Molho cocktail light

Óptimo snack de final de dia, na chamada “hora do lobo”, eu adoro e faço muitas vezes! Simples e prático!

Ingredientes

1 iogurte sólido natural

Coentros picados a gosto

Tomate picado a gosto

1 colher de café de mostarda

Cenoura crua a gosto

Sal, pimenta, alho em pó q.b.

Misture tudo e o seu snack estará pronto!

Optei pela cenoura, mas também pode acompanhar com outros vegetais, como pepino, aipo, pimentos…

E para petiscos, fica uma maravilha! Experimente mergulhar os camarões cozidos neste molho!!!

Rita RM

Cogumelo recheado com ovo

Já tinha partilhado em tempos, em vídeo, pimento recheado, hoje fica a receita com cogumelo, simplesmente fantástica e muito rápida de se fazer! Experimentem!

 

Ingredientes (2 doses)

2 cogumelos Portobello

2 ovos

2 fatias de presunto sem gordura

2 colheres de sobremesa de azeite

½ cebola cortada muito fininha

½ tomate picado

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Num tacho aloure a cebola, o alho e o tomate num fiozinho de azeite. Tempere com sal e pimenta.

3. Retire o talo e raspe o interior do cogumelo com cuidado. Pode aproveitar para uma salada por exemplo.

4. Leve os cogumelos ao forno, num tabuleiro forrado com papel de alumínio cerca de 5 a 7 minutos.

5. Retire do forno e recheie o cogumelo, comece por juntar uma fatia de presunto, depois a mistura do tacho. Depois “abra um buraco” nesta mistura e coloque o ovo.

6. Leve ao forno a 180ºC até o ovo ficar cozinhado, atenção que é muito rápido.

Acompanhei com uma salada!

 

Rita RM

 

Papas de quinoa

Já experimentaram papas de quinoa? Fiquei rendida!

A quinoa é rica em proteína e fibras, boa para regularizar o intestino. Contem ácidos gordos ómega 3 e 6, pelo que ajuda a controlar os níveis de colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares. A quinoa não contém glúten e sacia bastante.

Ingredientes

5 colheres de sopa de quinoa já cozida (seguir instruções fabricante)

200ml de leite magro ou vegetal

2 raspas de limão

1 pau de canela

Frutos vermelhos a gosto

Adoçante (opcional)

Preparação

1. Leve um tacho ao lume, com a quinoa, o leite, as raspas de limão e o pau de canela.

2. Mexa e quando começar a ferver, baixe o lume e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 7-8 minutos.

3. Retire as cascas de limão e pau de canela.

4. Sirva numa taça. Adicione a fruta.

Até 21/08 a quinoa Bio está em promoção no Continente.

Rita RM

Papas de aveia com cacau

Para um Pequeno-almoço diferente e bastante saboroso!

 

Ingredientes

3 colheres de sopa de flocos de aveia (ou farinha)

200ml de leite magro 

1 colher de sopa de cacau magro em pó

1 colher de sobremesa de sementes de chia (opcional)

2 raspas de limão

1 pau de canela

Adoçante q.b. (opcional)

 

Preparação

1. Num tacho ao lume, junte os flocos de aveia, o leite, o pau de canela, as raspas de limão e as sementes. 

2. Mexa bem cerca de 5 a 7 minutos até ganhar a consistência desejada. Adicione o cacau e envolva.

Aproveite que os flocos de aveia estão em promoção no Pingo-doce até 14/08!

Rita RM

Curgete Hasselback

Há “esparguete” de curgete, curgete recheada e esta já experimentaram?

Eu escolhi este recheio, mas podem rechear ao vosso gosto! Há as conhecidas batatas mas com curgete é óptimo!

Ingredientes

1 curgete grande

1 tomate cortado às fatias

1 chávena de queijo mozarela magro ralado 

1 chávena de café de coentros picados

1 colher de sobremesa de azeite

Sal, pimenta, orégãos e alho em pó q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 190ºC.

2. Lave as curgetes, retire as pontas e coloque 2 paus (pode utilizar as colheres de pau), um de cada lado da curgete (no mesmo sentido). Corte em fatias finas sem chegar ao fim da curgete. Os pauzinhos são para esse efeito, para que não se chegue ao fim da curgete.

3. Numa taça, misture a curgete com os coentros, tempere com sal, orégãos, alho em pó e pimenta.

4. Recheie cada fatia de curgete, alternando entre a mistura de queijo e coentros com as fatias de tomate.

5. Coloque a curgete já recheada num tabuleiro de forno, regue com um fiozinho de azeite.

6. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou a curgete estar cozinhada.

Aproveite que a curgete está a 0,59€ no Jumbo!

Rita RM

Sumo de frutos silvestres e manjericão

Que bem que sabe este sumo no Verão! Um sumo detox, cheio de antioxidantes!

Ingredientes

250g de frutos silvestres congelados

1 cenoura

4 folhas de manjericão

2 chávenas de café de água gelada

Preparação

1. Lave bem os vegetais.

2. Coloque no liquidificador a fruta e a cenoura cortada, junte o manjericão.

3. Adicione água e triture tudo.

Aproveite que os frutos silvestres congelados estão em promoção no Pingo-doce até 07 de Agosto!

Rita RM