29/04/2018

Bolachas marinheiras com chia

As bolachas marinheiras são viciantes! É pena que sejam tão caras…por isso fiz uma pesquisa na net e encontrei algumas receitas, fiz uma ligeira adaptação e ficaram simplesmente fantásticas! Depois de prontas e arrefecidas, reservei num frasco de vidro com tampa e passados 4 dias ainda estavam óptimas e estaladiças.

Ingredientes (18 a 20 bolachas)
120g farinha de aveia
120g farinha integral
40g de azeite
chávenas de café de água
colher de sopa de sementes de chia (ou outras que prefira)
Pitada de sal
Canela a gosto

Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
2. Misture todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha.
4. Corte as bolachas com a ajuda de um copo.
5. Forre um tabuleiro próprio para forno com papel vegetal. Coloque as bolachas.
6. Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos a 180ºC.
Até amanhã, as sementes de chia estão em promoção no Pingo-doce!😉
Rita RM




27/04/2018

Pizza rápida na frigideira

Adoro pizza! Nos meus livros, tenho várias opções, com base de curgete, de couve-flor, de claras…comer pizza não tem que ser sinónimo de “estragar” a dieta. Esta receita é outro exemplo disso, para além de ser óptima e muito rápida de se fazer! Aproveite e faça o recheio com o que tiver em casa!

Ingredientes (1 dose):
Massa
ovo
csobremesa de azeite
cde chá de fermento em pó
csopa de farinha de aveia (ou trigo integral ou outra farinha)
Pitada de sal
Recheio (ao gosto de cada um)
cde sopa de molho de tomate
cde sopa de queijo mozarela ralado magro
fatias finas de presunto
Cogumelos frescos laminados a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Tomate em fatias a gosto
Alho em pó e orégãos q.b.

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes da massa.
2. Despeje a massa numa frigideira bem quente e anti aderente (se não for anti aderente coloque um fiozinho de azeite e retire excesso de gordura).
3. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, vire e coza por mais 2 a 3 minutos.
4. Recheie a gosto, eu comecei por pincelar com molho de tomate, depois juntei o queijo, cogumelos, presunto, tomate e manjericão. Polvilhei com alho em pó e orégãos. 
5. Tape a frigideira e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para o queijo derreter. E está pronta a nossa pizza!

Rita RM


22/04/2018

Queques de aveia e morango

Com esta chuva sabe tão bem um miminho destes! Pode levar para o trabalho para um lanche diferente e delicioso!

Ingredientes
colheres de sopa de flocos de aveia
colher de sopa de farinha de linhaça amarela
ovo
banana esmagada
Morangos q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes excepto os morangos.
3. Despeje a mistura em pequenas formas de silicone. Adicione a cada forma, morango cortado aos quadradinhos.
4. Leve ao forno a 180ºCcerca de 15 minutos.

Aproveite, até 25/04 os morangos estão em promoção no minipreço!
Rita R.M.


18/04/2018

Tiras de peru no forno com vegetais e maçã

Esta receita é da minha cunhada Rita, fez para um jantar, já lá vão alguns anos, mas desde aí que faço várias vezes cá em casa e todos adoram! O toque da maçã nesta receita faz toda a diferença! E para não variar, prepara-se em 5 minutos…como eu gosto, para não se perder muito tempo na cozinha, porque com 3 filhos o tempo ainda é mais precioso.

Ingredientes (3 pessoas)
400g de bifes de peru (cortado às tiras)
cebola roxa fatiada
Tomate cereja (em metades) a gosto
maçã fatiada (sem casca e sem caroços)
pimento verde cortado às tiras
Sumo de meio limão
colheres de sobremesa de azeite
Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num pirex adicione todos os ingredientes e misture.
3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos, até carne estar cozinhada.

Aproveite que o peito de peru está em promoção no Pingo-doce até ao final do mês!
Rita R.M.




13/04/2018

Tarte de maçã na frigideira

Muitas são as vezes em que nos apetece um doce, principalmente a nós mulheres e mais ainda naquelas alturas do mês, mais complicadas…é aí que muitas vezes estragamos tudo! Mas não precisa de ser assim! Esta receita vai ser do melhor para essas alturas e não precisa sair da linha!

Ingredientes
1 Ovo
1,5 c sopa de farinha de aveia ou outra
colher de sopa de iogurte magro
colher de café de bicarbonato de sódio
Pitada de canela (opcional)
½ maçã cortada às fatias
Mel (apenas para pincelar frigideira) – opcional

Preparação
1. Numa taça, misture todos os ingredientes, excepto o mel e a maçã até formar uma massa.
2. Numa frigideira pequena, pincele apenas com um pouco de mel (se for antiaderente pode não colocar mel), disponha na frigideira as fatias de maçã em círculo.
3. Despeje a massa por cima das fatias de maçã, até cobri-las por completo.
4. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 5 a7 minutos.

Aproveite que até 16/04, as maçãs e os ovos estão em promoção no Pingo-doce!
Rita RM


09/04/2018

Frango à Brás

Adoro Frango à Brás, em tempos publiquei uma receita, que também a podem encontrar no meu primeiro livro “A Dieta Prática”, com batata-doce em substituição da batata frita, desta vez com curgete em substituição da batata, que bommmmm!

Ingredientes (2 pessoas)
peito de frango cozido desfiado (óptimo quando se tem sobras de frango)
curgete
cebola cortada às rodelas
dente de alho picado
folha de louro
3 Ovos
Azeite, sal e pimenta q.b.
Coentros ou salsa a gosto (eu optei pelos coentros, porque prefiro)

Preparação
1. Lave a curgete, descarte as extremidades e corte-a em espiral. Reserve;
2. Num tacho, aloure a cebola, o alho e a folha de louro num fiozinho de azeite.
3. Acrescente o frango já desfiado;
4. Junte a curgete cortada em espiral;
5. Tempere com sal e pimenta;
6. Numa taça, bata os ovos e os coentrosAdicione ao preparado e mexa até os ovos estarem cozinhados.

Aproveite que os peitos de frango estão em promoção no Lidl até 11 de Abril!
Rita RM



05/04/2018

Empadão de abóbora

Num dos meus livros tenho a receita de empadão de couve-flor e noutro, empadão de atum, com couve-flor e brócolos…decidi então experimentar um outro empadão (que adoro!), desta vez com abóbora, pois ofereceram-me imensa abóbora e não sabia o que fazer com ela, para além de sopa e abóbora assada….o resultado foi espectacular! Este tipo de pratos é óptimo porque rende bastante.

Ingredientes (2 a 3 doses)
800g de abóbora
200g de carne picada
½ cebola picada
tomate picado
dentes de alho picados
csopa de queijo ricota
csopa de polpa de tomate
csobremesa de azeite
Queijo mozarela magro ralado para polvilhar q.b.
Sal, alecrim alho em pó, orégãos e pimenta q.b. 

Preparação
1. Lave, retire a casca da abóbora e corte-a aos cubos.
2. Coza a abóbora em água temperada de sal.
3. Escorra bem a água da abóbora e triture num robô de cozinha até obter um puré. Tempere a gosto. Temperei com sal, pimenta e alecrim.
4. Num tacho aloure a cebola e o alho em azeite.
5. Junte a carne picada e deixe-a alourar.
6. Adicione o tomate e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta.
7. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada. Rectifique temperos.
8. Num pirex disponha por camadas. No fundo, o puré deabóbora, depois o queijo ricota, de seguida a carne. Volte a colocar uma camada de puré de abóbora.
9. Polvilhe com o queijo ralado, alho em pó e orégãos.
10. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.

Aproveite que até 09/04, a carne picada está em promoção no Pingo doce!
Rita RM