Bolo na caneca

Ingredientes:

1 banana
1 ovo
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sopa de pepitas de chocolate 70% cacau

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto as pepitas de chocolate.
2. Verta a massa para uma caneca. Junte as pepitas.
3. Leve ao microondas cerca de 1 minuto e meio na potência máxima.

Receita disponível em vídeo no Instagram!;)  
Rita RM

Crepe de cacau

Ingredientes:

2 ovos
20g de farinha de aveia
5g de cacau em pó
30g de bebida vegetal ou leite magro ou água
Recheio:
1 quadrado de chocolate preto +70% cacau derretido
1 c. de sobremesa de nozes picadas

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Coloque uma frigideira ao lume e borrife com azeite. Deixe aquecer.
3. Verta parte do preparado e deixe cozinhar. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar do outro lado por mais 3 a 4 minutos.
4. Repita o processo até terminar a massa.
Rita RM

Caril de pescada e camarão

Ingredientes (3 doses):
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
½ pimento vermelho picado
1 manga madura
200ml de leite de coco light
100ml de bebida de amêndoa ou leite magro
4 mimos de pescada
8 a 10 unidades de miolo de camarão cozido
2 c. de sopa de azeite
Coentros frescos picados a gosto
Pitada de sal, pimenta, cominhos, caril e gengibre em pó

Preparação:
1. Comece por alourar a cebola e o alho num tacho. Adicione o pimento picado.
2. Junte os cominhos, o caril e o gengibre em pó e mexa.
3. Junte a manga cortada em pedaços pequenos, o leite de coco e o leite de amêndoa. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
4. Triture o molho com uma varinha mágica. Se necessário acrescente mais bebida de amêndoa. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
5. Junte o peixe e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Adicione o camarão já descascado e envolva bem no molho.
6. Polvilhe com coentros frescos no prato.
Rita RM

Bolinhas energéticas de cacau e nozes

Ingredientes:
1 mão de nozes (ou outro fruto seco)
6 tâmaras (sem caroço)
2 c. de sopa de cacau magro em pó
1 fio de mel
Pitada de sal
2 c. de sopa de pepitas de chocolate 70% cacau

Preparação:
1. Num processador de alimentos, triture todos os ingredientes.
2. Molde em formato de bolinhas.
Rita RM

Peito de frango recheado com molho de espinafres e queijo

Ingredientes:

1 peito de frango
1 c. de sopa de queijo creme magro
2 c. de sopa de queijo tipo flamengo ralado magro
1 mão de espinafres frescos
Spray de azeite
Sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por abrir, com uma faca, o peito de frango de forma a poder rechear.
3. Tempere com sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó.
4. Num robô de cozinha triture os queijos com os espinafres.
5. Recheie o frango com a mistura de queijo e espinafres.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.

Rita RM

Pão de leite

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de sal

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num prato fundo, misture todos os ingredientes com a ajuda de um garfo.
3. Pincele com azeite um recipiente pequeno próprio para forno.
4. Verta a massa para este recipiente.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
6. Retire, corte ao meio e recheie a gosto.

Rita RM

Omelete estaladiça recheada com abacate e tomate

Ingredientes:
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro

1 ovo
½ abacate
Tomate cereja cortado em rodelas
Pitada de sal

Preparação:
1. Numa frigideira anti aderente média, comece por espalhar o queijo. Junte o ovo (previamente batido) de forma a cobrir todo o queijo. Deixe cozinhar.
2. Numa metade da omelete, junte o abacate, previamente esmagado, temperado com uma pitada de sal.
3. Adicione o tomate. Dobre ao meio.
Rita RM