28/10/2021

Snack de banana

Este é um snack muito rápido de se preparar quando apetece algo doce, mas saudável!
Experimentem!;)

Ingredientes:
1 banana cortada
Canela a gosto
1 c. de sopa de iogurte grego natural

Preparação:
1. Comece por cortar a banana ao meio no sentido transversal e depois corte cada metade em duas no sentido longitudinal.
2. Numa frigideira anti aderente, coloque a banana. Deixe cozinhar em lume brando até a banana caramelizar.
3. Acompanhe com o iogurte e polvilhe com canela.

Rita RM



26/10/2021

Batata-doce recheada com frango

Este tipo de prato é óptimo pois sacia bastante. A batata-doce é realmente mais interessante do ponto de vista nutricional do que a batata branca, em particular no que diz respeito ao tipo de hidratos de carbono e ao teor de antioxidantes. Este tipo de batata possui na sua composição hidratos de carbono complexos, ou seja, de absorção lenta, ao contrário da batata tradicional.

Batata-doce recheada com frango

Ingredientes (2 pessoas)
150g de peito de frango cortado em cubos muito pequenos
1 dente de alho picado
½ cebola picada
½ tomate picado
2 c. sopa de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro
2 c. sobremesa de azeite
1 batata-doce assada inteira com casca
1 queijo mozarela fresco magro
Sal e pimenta q.b. 

Preparação
1. Tempere a carne com sal, alho e pimenta.
2. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, o alho e a cebola picada e deixe alourar.
3. Junte a polpa de tomate ou molho de tomate caseiro. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Triture o molho com a ajuda da varinha mágica.
4. Junte a carne e deixe cozinhar. Se necessário junte um pouco de água.
5. Corte a batata-doce em duas metades, no sentido longitudinal. Retire um pouco do miolo da batata e envolva com a carne.
6. Recheie a batata com o preparado anterior e desfaça o queijo por cima da batata.
7. Leve ao forno para gratinar.
Rita RM



19/10/2021

Apple bread

Já fiz várias versões de pão de banana, desta vez decidi experimentar pão de maçã e é igualmente delicioso! Utilizei aquelas polpas de fruta para crianças que tinha cá em casa.
Enviem-me as vossas recriações!;)

Ingredientes:
3 ovos
1 banana madura
2 polpas de fruta (sabor maçã)
1 c. de sopa de azeite
150g de farinha de espelta integral
1 c. de chá de fermento em pó
1 maçã cortada em fatias
Pitada de canela

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por separar a gema da clara.
3. Bata as claras em castelo. Reserve.
4. Numa taça, triture as gemas, com a banana, as polpas de fruta, o azeite e a canela.
5. Junte a farinha e o fermento e envolva.
6. Envolva cuidadosamente as claras na mistura.
7. Forre a forma com papel vegetal.
8. Verta a mistura para a forma.
9. Cubra com 1 maçã cortada em fatias. Polvilhe com canela
10. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Rita RM





18/10/2021

Peitos de frango recheados

Este peito de frango recheado é delicioso! Podem rechear com o que quiserem, mas deixo-vos uma sugestão: que um dos ingredientes seja o queijo que dá sempre um toque especial, claro que para quem não puder comer queijo, pode perfeitamente trocar por outro alimento, fica sempre bom. É um prato muito reconfortante!

Ingredientes (2 doses):
2 peitos de frango
½ curgete cortada em cubos pequenos
4 cogumelos frescos inteiros picados
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
2 c. de sobremesa de azeite
Sumo de meio limão
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por temperar a carne com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.
3. Numa taça, misture a curgete com os cogumelos e o queijo.
4. Num recipiente próprio para forno, disponha o tomate.
5. Em cada peito de frango, faça um corte no sentido longitudinal (sem ir até ao fundo) de forma a conseguir rechear.
6. Recheie cada peito de frango com a mistura de curgete, cogumelos e queijo.
7. Regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.
Rita RM





14/10/2021

Panquecas de pêra

Para mim, as panquecas nunca desiludem, fico sempre bem servida! Acho que nunca fiz uma receita igual, altero sempre algum ingrediente. Tanto posso fazer ao pequeno-almoço como ao lanche, mas confesso que acabo por fazer mais ao lanche que é quando me sabem melhor, talvez por também o pão e saber sempre melhor ao pequeno-almoço!

Ingredientes (5 panquecas):
1 ovo + 1 clara
30g de farinha de farinha de aveia integral
1 pêra (sem casca e sem sementes)
Pitada de canela

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e verta um pouco da massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas.
4. Repita o processo até terminar a massa.
Servi com umas fatias de maçã e polvilhei com canela.

Rita RM



12/10/2021

Em Casa com a UCI: como preparar snacks saudáveis para as crianças levarem para a escola?

Com o regresso às aulas regressam também as preocupações com o que as crianças vão comer na escola. E a pensar nisso mesmo a UCI convidou-me e à minha prima Tia Cátia para apresentarmos algumas sugestões simples, económicas e saudáveis para os lanches dos mais novos.




06/10/2021

Camarões à Bulhão Pato

O que eu gosto disto….aliás adoro tudo o que seja “à Bulhão Pato”!
O camarão é rico em proteína e em nutrientes como vitamina B12, selénio, ferro, zinco, fósforo e magnésio, para além disso é de baixo valor calórico. Muitas pessoas têm tendência de deixar este alimento de parte da sua alimentação, devido ao elevado ter em colesterol, mas atenção, inserido numa dieta variada, equilibrada e completa, não há qualquer problema, até porque hoje em dia sabe-se que o colesterol proveniente da alimentação não tem um impacto tão grande no colesterol sanguíneo como se pensava. Mas vamos então à receita!

Ingredientes (2 doses)
300g de camarões cozidos
4 dentes de alho fatiados
2 c. sopa de azeite
Coentros frescos picados q.b.
1 chávena de café de vinho branco
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Numa frigideira, salteie o alho em azeite com alguns coentros.
2. Junte o vinho branco. Mexa e deixe ferver para o álcool evaporar. Adicione os camarões. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Retire do lume. Esprema sumo de meio limão nos camarões e misture.
4. Salpique com mais coentros.
Rita RM