Mini quiches

Esta é uma boa opção, prática, para quem tem que levar almoço para o trabalho ou para a praia (para quem ainda está de férias)! Estas mini quiches são muito fáceis de se fazerem.

Ingredientes (8 a 10 mini quiches)

½ chávena de chá de ervilhas congeladas

½ chávena de chá de milho congelado

1 chávena de curgete ralada

2 ovos inteiros + 4 claras

Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Numa taça, bata os ovos com as claras e junte as ervilhas, o milho e a curgete.

3. Tempere com sal, orégãos e pimenta.

4. Coloque o preparado em formas de silicone

5. E leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Rita RM

Wrap mexicano

Este prato foi inventado pela minha irmã Ana, faz lembrar a cozinha mexicana, que adoro! Muito fácil e rápido de se fazer, que é algo que faço questão.

Ingredientes (1 dose)

1 folha de alface grande

1 bife de frango

Cogumelos frescos laminados a gosto

Cebola fatiada a gosto

2 colheres de sopa de guacamole

2 colheres de sopa iogurte natural magro sólido

1 colher de sopa de queijo mozzarella magro ralado

Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Para o guacamole:

2 abacates maduros (sem caroço e sem casca)

Sumo de 1 lima

1 tomate picado

½ cebola picada

Coentros a gosto

Sal e pimenta q.b.

Esmague o abacate com a ajuda de um garfo e misture tudo!

Preparação:

1. Grelhe o bife, os cogumelos e a cebola. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

2. Num prato, disponha a folha de alface e recheie com a carne, os cogumelos e a cebola. Coloque por cima o guacamole, o iogurte e por último o queijo.

Rita RM

Couve-flor recheada

Esta receita foi retirada de um livro de receitas da minha mãe…sofreu uma pequena alteração para não ficar tão calórico, mas ficou óptimo na mesma, há quem se lembre de certeza deste prato! Esta receita também saiu num dos fascículos da revista Telenovelas em Junho!

Ingredientes

1 couve-flor

Recheio a gosto (exemplo: carne picada cozinhada ou peixe ou camarão cozido)

2 a 3 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

Sal q.b.

Preparação:

1. Corte o pé da couve-flor. Coza a couve-flor em água temperada de sal (pouco),vá vigiando, pois a couve-flor deverá ficar cozida e intacta.

2. Depois de cozida, faça um “buraco” na parte superior (para conseguir rechear), depois recheia a gosto…eu recheei com uma carne estufada que tinha sobrado (piquei-a toda).

3. Coloque a “tampa” da couve-flor. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até gratinar.

Aproveite que a carne no Pingo doce está em promoção até 18/09!

Rita RM

Mousse de lima e abacate

Em tempos tive um jantar em casa da minha Tia Maria João que fez uma mousse divinal! Não podia deixar de partilhar esta receita! Opção super saudável para quando se recebem visitas e não queremos estragar a “dieta”!

 

Ingredientes (4 porções)

1 lima inteira

Sumo de 1 lima

2 abacates maduros (sem casca e sem caroço)

125g de tâmaras sem caroço (variedade medjool)

 

Preparação

1. Num liquidificador, coloque as limas (sem caroços e sem raspas – reserve as raspas) e todos os outros ingredientes. Triture até obter uma textura suave e cremosa.

2. Distribua a mousse por 4 taças individuais e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas antes de servir.

 

Com o abacate em promoção no Lidl hoje, aproveite!

Rita RM