Bolachinhas de canela e gengibre

Ingredientes (10 a 15 bolachas):
70g de farinha de aveia
70g de farinha de trigo
2 c. de sopa de açúcar mascavado
20g de azeite
1 chávena de café de água
2 c. de sopa de canela em pó
1 c. de chá de gengibre em pó
Pitada de sal grosso

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes até obter uma massa.
3. Coloque a massa por cima de uma folha de papel vegetal. Junte uma folha de papel vegetal por cima da massa. Com a ajuda de um rolo de cozinha, por cima do papel vegetal, estenda a massa até obter uma espessura fina.
4. Faça as bolachas com umas formas cortantes.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos a 180ºC.

Rita RM

Pão de banana com nozes

Ingredientes:

2 bananas maduras
½ banana cortada às rodelas para decorar
2 ovos
6 c. de sopa de farinha de aveia (ou outra farinha)
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sobremesa de manteiga de amendoim
1 c. de sobremesa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
1 c. de sopa de miolo de nozes partidas

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, comece por esmagar bem as 2 bananas maduras com a ajuda de um garfo.
3. Junte os restantes ingredientes, exceto a banana para decorar e as nozes.
4. Misture bem.
5. Adicione as nozes e envolva.
6. Forre uma forma do tipo bolo inglês com papel vegetal.
7. Verta a massa para a forma. Decore com a banana cortada às rodelas.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Rita RM

Snack proteico de caramelo

Ingredientes:
1 bolacha de milho
50g de iogurte grego natural magro
30g de pudim proteico de caramelo
10g de chocolate preto +70% cacau

Preparação:
1. Num frasco de vidro com tampa, comece por colocar a bolacha partida aos bocados. Junte o iogurte e de seguida o pudim.
2. Derreta o chocolate no microondas cerca de 30 segundo na potência máxima e deixe derreter o restante, mexendo fora do microondas.
3. Junte o chocolate derretido ao frasco.
4. Leve ao frigorifico até o chocolate solidificar ou ao congelador por 30 minutos.
Rita RM                         

     

Esparguete de curgete com frango e cogumelos

Ingredientes (1 dose):
1 bife de frango cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados a gosto
½ curgete cortada em espiral
Tomate cereja cortado em metades a gosto
Coentros frescos picados a gosto
1 c de sobremesa de azeite
Topping:
1 c. de sobremesa de nozes picadas (opcional)
1 c. de sobremesa de queijo parmesão ralado (opcional)

Preparação:
1. Numa frigideira, aloure o alho num fio de azeite. Junte a carne e tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
2. Junte os cogumelos e a curgete espiralizada.
3. Adicione o tomate. Deixe cozinhar. Rectifique temperos.
4. Polvilhe com os coentros, as nozes e o queijo.
Rita RM

Bowl de peru, batata-doce e legumes

Ingredientes:
1 bife de peru cortado em tiras
1 cebola roxa pequena fatiada fininha
¼ de batata-doce fatiada fininha
¼ de curgete fatiada fininha
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
1 gema de ovo (opcional)
Coentros frescos picados a gosto
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sobremesa de sementes de sesamo tostadas
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, aloure a cebola num fiozinho de azeite.
2. Junte a batata-doce e deixe cozinhar um pouco, vá mexendo.
3. Adicione a curgete, os cogumelos e o peru cortado em tiras.
4. Tempere com sal, alho em pó e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
5. Junte os coentros e a gema de ovo, mexa e envolva bem.
6. Polvilhe com sementes de sésamo tostadas.
Rita RM

Pão de aveia

Ingredientes:
20g de farinha de aveia
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de chá de fermento
Pitada de sal
Recheio: 1 fatia de queijo tipo flamengo magro

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes, excepto o queijo.
2. Coloque num recipiente próprio para microondas.
3. Leve ao microondas cerca de 3 minutos e meio na potência máxima.
4. Desenforme. Corte ao meio para poder rechear com o queijo.
5. Leve a uma tostadeira par aficar crocante.
Rita RM

Bolo mármore

Ingredientes:
3 ovos
100ml de bebida de aveia (sem adição de açúcar)
30g de azeite
3 bananas maduras
240g de farinha de aveia
2 c. de chá de fermento em pó
90g de chocolate preto 70% cacau

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por triturar os ovos, a bebida de aveia, o azeite e as bananas.
3. Junte a farinha, o fermento e envolva bem.
4. Derreta o chocolate no microondas. Dica: Numa taça, derreti 30s + 30s na potência máxima e depois deixei derreter à temperatura ambiente, ia mexendo.
5. Forre uma forma do tipo bolo inglês com papel vegetal.
6. Verta metade da massa na forma.
7. Coloque metade do chocolate por cima, com um garfo vá espalhando.
8. Verta a restante mistura da massa por cima e por fim o restante chocolate. Espalhando novamente com a ajuda de um garfo.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Rita RM

Tarte de maçã no forno

Ingredientes (1 dose):
1 maçã (com casca, sem caroços)
30g de flocos de aveia
60ml de claras
1 c. de sobremesa de iogurte grego natural magro
1 c. de café de fermento em pó
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a maçã em fatias.
3. Numa taça, os flocos de aveia, as claras, o iogurte, um quarto da maçã fatiada, o fermento e a canela.
4. Triture tudo com varinha mágica ou robô de cozinha.
5. Forre com papel vegetal, um recipiente pequeno próprio para forno. Comece por colocar na base, metade das fatias de maçã reservadas.
6. Verta a massa por cima .
7. Termine com as restantes fatias de maçã por cima e empurre de forma a estas se envolverem um pouco com a massa. Polvilhe com canela.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Nota: Video da receita disponível na rede social Instagram.

Batido de abacaxi e espinafres

Ingredientes:

1 rodela de abacaxi
1 banana pequena
1 mão de espinafres frescos
Água gelada a gosto
Lave os espinafres e corte a fruta aos pedaços, misture e triture todos os ingredientes num robô de cozinha, acrescente água até obter a consistência desejada.

Rita RM

Barritas de aveia e frutos vermelhos

Ingredientes:
2 bananas
60g de flocos de aveia
30g de manteiga de amendoim
40g de morangos
40g de mirtilos

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Forre um recipiente de vidro (usei rectangular) com papel vegetal.
3. Comece por colocar a banana. Esmague-as bem com a ajuda de um garfo.
4. Junte os flocos de aveia, a manteiga de amendoim e a fruta.
5. Envolva tudo muito bem com a ajuda de uma espátula.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.
7. Deixe arrefecer e corte em barritas.
Rita RM

Bolachas de chocolate

Ingredientes (6 bolachas):
1 banana madura
60g de amêndoa moída
60g de chocolate preto +70% cacau

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por esmagar a banana.
3. Junte a amêndoa e misture bem.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Disponha no tabuleiro pequenas porções da massa em formato de bolacha, deixe o centro mais fundo para poder rechear.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
7. Retire do forno.
8. Derreta o chocolate e verta por cima da bolacha.
9. Leve ao congelador uns minutos.
Rita RM

 

Shakshuka

Ingredientes:
1 pimentos encarnado cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate

2 ovos
Centros frescos picados
3 c. de sobremesa de azeite
Pitada de sal e pimenta

Preparação:
1. Numa frigideira, aloure a cebola, o alho e os pimentos num fio de azeite.
2. Junte o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Se necessário acrescente um pouco de água. Deixe cozinhar um pouco.
3. Abra dois espaços e coloque os ovos. Tape a frigideira e deixe cozinhar,
4. Polvilhe com coentros.

Rita RM

Panquecas recheadas com maça

Ingredientes (6 panquecas):

1 maçã
1 ovo
5 c. de sopa de farinha de aveia
4 c. de sopa de bebida vegetal de amêndoa
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Comece por cortar a maçã em rodelas. Depois com a ajuda de um utensílio próprio, retire o centro das rodelas de maçã, por forma a descartar caroços.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes, exceto as rodelas de maçã.
3. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer.
4. Mergulhe cada rodela de maçã na massa e coloque na frigideira. Deixe cozinhar uns 3 a 4 minutos e vire. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
5. Repita o processo até terminar as rodelas de maçã/massa.

Rita RM

Gelado de melancia

Gelado de melancia

Ingredientes:
2 fatias de melancia cortadas aos cubos congeladas
1 c. de sopa de sumo de lima

Preparação:
1. Triture tudo num bom robô de cozinha e está pronto a comer!

Rita RM

Papas de aveia, cacau e pêra

Ingredientes:

200ml bebida de amêndoa
1 pau de canela
1 pêra
20g de farinha de aveia
1 c. de chá de cacau magro em pó
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Coloque um tacho ao lume, com a bebida de amêndoa, o pau de canela e a pera cortada (sem casca e sem caroços).
2. Mexa bem. Junte a aveia, o cacau e deixe levantar fervura. Vá mexendo.
3. Triture com a varinha mágica.
4. Coloque num prato e polvilhe com canela.
Rita RM

Ninhos de brócolos

Ingredientes (1 dose):
200g de brócolos
30g de queijo parmesão
Coentros frescos picados a gosto
2 ovos
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Especiarias a gosto
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por cozer os brócolos em água temperada de sal durante 15 minutos.
2. Escorra bem.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Coloque os brócolos numa taça e com a ajuda de um utensílio próprio, esmague os brócolos. Junte o queijo parmesão, os coentros, o sal e as especiarias a gosto. Misture bem.
5. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
6. Molde a massa de brócolos com as mãos, coloque no tabuleiro e com a ajuda de uma colher calque por cima, de forma a caber o ovo.
7. Coloque um ovo em cada ninho e de seguida o queijo mozarela por cima.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
Rita RM

Salada de melancia, pepino, tomate e queijo feta

Ingredientes:
1 fatia de melancia cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
½ pepino cortado em cubos
100g de queijo feta em pedaços
1 c. de sopa de nozes picadas
1 c. de sopa de azeite de trufa (ou azeite normal)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Coloque todos os ingredientes numa taça.
2. Envolva tudo muito bem.
Rita RM

Bolacha snickers

Ingredientes:
1 bolacha de arroz
1 c. de sobremesa de manteiga de amendoim
1 c. de sobremesa de amendoins torrados
2 quadrados de chocolate preto +70% cacau

Preparação:
1. Barre uma bolacha de arroz com a manteiga de amendoim.
2. Por cima, espalhe os amendoins.
3. Derreta os quadrados de chocolate no microondas (Dica: Acrescente 1 fiozinho de água e não deixe derreter totalmente no microondas, retire do microondas e mexa até o chocolate derreter totalmente).
4. Junte o chocolate por cima dos amendoins.
5. Leve ao congelador cerca de 15 minutos.
Rita RM

Salada de beterraba

Ingredientes
2 beterrabas pequenas cozidas cortadas em cubos
½ cebola roxa fatiada fininha
1 c. de sobremesa de azeite
100g de queijo feta
20g de nozes picadas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por colocar a beterraba, o azeite e a cebola roxa numa taça. Tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.
2. Junte o queijo cortado em cubos e as nozes picadas.

Rita RM

Delícia de caramelo e banana

Ingredientes (1 dose):
1 banana

100g de pudim de caramelo proteico
Pitada de sal
1 c. de sobremesa de amêndoas laminadas torradas


Preparação:
1. Misture todos os ingredientes, exceto as amêndoas, num robô de cozinha.
2. Polvilhe com as amêndoas laminadas.

Rita RM

Espetadas de rolinhos de beringela recheados

Ingredientes (aprox. 4 espetadas):

1 beringela
4 Fatias de fiambre de aves
6 Fatias de queijo tipo flamengo magro
Azeite em spray
1 c. de sobremesa de queijo parmesão ralado
Alho em pó, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte a beringela em fatias finas, no sentido longitudinal, com a ajuda de uma mandolina.
3. Corte as fatias de fiambre em três e as fatias de queijo em duas metades.
4. Coloque uma metade de fiambre e uma de queijo por cima de cada fatia de beringela. Enrole e espete num pau de madeira.
5. Repita o processo até terminarem as fatias de beringela, fiambre e queijo.
6. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque as espetadas de beringela.
7. Borrife com spray de azeite. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, o alho em pó, a pimenta e os orégãos.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca e 20 a 25 minutos.

Rita RM

Aveia adormecida com sabor a caramelo

Ingredientes:

3 c. de sopa rasas de flocos de aveia
1 café ou descafeinado curto
1 c. de sopa de pudim proteico de caramelo
125g iogurte natural magro
Frutos silvestres congelados

Preparação:
1. Comece por colocar num copo de vidro, os flocos de aveia com o café ou o descafeinado.
2. Junte o pudim e de seguida o iogurte.
3. Por último, adicione a fruta.
4. Leve ao frigorífico uns minutos e está pronto!
Rita RM

Wrap estaladiço

Ingredientes:

1 wrap integral
½ abacate
1 ovo mexido
2 fatias de queijo tipo flamengo magro

Preparação:
1. Disponha o wrap num prato e no centro coloque o abacate esmagado.
2. Junte as 2 fatias de queijo por cima e de seguida o ovo mexido. Tempere com pimenta e a gosto.
3. Dobre as laterais do wrap de forma a ficar com uma trouxa.
4. Coloque o wrap numa frigideira ao lume até dourar um pouco, vire e deixe dourar.
5. Corte ao meio e está pronto!
Rita RM

Gelado sanduíche

Ingredientes (12 gelados):
24 bolachas sem adição de açúcar (12 bolachas para iogurte + 12 para pudim)
1 Iogurte proteico de stracciatella
1 Pudim proteico de chocolate

Preparação:
1. Coloque um pouco de iogurte por cima de uma bolacha. Junte outra bolacha por cima, pressione um pouco e retire o excesso de iogurte (que sai entre as bolachas).
2. Repita o processo, mas agora com o pudim como recheio.

3. Leve ao congelador cerca de 1 hora.

Nota - Sempre que apetecer comer um gelado, retire do congelador e espere uns 3-5 minutos.

Rita RM

Crepe de claras com morangos

Crepe de claras

Ingredientes (1 crepe):
100ml de claras
2 c. de sopa rasas de tapioca hidratada
Recheio:
1 c. de chá de doce de morango (sem adição de açúcares)
Morangos fatiados
1 c. de chá de manteiga de amendoim

Preparação:
1. Triture bem as claras com a tapioca.
2. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer.
3. Verta a mistura e deixe cozinhar, quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar mais um pouco.
4. Recheie metade do crepe com doce e morangos. Dobre o crepe ao meio. Coloque a manteiga de amendoim e os morangos como topping.

Rita RM

Mini pizzas de bolonhesa

Mini pizzas de bolonhesa

Ingredientes:
1 curgete redonda
50g de carne picada (vaca ou peru ou frango)
6 rodelas de tomate
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Spray em azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em rodelas.
3. Coloque um pouco de carne em cada rodela de curgete, espalhe bem.
4. Tempere com sal.
5. Por cima, coloque uma rodela de tomate.
6. Junte o queijo.
7. Polvilhe com pimenta e orégãos.
8. Borrife cada fatia de curgete com azeite.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos (verifique se a carne está cozinhada).
Rita RM

Gelado de frutos vermelhos

Gelado de frutos silvestres

Ingredientes (1 dose):
150g de frutos silvestres congelados
100g de iogurte grego natural ligeiro
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de café de mel
1 c. de sobremesa de granola (sem adição de açúcar)

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes com a varinha mágica e está pronto!
2. Polvilhe com granola.
Rita RM

Rolinhos de pepino e salmão fumado

Ingredientes:
Pepino
Queijo creme magro
Salmão fumado temperado com sumo de limão e endro

Preparação:
1. Comece por cortar o pepino em tiras finas.
2. Barre uma fatia de pepino com queijo creme. Coloque uma fatia de salmão por cima e enrole tudo.
Rita RM

Crumble de morango

Ingredientes:
400g de morangos lavados e cortados em pedaços
½ chávena de farinha de amêndoa
½ chávena de flocos de aveia
1 c. de sopa de mel
2 c. de sopa de manteiga de amendoim
2 c.de sopa de óleo de coco derretido

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num recipiente próprio para forno, coloque os morangos e polvilhe com 1 c. de sopa de farinha de amêndoa. Misture.
3. Numa taça, misture os restantes ingredientes.
4. Verta por cima dos morangos.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva morno.
Rita RM

Crepe de espinafres

Crepe de espinafres

Ingredientes:
2 ovos
1 mão cheia de espinafres frescos
Pitada de pimenta
Recheio:
Fatia de fiambre de aves
Tomate cortado em rodelas
¼ de abacate
Folhas de alface

Preparação:
1. Triture num robô de cozinha todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Numa frigideira anti aderente bem quente, verta parte do preparado.
3. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolhinhas, vire o crepe com a ajuda de uma espátula.
4. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Recheie o crepe a gosto, eu recheei com fiambre, tomate, abacate e alface.
6. Enrole e está pronto a comer.
Rita RM

Queques de banana e laranja

Queques de banana e laranja

Ingredientes (12 queques):
2 bananas cortadas em rodelas
1 laranja cortada em pedaços (sem casca e sem caroços)
2 ovos
120g de farinha de aveia
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de chá de manteiga de amendoim

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por triturar num robô de cozinha, a banana, a laranja e os ovos até obter uma massa.
3. Coloque a massa numa taça, junte os restantes ingredientes e mexa bem.
4. Verta a massa para mini formas de silicone.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM

Pão de frigideira

Pão de frigideira

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de chá de azeite
1 c. de café de fermento em pó
Pitada de sal
Recheio:
1 fatia de queijo tipo flamengo magro
Tomate cortado em rodelas a gosto

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume. Verta metade da mistura para a frigideira e deixe cozinhar.
3. Coloque o recheio, o queijo e o tomate.
4. Verta a restante massa por cima e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
5. Vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Rita RM