30/06/2018

Quiche de frango e requeijão

Adoro estes pratos, pois rendem bastante e sabem sempre muito bem! Basta dar asas à imaginação e aproveitar todos os restos que se tenham no frigorífico!

Ingredientes (3 pessoas)
peito de frango
3 ovos
requeijão magro
cogumelos frescos laminados
curgete cortada aos cubos
tomate picado
cebola picada
csopa de queijo mozarela ralado magro
chávena de café de leite magro
colheres de sopa de azeite
Manjericão em pó, sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Leve um tacho ao lume e aloure a cebola num fio de azeite. Junte o tomate. 
3. Adicione a carne, a curgete e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e manjericão em pó. Deixe o tacho ao lume até a carne estar cozinhada.
4. Forre uma tarteira (tamanho médio) com papel vegetal. Despeje a mistura do tacho na previamente arrefecida, na tarteira.
5. Por cima, espalhe o requeijão.
6. Numa taça, batas os ovos com o leite.
7. Despeje por cima da tarteira
8. Polvilhe com queijo ralado, alho em pó e orégãos.
9. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Aproveite que até dia 02/07 a curgete, o peito de frango e o requeijão magro estão em promoção no Continente!
Rita R.M.





21/06/2018

Lasanha de restos

Sou suspeita, pois adoro todo o tipo de lasanhas! 
Esta espécie de lasanha foi feita com restos que tinha no frigorífico…aliás, não tinha mesmo quase nada…mesmo assim ficou óptima!

Ingredientes (2 doses)
100g de fiambre de aves
½ cebola picada
csopa de queijo ricotta
chávenas de chá de cogumelos laminados
csopa de queijo mozarela magro ralado
½ curgete
csobremesa de azeite
csopa de molho de tomate
Queijo quark apenas para pincelar
Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Lave e corte as extremidades da curgete, corte-a em fatias finas no sentido longitudinal. Reserve.
3. Num tacho, aloure a cebola num fio de azeite. 
4. Junte o fiambre e os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
5. Adicione a polpa de tomate e tempere com sal (muito pouco que o fiambre já tem sal), alho em pó, pimenta e orégãos a gosto;
6. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
7. Deixe arrefecer, junte o queijo ricotta ao tacho e envolva.
8. Pincele o fundo de um pirex médio com queijo quark, coloque uma camada com as fatias de curgete, de seguida junte a mistura do tacho e depois volte a colocar as fatias de curgete, pincele com queijo quark.
9. Polvilhe com queijo mozarela ralado, alho em pó e orégãos.
10. Leve ao forno a 180ºC apenas para gratinar.

Aproveite que a curgete, o queijo ricotta e o fiambre de aves estão em promoção no Continente até 25/06.

Rita RM


14/06/2018

Pasta de beterraba

Uma pasta deliciosa para mergulhar palitos de vegetais! Um petisco saudável para receber amigos ou mesmo para ver o mundial!

Ingredientes (3 taças pequenas)
Beterrabas cozidas
csopa de queijo creme magro
Sumo de meio limão
½ cebola picada
Sal, pimenta q.b.
Triture todos os ingredientes no robô de cozinha e coloque em taças.

Rita RM


11/06/2018

Pão de queijo fit na frigideira

Nós, portugueses, adoramos pão! São muitas as pessoas que me pedem alternativas ao pão, por exemplo ao pão do lanche (o do pequeno-almoço eu não dispenso!), alternativas menos calóricas, claroEsta também é uma boa sugestão para levar para a praia!

Ingredientes (1 pessoa)
ovo
colher de sopa de tapioca hidratada
colheres de sopa de queijo ricotta ou cottage
colher de sopa de farinha de linhaça
Pitada de sal

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque a mistura numa frigideira anti aderente e deixe cozinhar um pouco até que fique dourada, dos 2 lados. Optei por fazer numa frigideira pequena e assim fiquei com 2 pães.
Pode comer assim ou rechear com 1 fatia de fiambre de aves por exemplo.

Rita RM



08/06/2018

Bolo de banana, passas e nozes

E como o Verão teima em não aparecer, sugiro um bolo muito bom para este tempo. Podem experimentar fazer este fim-de-semana, para evitarem comer doces mais calóricos!
Um bolo sem farinha, sem leite e sem açúcar adicionado!

Ingredientes
bananas muito maduras
csopa de azeite
ovos
chávenas de chá de flocos de aveia
60g de uvas passas
csopa de nozes partidas
csopa de fermento em pó
Canela a gosto (eu pus bastante!)

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. No liquidificador, triture as bananas, os ovos e o azeite até obter uma mistura homogénea.
3. Junte as passas e misture tudo (se não gostar muito de passas como eu, pode triturar novamente em vez de misturar apenas).
4. Transfira a mistura para uma taça e junte os flocos de aveia e a canela. Junte as nozes e misture.
5. Adicione o fermento e envolva tudo com cuidado. 
6. Forre uma forma de ir ao forno com papel vegetal e despeje a mistura.
7. Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos, até estar cozinhada (fazer o teste do palito).
Rita RM






05/06/2018

Mil folhas de beringela

Costumo inventar receitas com aquilo que tenho no frigorífico, esta foi mais uma, por sinal, deliciosa! E desta vez, sem curgete, mas sim, com beringela!

Ingredientes (1 pessoa)
beringela
queijo mozarela fresco magro
Tomate cereja a gosto
Cogumelos laminados a gosto
2 colheres de sobremesa de molho de tomate
colher de sobremesa de azeite
Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Lave e corte as extremidades da beringela, corte em fatias no sentido longitudinal. Não precisa de ser muito fino;
3. Tempere as fatias de beringela com sal e deixar repousar cerca de 10 minutos;
4. Seque com papel de cozinha e tempere as fatias com pimenta e alho em pó;
5. Grelhe as fatias de curgete (ou leve ao forno cerca de 15 minutos a 175ºC);
6. Recheie uma fatia de beringela com o queijo e cogumelos. Coloque outra fatia de beringela por cima. Pincele com o molho de tomate e volte a colocar o queijo e junte o tomate cereja (em fatias). Polvilhe com alho em pó e orégãos.
7. Repita o processo consoante as fatias de beringela que tiver.
8. Pincele a base de um pirex com azeite e coloque o “mil-folhas de beringela”.
9. Leve ao forno para gratinar.

Rita R.M.