Carbonara de curgete

Nada melhor que começar bem a semana! Uma carbonara maravilhosa! Já experimentei a curgete espiralizada de várias maneiras e adoro, mas em carbonara ainda não tinha experimentado! Que bom!

Ingredientes (2 doses)

1 curgete

1 bife de peru pequeno cortado às tiras

60g de bacon ou fiambre de aves

½ cebola picada

1 dente de alho picado

½ tomate picado (opcional)

100ml de natas de soja light

2 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

Cogumelos frescos a gosto

2 colheres de sobremesa de azeite

Raspas de parmesão (um pouco apenas para polvilhar) 

Orégãos, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação

1. Lave a curgete e descarte as extremidades. Espiralize a curgete.

2. Num tacho, aloure a cebola, o alho e o tomate num fio de azeite. Junte os cogumelos e o bacon ou fiambre e deixe apurar.

3. Adicione a carne.

4. Quando a carne estiver cozinhada, junte a curgete.

5. Deixe apurar 1 a 2 minutos e adicione as natas de soja light e o queijo mozarela ralado. Envolva bem. Tempere com alho e pimenta.

6. Coloque a carbonara num prato e polvilhe com orégãos e queijo parmesão.

Rita R.M.

Esparguete de nabo

Já experimentaram espiralizar nabo? Arrisquem, fica muito bom! Aprovado!

Ingredientes (2 doses)

1 nabo

200 g de carne picada

1 cebola picada

½ chávena de cogumelos picados

1 chávena de espinafres frescos picados

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sobremesa de azeite

Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação

1. Num tacho, aloure a cebola e o alho em azeite.

2. Adicione a carne picada, os cogumelos e os espinafres, deixe também alourar.

3. Adicione o tomate e a polpa de tomate. Tempere com sal, orégãos e pimenta a gosto.

4. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.

5. Lave e corte o nabo com o cortador de legumes em espiral (spiralizer).

6. Salteie o esparguete de nabo num fio de azeite. E sirva!

Rita RM