Torta de atum

Ingredientes (2 doses):
3 ovos
4 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sobremesa de queijo creme magro
1 c. de café de fermento em pó
Sal, pimenta, Orégãos, caril em pó, alho em pó e pimentão-doce q.b.
2 latas de atum em água
½ alho francês picado
1 tomate picado
½ pimento vermelho picado
1 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
Ervas aromáticas a gosto
Azeite em spray

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, bata os ovos, a farinha, o queijo, o fermento e as especiarias.
3. Numa frigideira, aloure o alho francês, o tomate e o pimento em azeite. Junte o atum, misture. Adicione o molho de tomate e se necessário acrescente um pouco de água. Tempere com ervas aromáticas a gosto.
4. Junte a mistura da frigideira à taça e envolva tudo muito bem.
5. Coloque num recipiente próprio para forno previamente forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Wrap caseiro

Ingredientes:
Para o crepe:
200g de queijo cottage
2 ovos
Pitada de sal
Recheio:
1 mão de salada de mistura de alfaces com cenoura e couve roxa
½ abacate cortado em fatias
Sobras de pernas de frango assadas desfiadas
Molho de iogurte: 1 c. de sopa de iogurte grego natural, coentros frescos picados, sal, pimenta e alho em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes para fazer o crepe.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
4. Verta a mistura para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.
5. Retire do forno. Desenforme e recheie com a salada, o abacate, a carne e o molho de iogurte.
6. Enrole e corte ao meio.

Receita disponível no meu IG!;)  

Rita RM

Fast food

Ingredientes (1 dose):

1 wrap
100g de carne picada de vitela (ou frango ou peru)
¼ cebola fatiada
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo magro
Alface q.b.
Molho de iogurte (iogurte skyr natural, alho, sal, pimenta, sumo de limão e coentros)
Pitada de sal
Aeite em spray

Preparação:
1. Comece por espalhar a carne crua sobre o wrap.
2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume médio. Borrife com o azeite em spray.
3. Coloque o wrap na frigideira, com o lado da carne para baixo. Deixe uns 3 a 4 minutos.
4. Vire o wrap, tempere com sal.

5. Junte o queijo e a cebola e deixe cozinhar até o queijo derreter.
6. Retire do lume, junte o molho de iogurte, a alface e feche o wrap.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  

Rita RM

Snack salgado crocante

Ingredientes:

1 ovo
2 c. de sopa de tapioca hidratada
Sal, orégãos, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes.
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume. Verta a massa para esta e deixe cozinhar dos dois lados.
4. Corte em quadrados.
5. Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos.
Rita RM

Bifinhos de frango com arroz de couve-flor

Ingredientes (2 pessoas)
300g de bifes de frango cortados às tiras
2 dentes de alho picados
1 chávena de café de bebida vegetal ou leite magro
½ pacote de natas de soja light
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
Para o arroz de couve-flor:
1 couve-flor pequena
1 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, caril e pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere os bifes com sumo de limão, sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure o alho em azeite.
3. Junte a carne e deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture as natas com a bebida vegetal. Verta por cima da carne e deixe cozinhar. Rectifique temperos.
Para o arroz de couve-flor:
1. Triture a couve-flor até obter a consistência de arroz.
2. Aloure o alho num fiozinho de azeite.
3. Junte o arroz de couve-flor, tempere com sal, caril e pimenta. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Rita RM

Bolacha de milho recheada

Bolacha de milho recheada

Ingredientes:
1 bolacha de milho
½ fatia de salmão fumado
¼ de abacate
½ ovo cozido
Sumo de lima q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por rechear a bolacha com o salmão e de seguida o abacate.
2. Tempere com um pouco de sumo de lima.
3. Junte o ovo cozido cortado em rodelas.
4. Polvilhe com pimenta.
Rita RM

Rolinhos de peru recheados

Hoje fica uma receita que faço várias vezes cá em casa mas sempre diferente, pois vou alternando no recheio e todos adoram! É uma forma de introduzirmos também vegetais, para as crianças habituarem-se, sem ser na sopa!

Ingredientes
4 bifes de peru
4 fatias de queijo magro tipo flamengo
4 fatias de fiambre de aves
4 fatias finas de beringela (cortadas no sentido longitudinal)
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta.
3. Recheie cada bife com uma fatia de queijo, de fiambre e de beringela. Enrole.
4. Coloque os bifes num tabuleiro. Regue com um fiozinho de azeite.
5. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM

Pizza com base de nuvem

Quem não gosta de pizza?! Eu adoro!!!
Hoje a receita é de uma pizza sem farinhas, é feita com uma base de claras em castelo. Pode fazer o recheio ao seu gosto! Experimente que vai adorar!

Ingredientes (1 dose):
Base:
2 claras pasteurizadas (70g)
1 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de café de fermento em pó
Pitada de sal

Recheio:
1 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Cebola roxa fatiada a gosto
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 mão de rúcula
1 c. de sopa de lascas de queijo parmesão
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 160ºC.
2. Numa taça bata as claras em castelo até ficarem firmes.
3. Adicione os restantes ingredientes da base e envolva com cuidado.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Verta a mistura para o tabuleiro em forma de circulo.
6. Leve ao forno a 160ºC cerca de 20 minutos.
7. Recheie a base com: o molho de tomate, o queijo mozarela, a cebola, os cogumelos e a rúcula.
8. Polvilhe com o queijo parmesão e a pimenta.
9. Leve ao forno a 160ºC cerca de 5 minutos ou até o queijo gratinar.
Rita RM

Pepino recheado com pasta de atum

Esta é uma receita muito versátil…tanto se ode servir como entrada, snack de praia ou até prato principal! Tão simples e super saboroso! Com o calor sabe tãoooo bem….experimentem!

Ingredientes:
1 pepino
Para a pasta de atum:
1 lata de atum em água
1 ovo cozido picado
2 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de chá de mostarda
Coentros frescos picados q.b.
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Corte o pepino em rodelas e reserve.
2. Numa taça misture todos os ingredientes da pasta de atum.
3. Recheie cada duas rodelas de pepino com a pasta.
Rita RM

Bifes de frango à Pizzaiolo

Esta foi uma tentativa falhada de bifes de frango recheados! Quando cortei os peitos de frango, cortei-os mal e acabou por sair uma receita óptima! Também sou suspeita, porque adoro receitas com pesto e queijo.
Geralmente faço o molho pesto em casa, não o faço com pinhões, mas sim, com cajus.

Ingredientes (2 pessoas):
2 peitos de frango
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b
2 c. de sobremesa de molho pesto caseiro
Rodelas de tomate a gosto
4 c. de sopa de queijo mozarela magro ralado
Orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Com a ajuda de uma faca, abra os peitos de frango de forma a obter um bife.
3. Tempere os bifes com limão, sal e pimenta.
4. Coloque os bifes numa travessa própria para forno.
5. Barre a parte de cima de cada bife com 1 c. de sobremesa de molho pesto, 2 c. de sopa de queijo e as rodelas de tomate.
6. Polvilhe com pimenta e orégãos.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Rita RM