Muffins salgados

Esta é uma receita óptima para quem tem restos de alimentos no frigorífico e não sabe que destino lhes dar…eu escolhi este recheio porque era o que tinha mas dá para diversificar bastante! São fáceis de transportar por isso óptimos para levarmos para o trabalho ou até para um snack diferente!

Ingredientes (6 a 8 muffins)

3 ovos

1 clara (tinha para gastar, se quiserem em substituição da clara utilizem mais 1 ovo inteiro)

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

1 bife de frango grelhado (cortado às tiras)

1 colher de sobremesa de azeite

Cogumelos picados a gosto

Espinafres picados a gosto

Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Pincele pequenas formas de silicone com azeite e retire o excesso de gordura com papel de cozinha.

3. Numa taça, bata os ovos com a clara, junte as sementes, tempere com sal, pimenta, alho em pó e orégãos. Misture.

4. Numa frigideira, salteie num fiozinho de azeite, os espinafres, os cogumelos e a carne.

5. Depois de arrefecido, adicione este preparado aos ovos e misture.

6. Despeje nas formas de silicone.

7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem cozinhados.

Rita RM

Granola simples

Fazer granola é mais fácil do que imagina!

A granola de compra geralmente é rica em açúcar, por isso a sugestão de hoje é caseira e assim sabemos bem o que leva. É sempre bom ter granola já pronta em casa, se for guardada num frasco de vidro com tampa, dura bastante.

No meu livro “Mais receitas da Dieta Prática, podem encontrar uma receita de granola, mas esta é diferente e ainda mais simples de se fazer!

Ingredientes

2 chávenas de flocos de aveia

Mel q.b. (pincelar apenas)

1 chávena de chá de arandos secos

Canela a gosto (eu ponho muita, esse para mim é o truque...adoro!)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, coloque os flocos de aveia. Polvilhe com canela.

3. Regue ou pincele com o mel e leve ao forno a cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Vá mexendo para não queimar.

4. Deixe arrefecer e junte os arandos.

5. Acondicione num frasco fechado. 

Nota: Podem juntar ao tabuleiro frutos secos e sementes do vosso gosto.

Rita RM

Requeijão com gelatina polvilhado com nozes e canela

Hoje fica a sugestão de um lanche! A combinação do queijo com o doce da gelatina fica uma maravilha!Naqueles dias em que nos apetece um doce, é uma boa alternativa a doces calóricos!

Ingredientes

¼ de requeijão magro

Gelatina de limão

1 colher de sopa de nozes partidas

Canela a gosto

Preparação

1. Envolva o queijo com a gelatina.

2. Polvilhe com nozes e canela.

Até amanhã, no Continente, a gelatina da Royal 0% açúcares sabor a limão está em promoção.

Rita RM

Medalhões de pescada gratinados

Se há ideias que me faltam sempre, são para pratos de peixe. Mas esta receita no forno resulta sempre e para os miúdos que não gostam muito de peixe, posso-vos garantir que vão adorar ou pelo menos não há “guerra” para que comam o peixe todo.

Ingredientes (3 a 4 pessoas)

4 medalhões ou lombinhos de pescada

40g de fiambre de aves

2 mãos cheias de espinafres

Cogumelos laminados a gosto

1 pacote pequeno de natas de soja light

2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado

1 colher de sobremesa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Sumo de meio limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Num pirex, descongele o peixe, tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

3. Numa frigideira, salteie num fiozinho de azeite, o fiambre, os cogumelos e os espinafres.

4. Desligue o lume. Adicione as natas, envolva bem.

5. Despeje por cima do peixe. Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC ou até estar cozinhado.

Aproveite! Os medalhões de pescada da marca Iglo estão a metade do preço no Pingo-doce até 21/05!

Rita RM

Panquecas de banana

Hoje fica uma sugestão de panquecas para experimentar no fim-de-semana!

Há várias receitas de panquecas, tenho algumas receitas no livro e no blogue, mas estas ainda não tinha experimentado. São feitas com claras em vez do ovo inteiro…se sente que anda a abusar nos ovos, esta receita pode ser uma alternativa!

Pode juntar um iogurte magro ou até um pouco de doce sem adição de açúcar e ficam deliciosas.

Ingredientes (4 panquecas)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça amarela moída

2 claras de ovo

1 banana madura (pequena)

Canela a gosto

Preparação

1. Esmague a banana.

2. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

3. Coloque em pequenas porções numa frigideira anti aderente e deixe cozinhar um pouco até que fique dourada, dos 2 lados.

4. Polvilhe com canela.

Rita RM

Salada de requeijão e espargos

Uma boa salada, sabe sempre bem, principalmente com o bom tempo! Para esta salada,  não são precisos muitos ingredientes e ficamos com uma salada “light” e óptima para quem abusou no fim de semana! Está rceita é da minha irmã Ana!☺️

Ingredientes (1 pessoa):🥗

Alface cortada a gosto

Espargos a gosto

½ cebola fatiada

1 requeijão magro

1 colher de sobremesa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lave e corte os vegetais. Descartei os talos dos espargos (parte mais dura).

2. Numa frigideira, salteie os espargos com a cebola.

3. Num prato fundo, disponha a alface, depois os espargos com a cebola e por fim o requeijão. Tempere com um pouco de pimenta e sal e está pronto!

Rita RM

Pão de queijo

Adoro pão de queijo, mas o “verdadeiro” é um pouco calórico…depois de algumas pesquisas e experiências, experimentei esta receita e ficou muito boa!

Ingredientes (6 pães)

2 ovos

4 colheres de sopa de tapioca

2 colheres de sopa de queijo ricotta

Fiozinho de azeite

Sal q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture todos os ingredientes numa taça.

3. Pincele as formas pequenas de silicone com um fiozinho de azeite.

4. Despeje a massa em cada forma.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva quente.

Até 06/05 aproveite que a Tapioca hidratada “Da Terrinha” está em promoção no Lidl!

Rita RM