Overnight oats de caramelo

Ingredientes:
3 c. de sopa de flocos de aveia
80ml de leite magro ou bebida vegetal
½ banana madura
Pitada de canela
1 c. de sopa de iogurte grego magro
1 c. de sopa de pudim proteico de caramelo

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocara a aveia, o leite, a banana e a canela. Misture tudo muito bem e leve ao microondas na potência máxima cerca de 1 minuto e meio.
2. Junte o iogurte e de seguida o pudim. Polvilhe com canela.

Receita disponível em video no meu IG;) 

Rita RM

Batata-doce recheada com chilli

Ingredientes (4 pessoas)
300g de carne picada de vitela ou aves
2 batatas-doces assadas inteiras com casca (levo ao forno envolvidas em papel de alumínio)
1 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
4 c. sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
1 frasco de feijão encarnado
2 c. de sopa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Topping:
Guacamole (Abacate, tomate, cebola roxa, coentros frescos, sumo de lima, sal e pimenta)

Preparação:
1. Tempere a carne com sal, alho e pimenta.
2. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, o alho e a cebola picada e deixe alourar.
3. Junte a carne e a polpa de tomate ou molho de tomate caseiro. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o feijão e deixe cozinhar mais um pouco. Se necessário junte um pouco de água. Reserve.
4. Retire o miolo da batata cuidadosamente e envolva com a carne.
5. Recheie a casca da batata com o preparado anterior e sirva com um pouco de guacamole.

Rita RM

“Tiramisú”

Ingredientes:

3 bolachas de milho
1 café espresso
2 c. de sobremesa de pudim proteico de baunilha
1 c. de sobremesa de iogurte grego natural
1 c. de chá de cacau em pó

Preparação:
1. Comece por mergulhar uma bolacha de milho em café.
2. Por cima dessa bolacha coloque 1 c. de sobremesa de pudim.
3. Mergulhe outra bolacha em café e coloque por cima do pudim. Barre esta bolacha com o iogurte.
4. Mergulhe a última bolacha em café, coloque esta por cima do iogurte e barre-a com o restante pudim.
5. Polvilhe com o cacau em pó.

Rita RM

Crepe de maçã e caramelo

Ingredientes:

1 wrap
1 c. de sopa de pudim proteico de caramelo
1 maçã cortada aos cubos (sem caroços)
Pitada de canela a gosto

Preparação:
1. Numa frigideira, coloque a maçã cortada aos cubos e polvilhe com canela. Deixe cozinhar um pouco até caramelizar.
2. Coloque o pudim no wrap. Junte a maçã. Enrole e dobre ao meio.
3. Leve à frigideira apenas para tostar.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

  
Rita RM

Bolo de aveia proteico

Ingredientes:

1 pudim proteico de baunilha (150g)
2 ovos
80g de farinha de aveia
Gotas de essência de baunilha (opcional)
1 c. de café de fermento em pó
3 c. de sopa de pepitas de chocolate

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes exceto as pepitas de chocolate.
3. Junte as pepitas e envolva tudo muito bem.
4. Forre uma forma com papel vegetal. Verta a mistura para a forma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Muffins de framboesa

Ingredientes (4 muffins):

1 banana madura
2 ovos
6 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de bebida de aveia (ou leite magro)
Raspas de limão
1 c. de chá de fermento em pó
100g de framboesas

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea, exceto as framboesas.
3. Junte as framboesas e envolva na massa.
4. Coloque a massa em formas de silicone (verifique se as framboesas ficam igualmente distribuídas) e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Rita RM

 

Bolacha de arroz recheada com chocolate e caju

Ingredientes:

1 bolacha de arroz
1 c. de sopa de pudim proteico (baunilha e chocolate)
1 c. de sobremesa de cajus picados
1 quadrado de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Comece por rechear a bolacha com o pudim.
2. Junte os cajus picados.
3. Cubra com o chocolate derretido.
4. Leve ao congelador cerca de 1 hora até o chocolate solidificar.
Rita RM

Suflé de maçã

Ingredientes:
2 maçãs cortadas aos cubos
2 ovos
4 c. de sopa rasas de iogurte grego natural
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha
3. Distribua a mistura por 3 taças pequenas próprias para forno.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.
5. Polvilhe com canela.
Rita RM

Papas de aveia com frutos vermelhos

Ingredientes:
2 c. de sopa de flocos de aveia
180ml de água ou leite magro ou bebida vegetal
Pitada de canela em pó
Casca de limão
½ banana
Topping
2 c. de sopa de frutos vermelhos

Preparação:
1. Num tacho, junte a aveia, a água, a canela, a casca de limão e a banana esmagada. Vá mexendo.
2. Triture tudo (ou se preferir não triture).
3. Junte o topping.
Rita RM

Granola caseira

Ingredientes:
150g de flocos de aveia
50g de mistura de sementes
50g de frutos secos (nozes e cajus)
Pitada de sal grosso
Pitada de canela em pó
Fiozinho de mel

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
3. Comece por colocar no tabuleiro a aveia, as sementes e os frutos secos.
4. Polvilhe com sal e canela.
5. Regue com um fiozinho de mel.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
7. Com a ajuda de uma espátula mexa para a granola descolar do papel e misturar bem todos os ingredientes.
8. Leve novamente ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
9. Retire do forno, deixe arrefecer e acondicione num frasco de vidro bem fechado.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Pasta de frango fit

Pasta de frango fit

Ingredientes:
Sobras de frango cozido ou assado
1 c. de sopa de queijo creme magro
1 cenoura pequena ralada
½ cebola roxa picada
Temperos a gosto

Preparação:
1. Numa taça, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Recheie uma bolacha de arroz ou milho ou um wrap.
Rita RM

Lasanha em wrap

Lasanha em wrap

Ingredientes (4 doses):
6 wraps
500g de carne picada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
200g de molho de tomate ou polpa de tomate
125g de queijo creme magro
100g de queijo mozarela ralado magro
2 c. de sopa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola e o alho num fio de azeite. Junte a carne, tempere com sal e pimenta. Envolva bem.
2. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar. Se necessário acrescente água.
3. Deixe cozinhar.
4. Forre com papel vegetal um recipiente próprio para forno.
5. Comece por colocar um wrap.
6. Barre o wrap com queijo creme e junte a carne por cima. Volte a colocar um wrap e repita o processo até ao último wrap.
7. No último wrap, barre com queijo creme e polvilhe com pimenta e alho em pó.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.

Rita RM

Bolacha de amêndoa e chocolate

Ingredientes:
100g de amêndoas laminadas
1 clara de ovo
70g de chocolate preto 70% cacau
Pitada de sal grosso

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por colocar as amêndoas numa taça. Junte a clara de ovo e envolva tudo muito bem.
3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
4. Espalhe as amêndoas no tabuleiro em forma de circulo.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
6. Derreta o chocolate no microondas, se necessário acrescente um pouco de leite magro ou bebida vegetal ou água.
7. Verta por cima das amêndoas, espalhe bem.
8. Polvilhe com sal grosso.
9. Leve ao congelador cerca de 1 a 2h.

Receita disponível em vídeo no meu IG!😉  
Rita RM

Wrap sanduiche

Ingredientes:
1 Tortilha integral ou normal (utilizei das grandes)
1 ovo cozido
2 fatias de queijo magro (do tipo flamengo)
Tomate cereja cortado em metades
Frango cozido desfiado

Preparação:
1. Disponha o wrap sobre uma tábua e corte-o de uma extremidade até ao centro.
2. Recheie cada quarto com os ingredientes. Dobre aos quartos.
3. Leve a uma frigideira, apenas para tostar de cada lado.
Rita RM

Rolinhos de presunto

Ingredientes (5 rolinhos):

5 fatias de presunto
½ manga cortada em palitos médios
5 c. de sobremesa de queijo creme magro
Rúcula a gosto
Topping:
1 c. de sopa de caju picado

Preparação:
1. Comece por dispor as fatias de presunto numa tábua.
2. Recheie numa das extremidades com 1 c. de sobremesa de queijo, uma fatia de manga, um pouco de rúcula. Enrole e prenda com um palito.
3. Repita o processo até terminar os ingredientes.

Receita disponível no meu IG!😉

Rita RM

Smoothie de framboesa

Ingredientes:
2 mãos de framboesas
1 banana
1 iogurte skyr
Leite magro ou bebida vegetal (o suficiente até obterem a consistência pretendida)
Lave e corte as frutas. Bata tudo num robô de cozinha.

Bolachas de banana e amêndoa

Ingredientes (9 bolachas)
100g de farinha de amêndoa
1 banana

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Esmague as bananas com a ajuda de um garfo.
3. Junte a farinha e envolva bem com a ajuda de uma espátula. Quando começar a ficar difícil de envolver, está pronta.
4. Forme pequenas bolas.
5. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
6. Coloque as bolas por cima e pressione com um garfo.
7. Leve ao forno a 180ºC 15 a 20 minutos (vá controlando que varia de forno para forno).
8. Deixe arrefecer para armazenar num frasco de vidro com tampa.

Receita disponível em vídeo no meu IG! 😉

Pepino recheado com pasta de atum

Ingredientes:

1 pepino
1 lata de atum ao natural
1 c. de sopa de iogurte natural
1 c. de sopa de queijo creme magro
½ cebola picada
1 c. de sopa de sumo de limão
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Comece por lavar e retirar a casca do pepino.
2. Corte o pepino ao meio no sentido longitudinal.
3. Retire o miolo do pepino com a ajuda de uma colher.
4. Reserve o miolo do pepino, pode picá-lo.
5. Numa taça, misture todos os restantes ingredientes até formar uma pasta.
6. Recheie as metades de pepino com a pasta de atum.
Rita RM

Abacate recheado com salmão e queijo creme

Ingredientes:
½ abacate
50g de salmão fumado picado
½ cebola roxa picada
1 c. de sopa de queijo creme magro (com o de ervas deve ficar ótimo)
1 c. de chá de azeite
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por cortar o abacate em cubos, reserve a casca.
2. Numa taça, misture o abacate, o salmão, a cebola roxa e o queijo creme. Tempere com azeite, sal, pimenta e sumo de limão. Envolva tudo muito bem.
3. Recheie a casca do abacate com esta mistura.
Rita RM

Mini tarteletes de chocolate e caramelo

Ingredientes (5 mini tarteletes):
40g de flocos de milho 0% adição de açúcares
80g de chocolate 70% cacau derretido
125g de pudim proteico de caramelo

Preparação:
1. Comece por colocar os flocos de milho numa taça.
2. Junte o chocolate derretido aos flocos e envolva bem.
3. Em mini formas, coloque pequenas porções da mistura e pressione bem com a ajuda de uma colher ou espátula.
4. Leve ao congelador por 30 minutos.
5. Retire do congelador e recheie com o pudim de caramelo.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Bolacha cheesecake

Ingredientes:
1 bolacha de arroz
1 c. de chá de queijo creme magro
1 c. de chá de doce de morango 0% adição de açúcares
1 quadrado de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Comece por barrar a bolacha com o queijo.
2. Junte o doce e espalhe bem pela bolacha.
3. Verta o chocolate derretido por cima.
4. Leve ao congelador cerca de 1 a 2h, até o chocolate solidificar.

Receita disponível em vídeo no meu IG!

Rita RM

Tarte banoffee

Ingredientes:
1 wrap integral ou normal
2 pudins de caramelo proteicos
1 banana grande cortada em rodelas
200g de iogurte grego magro
Pitada de canela

Preparação:
1. Comece por colocar o wrap numa frigideira ao lume e deixe tostar um pouco para que fique crocante.
2. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3. Comece por colocar o pudim, espalhe bem.
4. De seguida, disponha a banana em rodelas. Polvilhe com canela.
5. Junte o iogurte por cima, espalhe bem.
6. Polvilhe novamente com canela.
Rita RM

Tacos de espinafres

Ingredientes (4 tacos):
2 mãos de espinafres frescos
2 ovos
3 c. de sopa de flocos de aveia
Sal e pimenta q.b.
Azeite em spray
Recheio:
Alface
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo

1 bife de frango grelhado

1 ovo estrelado  

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto os do recheio, até formar uma massa homogénea.
2. Numa frigideira anti aderente, borrife com o azeite em spray.
3. Verta parte da massa para a frigideira. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar mais uns segundos.
4. Repita o processo até terminar a massa.
5. Recheie a gosto!

Receita disponível em vídeo no meu IG!  

Rita RM

Salada de melancia

Ingredientes (1 dose):
1 rodela de melancia
1 mão de rúcula
Cebola roxa fatiada a gosto
1 c. de sopa de nozes (metades)
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
Pepino cortado às rodelas a gosto
1 fatia de queijo mozarela fresco magro
Pitada de sal

Preparação:
1. Corte uma rodela de melancia.
2. Grelhe a rodela de melancia dos dois lados.
3. Numa taça, misture a rúcula com a cebola, as nozes, o azeite, o sumo de limão e o sal.
4. Disponhas as rodelas de pepino por cima da melancia.
5. Junte o queijo.
6. Por cima coloque a mistura de rúcula.
Rita RM

 

Bites de banana e manteiga de amendoim

Ingredientes:
1 banana
Manteiga de amendoim

Preparação:
1. Comece por cortar a banana em rodelas
2. Coloque cada rodela de banana em formas de papel.
3. A cada banana, junte um pouco de manteiga de amendoim.
Deve ser manteiga de amendoim cremosa, se não for, deve derreter um pouco no microondas de maneira a ficar líquida.
4. Leve ao congelador no mínimo 1 hora.

Receita disponível em vídeo no meu Instagram!;)

  
Rita RM

Pizza nuvem na frigideira

Ingredientes:
2 ovos
Recheio:
2 c. de sopa de molho de tomate
50g de queijo mozarela ralado magro
Rodelas de tomate a gosto
4 azeitonas cortadas às rodelas
Folhas de espinafres frescos a gosto
Pitada de sal e pimenta
Azeite em spray

Preparação.
1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Tempere as gemas com sal e pimenta. Mexa com a ajuda de um garfo.
3. Bata as claras em castelo.
4. Incorpore as gemas nas claras e envolva cuidadosamente com uma espátula.
5. Borrife uma frigideira com o azeite em spray.
6. Espalhe as claras na frigideira e deixe cozinhar.
7. Vire com a ajuda de uma espátula.
8. Espalhe o molho de tomate, de seguida o queijo.
9. Junte o tomate, as azeitonas e os espinafres.
10. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume baixo até o queijo derreter.
Rita RM

Bolo de aveia e morango

Ingredientes:
1 chávena de chá de flocos de aveia
½ chávena de chá de leite magro ou bebida vegetal
2 ovos
2 bananas
Pitada de canela em pó
1 c. de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de morangos cortados

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto os morangos.
3. Forre uma forma com papel vegetal.
4. Verta a mistura na forma.
5. Junte os morangos.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Receita disponível em video no meu Instagram!;)

  
Rita RM

Delícia de chocolate e bolacha

Ingredientes:

2 c. de sopa de pudim proteico de chocolate
4 c. de sopa de iogurte grego natural 0%
2 bolachas Maria sem adição de açúcar
Raspas de chocolate preto 70%

Preparação:
1. Numa taça, comece por misturar muito bem o pudim com o iogurte.
2. Numa outra taça pequena, desfaça uma bolacha em bocadinhos.
3. Junte metade da mistura do pudim e iogurte.
4. Adicione a outra bolacha também esfarelada.
5. Junte a restante mistura de pudim e iogurte.
6. Polvilhe com as raspas de chocolate preto 70%.

Rita RM

Gelado de frutos vermelhos

Ingredientes:
1 banana congelada
1 chávena de chá de frutos vermelhos ou silvestres congelados
1 c. de sopa de sumo de limão
2 c. de sopa de bebida vegetal ou leite magro (ou 1 c. de sopa de iogurte grego)
Triture tudo num bom robô de cozinha!

Mousse de caramelo

Ingredientes:
1 clara
½ pudim proteico sabor a caramelo
Topping: amêndoas laminadas torradas

Preparação:
1. Numa taça, bata a clara em castelo.
2. Junte o pudim e envolva bem.
3. Polvilhe com as amêndoas laminadas torradas.

Receita disponível em vídeo no Instagram!  
Rita RM

Sanduíche de abacate

Ingredientes:
½ abacate
1 ovo
40g de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, esmague o abacate com a ajuda de um garfo.
3. Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Divida a massa em 2 porções circulares.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
7. Recheie a gosto!
Rita RM

Quadrados de coco e chocolate

Ingredientes:
1 banana
3 c. de sopa de coco ralado
50g de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Numa taça, comece por esmagar a banana.
2. Junte o coco ralado e misture.
3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estar dourado.
4. Por cima, espalhe o chocolate derretido.
5. Leve ao frigorífico para solidificar.
6. Corte em barras.

Receita disponível em vídeo no meu IG.

Rita RM

Wrap pizza crocante

Ingredientes:
1 wrap integral
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
2 fatias de queijo magro (tipo flamengo)
50g de peito de frango desfiado
Cebola fatiada
Spray de azeite

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Espalhe o molho de tomate por cima do wrap.
3. Junte o queijo, de seguida o frango e a cebola.
4. Enrole e corte com a ajuda de uma faca.
5. Pulverize com o azeite.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos para tostar.
Rita RM

Mini panquecas de banana

Ingredientes:
1 ovo
5 c. de sopa de farinha de aveia
½ chávena de café de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de café de essência de baunilha
1 banana cortada em rodelas
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes, exceto a banana, num robô de cozinha até obter uma massa.
2. Com a ajuda de um garfo, mergulhe cada rodela de banana na massa.
3. Numa frigideira anti aderente quente, coloque cada rodela de banana (mergulhada previamente na massa).
4. Cozinhe 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Polvilhe com canela.
Rita RM

Delícia de manga e granola

Ingredientes:
1 iogurte (usei o da alpro de manga)
½ manga
1 c. de sopa de granola

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocar o iogurte.
2. Num robô de cozinha, triture a manga.
3. Junte a manga por cima do iogurte.
4. Polvilhe com a granola.
Rita RM

Maionese de abacate

Maionese de abacate

Ingredientes:
1 abacate (sem casca e sem caroço)
1 ovo cozido
100g de iogurte grego natural magro
Sumo de meio limão
2 c. de sopa de azeite
Pitada de sal

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes.

Receita disponível em vídeo no meu IG.

  
Rita RM

Espetadas de frango com molho de iogurte

Ingredientes:
400g de frango cortado em cubos grandes/médios
2 c. de sopa de iogurte natural
Sumo de meio limão
2 c. de sopa de azeite
Sal, pimenta, alho em pó e pimentão doce q.b.
Topping: Coentros frescos picados a gosto

Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, coloque a carne e de seguida todos os restantes ingredientes. Envolva bem.
3. Coloque 3 a 4 cubos de carne em cada pau de espetada.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos.
5. Polvilhe com os coentros.
Rita RM

Snack gelado de chocolate e framboesas

Ingredientes:
100g de framboesas
50g de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Junte as framboesas, relativamente juntas umas das outras.
3. Verta o chocolate derretido por cima das framboesas.
4. Leve ao congelador até solidificar.
Rita RM