Bolo de maçã, gengibre e canela

Ingredientes:
3 maçãs partidas aos cubos com casca
3 ovos
1 banana madura
1 iogurte proteico de baunilha
200g de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de gengibre em pó
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Coza os cubos de maçã numa panela com 100ml de água. Polvilhe com canela.
3. Num robô de cozinha, triture os ovos, a banana, o iogurte e a maçã cozida.
4. Coloque numa taça, junte a aveia, o fermento, a canela e o gengibre. Misture bem com a ajuda de uma espátula ou vara de arames.
5. Verta para uma forma previamente untada com azeite.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 miinutos.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)

  
Rita RM

Torta de atum

Ingredientes (2 doses):
3 ovos
4 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sobremesa de queijo creme magro
1 c. de café de fermento em pó
Sal, pimenta, Orégãos, caril em pó, alho em pó e pimentão-doce q.b.
2 latas de atum em água
½ alho francês picado
1 tomate picado
½ pimento vermelho picado
1 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
Ervas aromáticas a gosto
Azeite em spray

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, bata os ovos, a farinha, o queijo, o fermento e as especiarias.
3. Numa frigideira, aloure o alho francês, o tomate e o pimento em azeite. Junte o atum, misture. Adicione o molho de tomate e se necessário acrescente um pouco de água. Tempere com ervas aromáticas a gosto.
4. Junte a mistura da frigideira à taça e envolva tudo muito bem.
5. Coloque num recipiente próprio para forno previamente forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Bolachas de natal de gengibre e canela

Ingredientes:

150g de farinha de aveia
50g de farinha de caju ou amêndoa (usei cajus torrados e triturei até obter uma farinha)
40g de óleo de coco
50g de açúcar de coco ou mascavado (ou outro)
50ml de leite magro ou bebida vegetal
Canela em pó a gosto
Gengibre em pó a gosto

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha coloque todos os ingredientes e triture.
3. Retire e coloque a massa por cima de um papel vegetal. Envolva bem até formar uma bola.
4. Coloque outra folha de papel vegetal por cima da massa e com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa.
5. Com a ajuda de moldes de bolacha, faça as suas bolachas.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

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Rita RM

Muffins de pêra e chocolate

Ingredientes (10 muffins):
2 bananas maduras
2 ovos
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
100g de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó
1 pêra cortada aos cubos com casca

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºc .
2. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes, exceto a pêra, até obter uma massa homogénea.
3. Verta a massa para mini formas de silicone.
4. Coloque um pouco de pêra (3 a 4 cubos) em cada forma. Em 2 formas coloquei apenas 1 quadrado pequeno de chocolate preto 70% cacau.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

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Rita RM

Waffle de aveia e baunilha

Waffle de aveia e baunilha

Ingredientes:
1 c. de sopa (cheia) de pudim proteico de baunilha  de(aprox. 100/125g)
1 ovo
1 c. de sopa (cheia) de farinha de aveia
1 c. de café de fermento em pó
Topping:
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Numa taça, coloque o pudim, o ovo, a farinha e o fermento. Misture com a vara de arames até formar uma massa.
2. Coloque a massa na tostadeira (se tiver máquina de waffles, melhor!). Deixe cozinhar até tostar ligeiramente (desenforma-se facilmente).
3. Junte o chocolate derretido.

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Rita RM

Panquecas com iogurte e morangos

Ingredientes (4 panquecas):
½ banana madura
1 ovo
3 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
Pitada de canela em pó
1 c. de café de fermento em pó
Azeite em spray
Topping:
Morangos cortados
Iogurte grego natural magro

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture a banana, o ovo, a aveia, o iogurte e a canela. Junte o fermento e mexa.
2. Numa frigideira pequena antiaderente, borrife com o azeite em spray, verta pequenas porções de massa. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar mais uns 2 minutos.
3. Repita o processo até terminar a massa.
4. Num prato finalize com o iogurte e os morangos como topping.

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Rita RM

Bolo de aveia e chocolate no microondas

Ingredientes:

1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de café de fermento em pó
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau partido aos bocados

Preparação:
1. Numa taça, misture o ovo com a aveia e o iogurte. Misture. Junte o fermento e volte a misturar.
2. Adicione o chocolate partido. Misture.
3. Leve ao microondas na potência máxima cerca de 90 segundos (depende de cada microondas)
4. Desenformei e ainda juntei um quadrado de chocolate preto derretido.

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Rita RM

Papas de aveia com coco e laranja

Ingredientes:
30g de farinha de aveia
10g de coco ralado
1 ovo
Casca de laranja
Sumo de 1 laranja
120ml de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de sobremesa de adoçante líquido (opcional)
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Num tacho coloque todos os ingredientes. Mexa com uma vara de arames. Leve ao lume médio alto.
2. Vá mexendo durante cerca de 4 a 5 minutos que vai engrossando.
3. Quando estiver com a consistência pretendida está pronta.
4. Polvilhe com canela em pó.

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Rita RM

Rolinho de aveia e chocolate

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia (ou outra farinha)
1 c. de sopa cheia de iogurte grego natural magro
1 c. de café de fermento em pó
Azeite em spray
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretidos

Preparação:
1. Comece por colocar numa taça o ovo, a farinha de aveia, iogurte grego e o fermento. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogénea.
2. Ligue a tostadeira. Quando tiver quente, borrife a tostadeira com um pouco de azeite em spray.
3. Verta a massa na tostadeira e por cima coloque o chocolate derretido, não verta todo o chocolate, reserve um pouco.
4. Feche a tostadeira e deixe cozinhar.
5. Retire da tostadeira da seguinte forma: vá enrolando (descola facilmente).
6. Coloque num prato e sirva com o restante chocolate derretido.

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Rita RM

Pão de frigideira

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa de azeite
Pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
Recheio:
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
Frango cozido desfiado

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocar o ovo, a farinha, o leite, o azeite, o sal e o fermento. Misture com a ajuda de um garfo.
2. Numa frigideira antiaderente, verta metade da massa.
3. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, junte o queijo e a carne.
4. Verta a restante massa por cima.
5. Deixe cozinhar e passados 2 minutos, vire e deixe cozinhar do outro lado.

 
Rita RM

Receita disponível em video no meu IG!;)

Bolinho de laranja

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 laranja pequena (sem casca e sem caroços)
1 c. de sopa de iogurte skyr
Topping:
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto o chocolate.
2. Verta a massa para um recipiente próprio para microondas.
3. Leve ao microondas cerca de 2 min e meio a 3 minutos na potência máxima.
4. Coloque num prato e junte o chocolate derretido.

Rita RM

Crepe de cacau e baunilha

Ingredientes:

1 ovo
1 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de farinha de aveia
2 . de sobremesa de iogurte skyr natural
Topping:
2 c. de sobremesa de pudim proteico de baunilha

Preparação:
1. Numa taça, misture com a vara de arames, o ovo, o cacau, a farinha e o iogurte.
2. Numa frigideira anti aderente quente, verta a massa e deixe cozinhar.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
4. Recheie com o pudim.
Rita RM

Bolinho de cenoura

Ingredientes:
1 cenoura cortada às rodelas
1 ovo
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa (rasa) de azeite
1 c. de café de fermento em pó
Topping:

2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretidos

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes, excepto os do topping.
2. Numa frigideira bem quente, coloque um pouco de azeite em spray.
3. Verta a mistura do robô de cozinha para a frigideira e deixe cozinhar.
4. Quando começar a fazer bolinhas vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
5. Recheie com o chocolate derretido.
Rita RM

Panquecas de abóbora

Ingredientes (4 panquecas):
1 ovo
60g de abóbora cozida
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
1 c. de chá de mel
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
Topping:
1 c. de chá de manteiga de amendoim
1 c. de sobremesa de amêndoas laminadas torradas

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha, exceto os do topping.
2. Numa frigideira anti aderente, verta pequenas porções da massa.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Como topping, coloque a manteiga de amendoim e as amêndoas.
Rita RM

Brownie de frigideira

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte natural magro
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de pepitas de cacau

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena a lume, recheie com as pepitas de chocolate.
3. Cozinhe dos dois lados.
Rita RM

Pizza proteica

Pizza proteica

Ingredientes:
Base:
200g de queijo cottage
1 ovo
1 c. de sopa de farinha (aveia ou arroz,…)
Pitada de sal e temperos a gosto
Recheio:
2 c. de sopa de polpa e tomate ou molho de tomate caseiro
30g de queijo mozarela ralado magro
Tomate cereja cortado em metades a gosto
Cebola fatiada a gosto
Cogumelos frescos laminados a gosto

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Escorra o líquido do queijo com a ajuda de uma peneira.
3. Coloque o queijo numa taça e junte o ovo. Misture aos poucos com a varinha mágica ou com o garfo.
4. Adicione a farinha, o sal e outros temperos que goste.
5. Coloque a massa numa forma untada ou se colocar em papel vegetal unte também com um pouco de azeite (caso contrário, a massa agarra). Espalhe em círculo.
6. Leve ao forno a 200ºC cerca 15 a 20 minutos.
7. Vire a massa e recheie a gosto.
8. Leve novamente ao forno até o queijo derreter.
Rita RM

Bolo de aveia, maçã e cenoura

Ingredientes:

1 cenoura
1 punhado de nozes
2 maçãs sem casca e sem caroços
3 ovos
1 banana madura
100g de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture a cenoura, as nozes, as maçãs, os ovos e a banana.
3. Coloque a mistura numa taça. Junte a aveia e o fermento.
4. Misture com a ajuda de uma vara de arames.
5. Verta a massa para uma forma (se não for de silicone, previamente untada com azeite ou forrada com papel vegetal).
6. Leve ao forno a 180ºC cerca e 30 a 35 minutos.
Rita RM

Bolachas de Natal

Ingredientes (20 a 25 bolachas):

150g de farinha de aveia
50g de amêndoa moída
3 c. de sopa de açúcar mascavado
20g de azeite
80ml de leite magro ou bebida vegetal
Canela em pó a gosto
Gengibre em pó a gosto

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes até obter uma massa.
3. Coloque a massa por cima de uma folha de papel vegetal. Junte uma folha de papel vegetal por cima da massa. Com a ajuda de um rolo de cozinha, por cima do papel vegetal, estenda a massa.
4. Faça as bolachas com umas formas cortantes.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos a 180ºC.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Bolo de chocolate na caneca

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
1 c. de sopa de iogurte grego natural
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de café de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
1 c. de sopa de pepitas de chocolate 70% cacau
Topping (opcional) – 1 quadrado de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Comece por colocar o ovo e o iogurte numa caneca. Misture bem.
2. Junte a aveia, o cacau e o bicarbonato. Misture novamente.
3. Junte as pepitas e envolva bem.
4. Leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos.
5. Coloque num prato e verta o chocolate derretido como topping.
Rita RM

Muffins de framboesa

Ingredientes (4 muffins):

1 banana madura
2 ovos
6 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de bebida de aveia (ou leite magro)
Raspas de limão
1 c. de chá de fermento em pó
100g de framboesas

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea, exceto as framboesas.
3. Junte as framboesas e envolva na massa.
4. Coloque a massa em formas de silicone (verifique se as framboesas ficam igualmente distribuídas) e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Rita RM