Fritatta de curgete

Adoro este tipo de receitas! É óptimo para aproveitarem sobras de frigorífico. É uma receita que tando dá para uma refeição principal como snack!

Ingredientes:
1 curgete
2 ovos
150g de queijo mozarela ralado magro
150g de iogurte grego natural
50g de fiambre de aves
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em rodelas finas.
3. Numa taça, coloque os ovos, 100g de queijo, o iogurte grego, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Reserve.
4. Numa forma, forrada com papel vegetal, comece por colocar algumas rodelas de curgete. Junte o fiambre e polvilhe com queijo.
5. Repita o processo até os ingredientes terminarem. Eu coloquei 3 camadas de curgete.
6. Verta a mistura com os ovos e queijo por cima. Polvilhe com pimenta e alho em pó.
7. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Rita RM

Peito de peru no forno com molho de manga e caril

Os assados são o meu método de confecção de eleição! Escusado será dizer que é o que faço mais cá em casa, por ser o prático, rápido, não exige muito trabalho e suja-se pouca loiça!
Experimentem este peru com molho de manga!

Ingredientes:
500g de peito de peru inteiro
3 dentes de alho
50g de manga
1 c. de sopa de iogurte grego natural
3 c. de sopa de azeite
Sumo de meio limão
1 chávena de café de vinho branco
Sal, pimenta e caril q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com sal.
3. Num robô de cozinha, triture os dentes de alho com a manga, o iogurte, o azeite, o sumo de limão, o vinho branco, a pimenta e o caril.
4. Verta o molho por cima da carne.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos, até estar cozinhado.

Podem acompanhar com arroz ou batata doce e uns deliciosos vegetais no forno ou até uma salada, o que preferirem!

Rita RM