Papas de aveia com morangos no forno

Hoje fica a sugestão para um pequeno-almoço ou lanche! Para quem não tem tempo nem paciência de manhã para preparar o pequeno-almoço, esta pode ser uma boa opção, basta aquecer! Os morangos dão um toque muito especial a estas papas! Uma receita muito simples.

Ingredientes:
2 bananas maduras
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 c. de sopa de sementes de chia
2 chávenas de chá de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de morangos cortados
2 c. de sopa de coco ralado

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Pincele um tabuleiro próprio para forno com um fiozinho de azeite.
3. Adicione a banana e esmague. Espalhe bem a banana pela base do recipiente.
4. Junte os flocos de aveia, de seguida as sementes, depois o leite e o fermento. Envolva.
5. Junte os morangos e o coco ralado. Misture tudo com a ajuda de uma colher.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Rita RM

Panqueca de aveia e passas

Muitas são as pessoas, que me enviam mensagens a pedir receitas de panquecas sem ovos, pois bem, experimentem esta receita, o resultado é óptimo! Para além de não ter ovos também não tem lacticínios!

Ingredientes (1 grande):
1 banana esmagada
1 c. cheia de sopa de flocos de aveia cheia
6 passas (usei as brancas que tinham sobrado da passagem de ano)
Canela em pó a gosto

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao lume. Quando estiver quente, verta a massa para a frigideira.
3. Deixe cozinhar em lume baixo até tostar um pouco e vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
Rita RM

Rolinhos de salmão fumado com queijo e abacate

Esta espécie de sushi, versão light é deliciosa! Adoro esta combinação de curgete ou pepino, com o salmão e o queijo fresco. Quero ver as vossas recriações!;)

Ingredientes:
1 curgete ou pepino
2 c. de sopa de queijo creme magro
3 fatias de salmão fumado
½ abacate cortado em fatias
Sumo de meio limão
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:
1. Comece por cortar a curgete ou pepino em lâminas finas.
2. Disponha as fatias de curgete lado a lado (ligeiramente sobrepostas) numa tábua de corte previamente forrada com pelicula aderente ou papel vegetal. Seque as fatias com papel de cozinha.
3. Barre as fatias com o queijo.
4. Junte as fatias de salmão e de seguida o abacate.
5. Tempere com o sumo de limão, sal, pimenta, alho em pó e sementes de sésamo.
6. Enrole com cuidado com a ajuda da película/papel vegetal.
7. Espete os paus de espetada ou palitos para que o corte seja mais fácil.
8. Corte em fatias largas.
Rita RM