfica, principalmente para quem pratica desporto. Deixo-vos uma receita para fazerem em casa, pois as de compra nem sempre são as mais indicadas, de qualquer maneira se optarem por comprar, não se esqueçam de verificar os ingredientes, pois só deverá constar o fruto seco, neste caso o amendoim.

Ingredientes
200g de amendoins sem casca e torrados
Água q.b.

Preparação:
1. Triture os amendoins num robô de cozinha até obter a consistência de manteiga. Se necessário adicione um pouco de água.
2. Reserve num frasco.
Se comprar amendoins crus, em casa pode torrar no forno ou na frigideira.

Rita RM


03/08/2018

Hambúrguer em pão de cogumelo

O fim-de-semana não precisa de ser catastrófico no que respeita a alimentação...experimente este hambúrguer e não precisa de quebrar a dieta!

Ingredientes
1 ovo estrelado
Alface, tomate e cebola fatiada a gosto
1 fatia de queijo tipo flamengo magro
2 cogumelos Portobello
Hambúrguer de vaca ou frango ou peru
Sal, pimenta, alho e sumo de limão q.b.
Preparação
1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
2. Grelhe os cogumelos e o hambúrguer.
3. Coloque o hambúrguer por cima de um dos cogumelos e recheie a gosto, eu recheei com queijo, alface, tomate e cebola (se quiser pode grelhar também a cebola), o ovo estrelado e por último junte o outro cogumelo Portobello.
Rita RM



26/07/2018

Waffles

Uma receita de waffles para o pequeno-almoço!
Quem tem a máquina em casa, mas não lhe dá uso? Deixo esta receita que vos vai fazer dar muito uso à máquina.
Para quem gosta de variar ao pequeno-almoço esta é uma excelente opção! 
Para quem não tem a máquina, pode fazer panquecas com esta receita!

Ingredientes (cerca de 10 waffles)
1½ chávena de chá farinha integral
1/3 chávena de chá flocos de aveia
cchá de fermento
Sal q.b.
Pitada de canela
chávena de chá de leite
200g de iogurte magro ou iogurte grego magro
ovos batidos
banana madura
Azeite para pincelar máquina

Preparação
1. Numa taça, coloque os ingredientes secos e depois misture os líquidos. Mexa até estar incorporado.
2. Pincele a máquina com azeite e vá despejando a mistura aos poucos.
Rita RM 



23/07/2018

Vichyssoise

Esta receita de sopa, é óptima para receber convidados em casa, faz um sucesso e é saudável!
Pode optar por não colocar iogurte que fica igualmente boa. Muitas pessoas com o calor deixam de comer sopa, não precisa de ser assim, por isso, fica a sugestão de uma sopa fria deliciosa!

Ingredientes
alhos franceses (parte branca) às rodelas
dentes de alho picados
cebolas picadas
curgete aos cubos
200ml de leite magro ou vegetal 
iogurte natural
Cebolinho picado a gosto
csopa de azeite
Pitada de sal

Preparação
1. Leve um tacho ao lume, junte os alhos franceses, os dentes de alho e a cebola com um fio de azeite. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
2. Junte a curgete e envolva. Tempere com uma pitada de sal.
3. Adicione cerca de 500ml de água e o leite e deixe ferver 10 minutos. Retire o tacho do lume. 
4. Triture tudo e reserve no frio cerca de 3 horas.
5. Retire do frio, mexa com uma vara de arames e incorpore o iogurte envolvendo lentamente. Coloque apenas o iogurte quando for servir.
6. Polvilhe com cebolinho picado.

Aproveite que até 25/07 a curgete está em promoção no Minipreço!
Rita R.M.



18/07/2018

Crepe de chocolate

Este crepe é dos melhores snacks para “matar” a vontade por doces. Fui mãe há cerca de 5 meses e posso-vos garantir que este snack ajudou-me bastante quando me apetecia um doce. Para mim, os “piores” meses da maternidade, foram e são sempre os 2/3 meses após ter bebé, pois como qualquer mulher depois de ser mãe, eu também queria atingir o peso antes de engravidar, o mais rápido possível, ainda mais sendo nutricionista (a pressão ainda é maior), mas atenção, há que respeitar o tempo de cada uma, além de que estamos basicamente 9 meses a aumentar de peso. Depende de mulher para mulher, mas algumas sentem muito nesta fase (e não só, nos dias pré-menstruais também) a vontade por doces, pois, eu também senti e com este crepe não cometia asneira pior… 

Ingredientes (1 dose)
Para a massa
ovo
1,5 csopa de farinha de aveia
csopa de iogurte magro de aroma (a gosto)
Pitada de canela
Recheio
quadrados de chocolate com mais de 70% de cacau

Preparação
1. Numa taça, misture todos os ingredientes da massa.
2. Leve uma frigideira anti aderente (se for normal, colocar um pouco de azeite) ao lume brando.
3. Despeje a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.
4. Coloque o chocolate numa taça (própria para microondas) e leve ao microondas cerca de 30 segundos para derreter.
5. Recheie o crepe com o chocolate.
Rita R.M.


09/07/2018

Pizza de Brócolos

Sim, como já mencionei várias vezes, sou mesmo viciada em pizza! Adoro! Tenho algumas receitas de pizza nos meus livros e agora fica mais uma! Façam o recheio ao vosso gosto!
Assim é fácil não cometer “asneiras”!

Ingredientes (2 pessoas)
Para a base:
cabeça de brócolos
ovos
chávena de chá de queijo mozarela magro ralado
Pitada de sal
Para o recheio:
csopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
Rodelas de tomate a gosto
a 5 azeitonas sem caroço cortadas às rodelas
Cogumelos frescos laminados a gosto
Alho em pó e orégãos

Preparação
1. Coza os brócolos. Deixe arrefecer cerca de 15 a 20 minutos.
2. Num robô de cozinha triture os brócolos.
3. Numa taça, coloque os brócolos já triturados. Junte os ovos, ¾ do queijo e pitada de sal.
4. Misture bem.
5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
6. Disponha a mistura no tabuleiro em forma redonda (de pizza).
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
8. Retire do forno, pincele com polpa de tomate, o resto do queijo, o tomate, os cogumelos e as azeitonas. Polvilhe com alho em pó e orégãos.
9. Leve novamente ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
Rita RM




30/06/2018

Quiche de frango e requeijão

Adoro estes pratos, pois rendem bastante e sabem sempre muito bem! Basta dar asas à imaginação e aproveitar todos os restos que se tenham no frigorífico!

Ingredientes (3 pessoas)
peito de frango
3 ovos
requeijão magro
cogumelos frescos laminados
curgete cortada aos cubos
tomate picado
cebola picada
csopa de queijo mozarela ralado magro
chávena de café de leite magro
colheres de sopa de azeite
Manjericão em pó, sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Leve um tacho ao lume e aloure a cebola num fio de azeite. Junte o tomate. 
3. Adicione a carne, a curgete e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e manjericão em pó. Deixe o tacho ao lume até a carne estar cozinhada.
4. Forre uma tarteira (tamanho médio) com papel vegetal. Despeje a mistura do tacho na previamente arrefecida, na tarteira.
5. Por cima, espalhe o requeijão.
6. Numa taça, batas os ovos com o leite.
7. Despeje por cima da tarteira
8. Polvilhe com queijo ralado, alho em pó e orégãos.
9. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Aproveite que até dia 02/07 a curgete, o peito de frango e o requeijão magro estão em promoção no Continente!
Rita R.M.