24/04/2020

Bowl de massa e vegetais

Nesta quarentena, com crianças em casa, é muito importante (pelo menos para mim), poupar tempo, por isso, geralmente, entre almoços e jantares, só me preocupo em fazer jantares, pois tento sempre fazer a mais e assim fica para o almoço do dia seguinte.
No entanto, há dias, em que não sobra nada…então aproveito o que há no frigorífico, principalmente os vegetais e salteio um pouco, junto a massa e já está! O truque está em colocar muitos e muitos vegetais!;)
Uma receita muito prática, com muita cor e cheia de energia, ideal para um almoço!

Ingredientes (1 dose)
3 c. de sopa de massa penne cozida
Cogumelos frescos laminados a gosto
Tomate cereja cortado em metades a gosto
1 dente de alho picado
1 mão cheia de espinafres frescos
2 fatias de queijo cabra
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Comece por cozer a massa em água temperada de sal.
2. Numa frigideira aloure o alho num fio de azeite. Junte os cogumelos e deixe cozinhar.
3. Adicione o tomate e os espinafres. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe 2 a 3 minutos. Junte a massa e envolva bem.
4. Coloque tudo numa taça. Junte o queijo e polvilhe com orégãos.
Rita RM



18/04/2020

Mini pizzas de couve flor

Quem adora pizza? Eu, eu, eu! De todas as maneiras e feitios...
Tenho uma receita de pizza de couve-flor no meu primeiro livro “A Dieta Prática”, esta receita é ligeiramente diferente mas igualmente boa! Ainda mais prática e rápida de se fazer, pois nem precisa de cozer a couve-flor. Nesta versão mini, pode rechear cada pizza a seu gosto e consoante aquilo que tem no frigorífico!

Ingredientes
Para base:
500g de couve-flor cortada em pedaços
2 ovos
100g de queijo mozarela ralado magro
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Para o recheio:
Molho de tomate, queijo mozarela ralado magro, azeitonas, tomate cereja e fiambre de aves

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por triturar todos os ingredientes da base.
3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
4. Deite pequenas porções da massa de couve-flor no tabuleiro.
5. Leve ao forno até ficar dourado.
6. Retire do forno e recheie com molho de tomate, o queijo e depois os restantes ingredientes.
7. Leve novamente ao forno para gratinar.
Rita RM



10/04/2020

Bolo mousse de chocolate

Nesta quarentena a tentação tem sido muita e para a grande maioria das pessoas torna-se muito difícil resistir. Deixem essas tentações apenas para o fim de semana, digo fim-de-semana pois é importante mantermos uma rotina, mas se quiserem que seja um dia de semana, que seja, mas que isso não se torne diário, que é demais…
Deixo-vos uma sugestão de bolo de mousse de chocolate que fiz, sugerido pelo IG “A Pitada do Pai”, sempre é mais saudável que um bolo de chocolate ou mousse de chocolate tradicional!
Já que esta é uma época marcada pelo chocolate, que tal experimentarem nesta Páscoa?
Uma Santa Páscoa para todos!🐣

Ingredientes
6 ovos
1 tablete de chocolate preto +70% cacau (200g)
4 c. de sopa de leite magro ou vegetal

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Leve um tacho ao lume, com o chocolate partido aos bocados e o leite, para o chocolate derreter.
3. Junte as gemas e misture.
4. Bata as claras em castelo e envolva tudo cuidadosamente.
5. Forre uma forma com papel vegetal.
6. Deite o preparado na forma.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos, no máximo.
Rita RM



03/04/2020

Quiche low carb de atum e alho francês

Este é aquele tipo de prato que em tempo de quarentena ajuda bastante! Para além de dar uso ás latas de atum que tem em casa, dá para a família toda, que é o que se pretende, é um prato que rende bastante e é bastante versátil, pois pode e deve aproveitar todos os restos que tem no frigorífico.

Ingredientes
3 ovos
2 a 3 latas de atum em água
3 c. de sopa de queijo fresco batido ou quark
2 talos de alho francês cortados às rodelas fininhas
3 c. de sopa de queijo mozarela magro ralado
2 c. de sobremesa de sopa de azeite
Pitada de sal (pode nem pôr, uma vez que o atum em conserva já tem sal)
Pimenta e orégãos em pó q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira, aloure o alho francês num fiozinho de azeite. Junte o atum e deixe cozinhar um pouco. Reserve.
3. Numa taça, bata os ovos e tempere com sal, orégãos e pimenta. Junte o queijo fresco batido e misture.
4. Envolva os ovos com a mistura de alho francês e atum.
5. Forre uma tarteira com papel vegetal. Despeje a mistura.
6. Polvilhe com queijo ralado e orégãos.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Rita RM