27/01/2018

Ervilhas com ovos escalfados

Esta é a minha versão de ervilhas com ovos escalfados, e sim, eu gosto assim, sem carne!

Ingredientes (2 doses)
250g de ervilhas
cebola picada
tomate picado
dentes de alho picados
colheres de sobremesa de azeite
colheres de sobremesa de polpa de tomate
Coentros a gosto
2 ovos
Sal q.b.

Preparação
1. Num tacho, deixe alourar a cebola, o alho e o tomate num fio de azeite.
2. Junte as ervilhas e os coentros picados, mexa e adicione a polpa de tomate e água em quantidade suficiente para que coza.
3. Quando as ervilhas estiverem cozidas, junte os ovos e deixe escalfar.

Rita RM



24/01/2018

Batido de banana e espinafres

Um batido cheio de vitaminas e minerais! Experimente ao Pequeno-almoço e se gostar pode juntar 1 a 2 colheres de sopa de aveia! Aprovadíssimo pelos grupos de dieta!

Ingredientes
bananas pequenas maduras 
mão cheia de espinafres frescos
copo de leite magro ou 1 iogurte magro (sem pedaços)
Triture tudo no liquidificador e se necessário, junte mais leite ou iogurte até obter a consistência desejada.

Aproveite que até 29/01 os espinafres estão em promoção no Continente!
Rita RM



21/01/2018

Salada de Inverno

Foi um fim-de-semana de abusos alimentares? Experimente este prato mais ligeiro para o jantarO quente da curgete e da cebola com o frio da alface, tornam esta salada óptima para esta época do ano!

Ingredientes
Alface a gosto
Curgete a gosto
Cebola a gosto
queijo fresco magro
colher de sobremesa de azeite
Vinagre de cidra q.b.
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais.
2. Corte a curgete e a cebola em fatias finas. Tempere com sal e alho em pó. Grelhe as fatias de curgete e cebola.
3. Num prato fundo, disponha a alface e por cima as fatias de curgete e cebola grelhadas. Junte o queijo cortado aos pedaços e tempere com azeite e vinagre.

Aproveite que a cebola e o queijo fresco magro estão em promoção até amanhã no Pingo-doce!

Rita RM


18/01/2018

Iogurte com sementes e framboesas

Tenho partilhado poucas sugestões de lanches, por isso aqui fica uma!
Simples e muito saboroso! Até mesmo para um pós-treino!

Ingredientes
iogurte natural magro sólido ou aroma magro se preferir
colher de sopa de mistura de sementes
a 10 framboesas
Misture as sementes no iogurte e junte as framboesas.

Rita R.M.


15/01/2018

Carbonara de curgete

Nada melhor que começar bem a semana! Uma carbonara maravilhosa! Já experimentei a curgete espiralizada de várias maneiras e adoro, mas em carbonara ainda não tinha experimentado! Que bom!

Ingredientes (2 doses)
curgete
bife de peru pequeno cortado às tiras
60g de bacon ou fiambre de aves
½ cebola picada
dente de alho picado
½ tomate picado (opcional)
100ml de natas de soja light
colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado
Cogumelos frescos a gosto
colheres de sobremesa de azeite
Raspas de parmesão (um pouco apenas para polvilhar) 
Orégãos, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação
1. Lave a curgete e descarte as extremidades. Espiralize a curgete.
2. Num tacho, aloure a cebola, o alho e o tomate num fio de azeite. Junte os cogumelos e o bacon ou fiambre e deixe apurar.
3. Adicione a carne.
4. Quando a carne estiver cozinhada, junte a curgete.
5. Deixe apurar 1 a 2 minutos e adicione as natas de soja light e o queijo mozarela ralado. Envolva bem. Tempere com alho e pimenta.
6. Coloque a carbonara num prato e polvilhe com orégãos e queijo parmesão.

Rita R.M.


11/01/2018

Muffins de laranja

Depois dos excessos de Natal, é normal que continue com muita vontade de “atacar” alimentos doces, estes muffins são uma boa opção para controlar essa vontade! Experimente um ao lanche, por exemplo com um chá, com este frio sabe muito bem!

Ingredientes (3 muffins)
colheres de sopa de farelo de aveia
colheres de sopa de linhaça dourada moída
chávena de café de leite magro ou leite vegetal
ovo
colher de chá de fermento
Raspas de 1 laranja
laranja

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha coloque todos os ingredientes e triture, até obter uma mistura homogénea.
3. Coloque o preparado em formas de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 15 minutos.

Rita R.M.


08/01/2018

Lombos de pescada com pasta de coentros

Como as ideias para cozinhar peixe por vezes são escassas, pelo menos, para mim, deixo-vos esta sugestão que ficou maravilhosa! 

Ingredientes (3 pessoas)
lombos de pescada
Coentros a gosto
dentes de alho
colheres de sobremesa de azeite
colher de sobremesa de molho de soja light
Sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Descongele o peixe.
2. Numa liquidificadora, misture os coentros, o azeite, os dentes de alho, o sal, a pimenta e o molho de soja light e triture tudo.
3. Num pirex, coloque o peixe e deite por cima o molho. Reserve no frigorífico.
4. Ligue o forno a 180ºC.
5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozinhado.

Rita RM