Tomates recheados

Uma receita simplesmente deliciosa!

Ingredientes (2 doses)
2 tomates
4 gemas (podem ser substituídas por ovos de codorniz)
Coentros picados q.b.
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte o tomate em 2 metades (sentido longitudinal). Com a ajuda de uma faca e uma colher retire todo o miolo com cuidado.
3. Corte com muito cuidado a base do tomate, de forma, a que não fique inclinado.
4. Recheie cada tomate, com uma gema, 1 c. de sopa de queijo e coentros picados. Polvilhe com coentros.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM

Smoothie bowl de cacau e manteiga de amendoim

Sou fã destes smoothies, até porque o facto de se comer com uma colher, sacia muito mais do que se for bebido!
A textura é semelhante a um gelado, daí a importância da banana ser utilizada congelada.
Quem mais é fã?

Ingredientes
1 banana madura congelada (congelei em rodelas)
1 c. de sopa de manteiga de amendoim
1 c. de sopa de cacau
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
Para o topping:
1 c. de sobremesa de lascas de coco
1 c. de sobremesa de amendoins torrados

Preparação:
1. Triture os ingredientes com a varinha mágica.
2. Verta para uma taça.
3. Por cima, coloque as lascas de coco e os amendoins torrados.
Rita RM

Bolo de limão na caneca

Hoje a sugestão são uns bolinhos de limão, que adoro! Muito práticos, pois podemos levá-los para o trabalho ou para a escola, os meus filhos levaram para o lanche e já me pediram para fazer outra vez!
Como são feitos na caneca, são de preparação rápida, o que ajuda sempre nas alturas que nos apetece um doce!

Ingredientes (2 doses)
2 ovos
1 iogurte sólido de limão magro
3 c. de sopa de farinha de aveia
Raspas de limão
Pitada de canela

Preparação:
1. Com a varinha mágica triture todos os ingredientes, excepto a canela.
2. Divida o preparado em 2 canecas.
3. Leve ao microondas cerca de 2 minutos na potência máxima.
Rita RM

Hambúrgueres de pescada

Quantas vezes pensam em fazer peixe e acabam por fazer sempre igual?!
Pois é…aqui em casa acontece e muitas vezes…esta forma de comer peixe além de ser muito saborosa é óptima para as crianças comerem sem reclamarem por ser peixe!

Ingredientes (4 hambúrgueres)
4 postas de pescada média
2 ovos
1 chávena de chá de coentros frescos
1 dente de alho
Sal, pimenta, orégãos e caril q.b.
1 c. de sopa de azeite

Preparação:
1. Comece por cozer o peixe em água e sal.
2. Deixe arrefecer e retire pele e espinhas.
3. Num coador, prense bem o peixe para eliminar o máximo de água.
4. Num robô de cozinha, triture o peixe, com todos os outros ingredientes, excepto o azeite.
5. Molde em forma de hambúrguer.
6. Numa frigideira bem quente, coloque um fiozinho de azeite.
7. Coloque os hambúrgueres na frigideira e deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado.
Rita RM