Frango estufado com vegetais

Adoro este tipo de pratos em que se consegue aproveitar sobras do frigorífico!
Como costumo dizer em consulta e nos livros, para mim, o principal para se conseguir controlar o peso, quer seja para perder, ganhar ou manter, passa por planear e organizar as refeições da semana. Vão ver que se perderem 5 ou 10 minutos a planearem a vossa semana, é meio caminho para a alimentação correr bem. Geralmente ao Domingo ou à segunda faço estes vegetais assados para a semana, coloco numa travessa todos os vegetais (previamente cortados em cubos ou meias luas) que tenho em casa, tempero com várias especiarias e ervas aromáticas, sumo de limão e um fio de azeite. Levo ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos, simples e muito saboroso!

E vocês costumam planear a vossa semana? Aceitam-se mais dicas!;)

Ingredientes:
1 cebola picada
1 tomate picado
1 dente de alho
1 c. de sopa de azeite
500g de peito de frango cortado aos cubos
3 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Vegetais assados (curgete, beringela, pimento encarnado, alho francês e cebola)
1 c. de chá de sementes de sésamo

Preparação:
1. Num tacho, aloure a cebola, o tomate e o alho num fio de azeite.
2. Junte a carne previamente temperada de sal e pimenta.
3. Deixe cozinhar em lume baixo.
4. Adicione o molho de tomate e água se necessário.
5. Deixe cozinhar. Rectifique temperos.
6. Num prato, coloque os vegetais misturados com a carne.
7. Polvilhe com as sementes.

Rita RM

Bowl de iogurte, granola e uvas

Para um Pequeno-almoço ou lanche deixo-vos uma receita simplesmente deliciosa e rápida de se preparar. Podem colocar outra fruta que prefiram ou que tenham em casa.

Ingredientes:
1 iogurte sólido natural
2 c. de sopa de granola (receita no post de ontem!)
5 uvas cortada em metades
1 c. de chá de manteiga de amendoim

Preparação:
1. Comece por colocar o iogurte numa taça, de seguida a granola e a fruta.
2. Adicione um pouco de manteiga de amendoim.
Rita RM

Granola com frutos secos e sementes

Querem deixar a casa com um cheiro maravilhoso? Façam granola! Podem preparar logo uma quantidade grande, deixam arrefecer e reservam num frasco de vidro tapado! É uma óptima alternativa à granola de compra que a maioria que está à venda é carregada de açúcares.

Ingredientes
2 chávenas de chá de flocos de aveia integral
1 c. de sopa de mel
1 chávena de chá de avelãs, amêndoas e nozes pecan
1 chávena de chá de sementes de abóbora, sementes de girassol e sementes de linhaça
5 c. sopa de arroz tufado
Pitada de sal

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
3. Numa taça, misture a aveia com o arroz tufado e uma pitada de sal.
4. Pincele com o mel.
5. Espalhe a mistura no tabuleiro
6. Leve ao forno a 180ºC. Passados 10 minutos, adicione os frutos secos e as sementes.
7. Vá mexendo para não queimar. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Deixe arrefecer e acondicione num frasco fechado.

Rita RM

 

Cookies de chocolate

Estas bolachas são óptimas para fazer com os miúdos. São saudáveis, só levam 3 ingredientes e são uma forma das crianças participarem na cozinha.

Ingredientes (6 bolachas)
1 banana madura esmagada
1 chávenas de chá de flocos de aveia (aprox. 50g)
1 colher de sopa de pepitas de chocolate (70% cacau)

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Misture a banana com os flocos de aveia. Junte as pepitas de chocolate e envolva.
3. Molde pequenas bolachas.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM