28/09/2017

Mini quiches

Esta é uma boa opção, prática, para quem tem que levar almoço para o trabalho ou para a praia (para quem ainda está de férias)! Estas mini quiches são muito fáceis de se fazerem.

Ingredientes (8 a 10 mini quiches)
½ chávena de chá de ervilhas congeladas
½ chávena de chá de milho congelado
chávena de curgete ralada
ovos inteiros + 4 claras
Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, bata os ovos com as claras e junte as ervilhas, o milho e a curgete.
3. Tempere com sal, orégãos e pimenta.
4. Coloque o preparado em formas de silicone
5. E leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Rita RM


20/09/2017

Wrap mexicano

Este prato foi inventado pela minha irmã Ana, faz lembrar a cozinha mexicana, que adoro! Muito fácil e rápido de se fazer, que é algo que faço questão.

Ingredientes (1 dose)
folha de alface grande
bife de frango
Cogumelos frescos laminados a gosto
Cebola fatiada a gosto
colheres de sopa de guacamole
colheres de sopa iogurte natural magro sólido
colher de sopa de queijo mozzarella magro ralado
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Para o guacamole:
abacates maduros (sem caroço e sem casca)
Sumo de 1 lima
tomate picado
½ cebola picada
Coentros a gosto
Sal e pimenta q.b.
Esmague o abacate com a ajuda de um garfo e misture tudo!

Preparação:
1. Grelhe o bife, os cogumelos e a cebola. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
2. Num prato, disponha a folha de alface e recheie com a carne, os cogumelos e a cebola. Coloque por cima o guacamole, o iogurte e por último o queijo.

Rita RM


13/09/2017

Couve-flor recheada

Esta receita foi retirada de um livro de receitas da minha mãe…sofreu uma pequena alteração para não ficar tão calórico, mas ficou óptimo na mesma, há quem se lembre de certeza deste prato! Esta receita também saiu num dos fascículos da revista Telenovelas em Junho!

Ingredientes
couve-flor
Recheio a gosto (exemplo: carne picada cozinhada ou peixe ou camarão cozido)
a 3 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado
Sal q.b.

Preparação:
1. Corte o pé da couve-flor. Coza a couve-flor em água temperada de sal (pouco),vá vigiando, pois a couve-flor deverá ficar cozida e intacta.
2. Depois de cozida, faça um “buraco” na parte superior (para conseguir rechear), depois recheia a gosto…eu recheei com uma carne estufada que tinha sobrado (piquei-a toda).
3. Coloque a “tampa” da couve-flor. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até gratinar.

Aproveite que a carne no Pingo doce está em promoção até 18/09!

Rita RM


10/09/2017

Mousse de lima e abacate

Em tempos tive um jantar em casa da minha Tia Maria João que fez uma mousse divinal! Não podia deixar de partilhar esta receita! Opção super saudável para quando se recebem visitas e não queremos estragar a “dieta”!

 

Ingredientes (4 porções)

lima inteira

Sumo de 1 lima

abacates maduros (sem casca e sem caroço)

125g de tâmaras sem caroço (variedade medjool)

 

Preparação

1. Num liquidificador, coloque as limas (sem caroços e sem raspas – reserve as raspas) e todos os outros ingredientes. Triture até obter uma textura suave e cremosa.

2. Distribua a mousse por 4 taças individuais e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas antes de servir.

 

Com o abacate em promoção no Lidl hoje, aproveite!

Rita RM