30/06/2019

Pizza com base de espinafres

Eu adoro pizza de todas as formas e feitios…mas pesquiso sempre de forma a conseguir fazer uma versão menos calórica. Já fiz com base de couve-flor, de curgete, de claras, de aveia, de brócolos e desta vez foi de espinafres.
Claro que a base não fica crocante até mesmo pelos ingredientes que leva, mas fica maravilhoso!

Ingredientes
Base:
100g de espinafres frescos
1 ovo
120g de queijo mozarela magro ralado
Sal, pimenta e orégãos q.b.
Recheio:
1 tomate em rodelas
4 azeitonas em rodelas
1 c. sopa de queijo mozarela ralado magro
Orégãos q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Triture todos os ingredientes da base num robô de cozinha.
3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
4. Despeje o preparado sobre o papel vegetal.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos. Vá vigiando para não queimar.
6. Retire do forno e recheie a gosto, eu recheei com rodelas de tomate, azeitonas e pimentos.
7. Polvilhe com queijo e orégãos.
8. Leve novamente ao forno apenas para gratinar.

Aproveite que até amanhã os espinafres estão em promoção no Pingo-doce!

Rita RM




22/06/2019

Pão de queijo low carb

O pão de queijo é uma receita típica brasileira, eu sou fã!
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo de queijo variam, algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou ambos.
Já tenho uma receita de pão de queijo aqui no blogue mas esta é diferente. Claro que me pus a pesquisar (e a inventar!) e quis fazer uma receita low carb.
Experimentem, mais simples não há!;)

Ingredientes (9 pães)
2 ovos inteiros
1 clara
3 fatias de queijo magro (tipo flamengo)
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Misture todos os ingredientes no liquidificador.
3. Despeje a massa em formas pequenas (usei as de papel).
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Sirva quente.
Rita RM




17/06/2019

Bolo na caneca de aveia, maçã e cacau

Um bolo rápido para se fazer no microondas, muito prático!
Quando a vontade por um doce aperta, experimente fazer este bolo na caneca, vai mantê-lo longe de snacks menos saudáveis.

Ingredientes (1 dose)
1 ovo
1 c. sopa de farinha de aveia integral
1 maçã
1 c. de chá de cacau magro em pó
1 c. chá de fermento
Pitada de canela
Amêndoas laminadas torradas

Preparação
1. No robô de cozinha, coloque a maçã sem casca e sem caroços, cortada aos pedaços, coza com um pouco de água e canela.
2. Quando a maçã estiver cozida, junte todos os restantes ingredientes, excepto as amêndoas. Triture tudo.
3. Pincele uma caneca (ou outro recipiente próprio para microondas) com azeite e despeje a mistura do robô para este.
4. Leve ao microondas cerca de 4 minutos.
5. Desenforme ou se preferir coma mesmo da caneca.
6. Polvilhe com as amêndoas.
Rita RM



06/06/2019

Lombo de perca com molho de espinafres

Como já referi noutras receitas de peixe, faltam-me sempre ideias para confecionar este alimento. Esta saiu tão boa que os miúdos até pediram para repetir. Em Portugal, o consumo de carne vai muito à frente do peixe…deixo-vos esta sugestão para contrariar esta tendência!

Ingredientes (2 a 3 pessoas)
2 lombos de perca
2 mãos de espinafres frescos
1 iogurte sólido natural
3 c. sopa de queijo fresco batido
2 dentes de alho
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de 1 limão
Sal, pimenta q.b.

Preparação
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Num liquidificador, triture e misture os espinafres, o iogurte, o queijo, os dentes de alho e o azeite.
3. Despeje por cima do peixe e deixe marinar cerca de 20 a 30 minutos no frigorífico.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
Acompanhei com vegetais assados, mas também fica muito bom com arroz ou batata assada.

Rita RM



02/06/2019

Sumo de espinafres, laranja e cenoura

Adoro estes sumos e confesso que quando abuso nas refeições do fim de semana, faço uma refeição deste tipo. Mas também é uma óptima opção beber um sumo deste logo pela manhã, ricos em fibra, vitaminas e minerais.

Ingredientes
2 laranjas (sem casca)
1 cenoura
1 mão de espinafres frescos
Água a gosto
Lave e corte os vegetais/fruta aos pedaços e triture todos os ingredientes na liquidificadora!

Rita RM