Muffins de atum

Hoje deixo-vos novamente uma receita de muffins, mas desta vez, em vez de doce, é salgado!
É muito prático, fácil de transportar, quer seja para o trabalho ou escola e melhor ainda, muito fácil de se preparar. Óptimo para aproveitar sobras de frigorífico;)

Ingredientes (3 muffins):
1 lata de atum em água pequena
2 c. de sopa de farinha de linhaça
1 ovo
Caril, orégãos, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Triture todos os ingredientes com a ajuda de uma varinha mágica.
3. Coloque a mistura em formas individuais de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 17 minutos.

Acompanhei com uma salada de alface, alho francês e rabanetes.
Rita RM

Pão na frigideira recheado com guacamole e ovo

Quando precisa de controlar o consumo excessivo do pão ou se acabou o pão em casa, experimente esta receita que lhe deixo de seguida!
Fica pronto em poucos minutos e melhor, é feito na frigideira. Para além de ser prático é saudável!

Ingredientes
1 ovo
1 c. de sopa de farinha de linhaça
1 c. de sopa de avelã moída (ou outro fruto seco)
1 c. de café de fermento em pó
1 c. de café de azeite
Pitada de sal
Para o recheio:
1 c. de sopa de guacamole caseiro (abacate, sumo de lima, tomate, cebola, sal e pimenta)
1 ovo escalfado
1 c. de café de sementes de sésamo

Preparação:
1. Comece por misturar todos os ingredientes, excepto os do recheio.
2. Leve uma frigideira pequena anti aderente ao lume e verta a massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolhinhas.
4. Recheie com o guacamole e o ovo. Polvilhe com as sementes.
Rita RM

Pão de linhaça e alfarroba na frigideira

Nós, portugueses, somos viciados em pão, com o confinamento a tendência de consumo torna-se ainda maior. Por isso a receita de hoje é de um pão de linhaça e alfarroba na frigideira, para além de ser rápido de se preparar, é uma alternativa ao típico pão!

Ingredientes:
2 c. de sopa de farinha de linhaça
1 c. de sobremesa de farinha de alfarroba
1 Ovo
1 c. café de fermento em pó
1 c. de chá de sementes de sésamo, girassol ou outras sementes a gosto
Pitada de sal
Recheio: 1 fatia de queijo magro tipo flamengo

Preparação:
1. Numa taça bata todos os ingredientes (excepto as sementes) com a ajuda de um garfo. Se necessário acrescente um pouco de água.
2. Numa frigideira pequena antiaderente bem quente, verta metade da mistura.
3. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Cozinhe dos 2 lados.
4. Retire do lume. Reserve.
5. Verta a restante mistura da taça para a frigideira. Polvilhe com sementes.
6. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Cozinhe dos 2 lados.
7. Retire do lume.
8. Vai ter duas metades de pão, recheie com 1 fatia de queijo, o lado do pão que fica por cima é o que tem as sementes.
9. Leve um pouco à tostadeira para o queijo derreter.
Rita RM

Pizza rápida na frigideira low carb

Esta receita é cá das minhas, rápida de se fazer e óptima! Experimentem e vão ver que não vão precisar de refeição livre!;)
Em tempos já tinha publicado uma receita desta pizza mas a base era com aveia, esta agora é com linhaça…uma maravilha!

Ingredientes (1 dose):
Massa
1 c. sopa de farinha de linhaça
1 ovo
1 c. sobremesa de azeite
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de sal
Recheio (ao gosto de cada um)
1 c. de sopa de molho de tomate caseiro (ou polpa de tomate)
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 ovo
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
2 fatias finas de presunto
Orégãos q.b.

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes da massa.
2. Despeje a massa numa frigideira bem quente e antiaderente (se não for antiaderente coloque um fiozinho de azeite e retire excesso de gordura).
3. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
4. Recheie a gosto, eu comecei por pincelar com molho de tomate, depois juntei o queijo, cogumelos, presunto e o ovo. Polvilhei com orégãos.
5. Tape a frigideira e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos até que ovo cozinhe.
Rita RM

Panquecas de linhaça e laranja

Já publiquei várias receitas de panquecas, geralmente todas elas com aveia, mas desta vez não leva aveia, mas sim linhaça e farinha de arroz. Experimente ao Pequeno-almoço ou ao lanche!

Ingredientes
3 c. de sopa de farinha de linhaça
Sumo de 1 laranja
2 ovos
1 c. de sopa de farinha de arroz
1 c. de sopa de coco ralado
Pitada de sal
Canela a gosto

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes numa taça.
2. Coloque uma frigideira pequena ao lume, coloque um fiozinho de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e despeje um pouco da massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas. Repita o processo até acabar a massa.
Rita RM

Panquecas de espelta e linhaça

Panquecas sabem sempre bem a qualquer altura do dia…ao pequeno-almoço ou ao lanche, todos gostam, miúdos e graúdos.
Não precisa de fazer só no fim-de-semana, pois durante a semana não perderá mais do que 5 minutos a preparar, muito fácil e simples, basta misturar tudo.

Ingredientes
2 c. sopa de farinha de espelta
2 c. sopa de farinha de linhaça
1 ovo
½ chávena de chá de leite magro ou leite vegetal
Canela a gosto
Pitada de sal

Preparação
1. Misture bem todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira pequena ao lume, coloque um pouco de azeite (tire o excesso com papel de cozinha) e vá despejando a massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa.
4. Polvilhe com canela.
Rita RM

Pão de queijo fit na frigideira

Nós, portugueses, adoramos pão! São muitas as pessoas que me pedem alternativas ao pão, por exemplo ao pão do lanche (o do pequeno-almoço eu não dispenso!), alternativas menos calóricas, claro! Esta também é uma boa sugestão para levar para a praia!

Ingredientes (1 pessoa)

1 ovo

1 colher de sopa de tapioca hidratada

2 colheres de sopa de queijo ricotta ou cottage

1 colher de sopa de farinha de linhaça

Pitada de sal

Preparação

1. Misture bem todos os ingredientes.

2. Coloque a mistura numa frigideira anti aderente e deixe cozinhar um pouco até que fique dourada, dos 2 lados. Optei por fazer numa frigideira pequena e assim fiquei com 2 pães.

Pode comer assim ou rechear com 1 fatia de fiambre de aves por exemplo.

Rita RM