Peito de frango recheado com molho verde

Ingredientes (3 doses):
3 peitos de frango
1 mão de espinafres frescos
Coentros frescos a gosto
1 c. de sopa de queijo creme magro
2 c. de sopa de queijo tipo flamengo ralado magro
2 c. de sobremesa de cogumelos frescos laminados
Spray de azeite
Sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por abrir, com uma faca, o peito de frango de forma a poder rechear.

3. Tempere com sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó.

4. Num robô de cozinha triture os espinafres, os coentros, os queijos, os cogumelos e alho em pó.
5. Recheie o frango com a mistura de queijo e espinafres. Borrife com o azeite em spray.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Wrap crocante recheado

Ingredientes:
1 wrap
1 mão cheia de espinafres frescos
½ cebola roxa fatiada
2 ovos
30g de queijo mozarela ralado magro
Azeite em spray
Pitada de sal e alho em pó

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume. Borrife com o azeite em spray.
2. Salteie os espinafres e a cebola. Tempere com o alho em pó.
3. Bata os ovos numa taça. Tempere com sal.
4. Junte os ovos batidos à frigideira. Deixe cozinhar 2 minutos em lume baixo.
5. Junte o wrap e deixe cozinhar.­
6. Vire, de forma que o wrap fique do lado de baixo. Junte o queijo, deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
7. Vire e corte a gosto.
Rita RM

Escondidinho de camarão

Ingredientes (1 dose)
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 mão de espinafres
1 Chávena de chá de cogumelos frescos laminados
6 a 8 unidades de camarão cozido e descascado
150ml de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de sopa de farinha maizena
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira aloure a cebola e o alho num fio de azeite,
3. Junte a cenoura ralada, os espinafres e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture o leite ou a bebida vegetal com a farinaha maisena com uma vara de arames.
5. Junte o camarão à frigideira e misture bem.
6. Verta a mistura da taça na frigideira e mexa até começar a engrossar.
7. Coloque tudo num recipiente próprio para forno.
8. Polvilhe com o queijo ralado.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos apenas para gratinar (função grill).

Rita RM

Almofada de frango com espinafres e queijo

Preparação:

2 peitos de frango
2 mãos de espinafres frescos
50g de queijo mozarela ralado magro
1 c. de sopa de sumo de limão
3 dentes de alho
Pimentão-doce, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture a carne previamente temperada com sumo de limão. Junte o alho, o pimentão-doce, o sal e a pimenta.
2. Estenda a película aderente sobre a bancada e espalhe a carne.
3. Recheie com os espinafres e o queijo.
4. Dobre ao meio com a ajuda da película, retire a película e sele bem as pontas.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)  
Rita RM

Rolo de curgete recheado com salmão fumado, espinafres e queijo

Ingredientes:

Ingredientes:

1 curgete média
150g de queijo mozarela ralado magro
100g de queijo creme magro
3 fatias de salmão fumado
1 mão de espinafres frescos
4 fatias de queijo do tipo flamengo magro

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por cortar a curgete às rodelas com um utensilio próprio.
3. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal.
4. Espalhe parte do queijo ralado no tabuleiro em forma de rectângulo.
5. Por cima coloque as rodelas de curgete lado a lado e ligeiramente sobrepostas.
6. Coloque o restante queijo ralado por cima.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
8. Retire do forno e barre com o queijo creme.
9. Junte as fatias de salmão, de seguida as folhas de espinafres e por fim as fatias de queijo.
10. Enrole e leve novamente ao forno a 180ºc cerca de 10 a 15 minutos.
Rita RM

Receita disponível em video no meu IG!;)

Tacos de espinafres

Ingredientes (4 tacos):
2 mãos de espinafres frescos
2 ovos
3 c. de sopa de flocos de aveia
Sal e pimenta q.b.
Azeite em spray
Recheio:
Alface
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo

1 bife de frango grelhado

1 ovo estrelado  

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto os do recheio, até formar uma massa homogénea.
2. Numa frigideira anti aderente, borrife com o azeite em spray.
3. Verta parte da massa para a frigideira. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar mais uns segundos.
4. Repita o processo até terminar a massa.
5. Recheie a gosto!

Receita disponível em vídeo no meu IG!  

Rita RM

Pizza nuvem na frigideira

Ingredientes:
2 ovos
Recheio:
2 c. de sopa de molho de tomate
50g de queijo mozarela ralado magro
Rodelas de tomate a gosto
4 azeitonas cortadas às rodelas
Folhas de espinafres frescos a gosto
Pitada de sal e pimenta
Azeite em spray

Preparação.
1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Tempere as gemas com sal e pimenta. Mexa com a ajuda de um garfo.
3. Bata as claras em castelo.
4. Incorpore as gemas nas claras e envolva cuidadosamente com uma espátula.
5. Borrife uma frigideira com o azeite em spray.
6. Espalhe as claras na frigideira e deixe cozinhar.
7. Vire com a ajuda de uma espátula.
8. Espalhe o molho de tomate, de seguida o queijo.
9. Junte o tomate, as azeitonas e os espinafres.
10. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume baixo até o queijo derreter.
Rita RM

Batido verde

Batido verde

Ingredientes:
1 mão de espinafres frescos
1 maçã
1 laranja
Pitada de gengibre em pó
Água q.b.

Preparação:
1. Comece por lavar retirar a casca e os caroços da fruta. Corte tudo em pedaços.
2. Coloque todos os ingredientes num robô de cozinha. Triture.
3. Acrescente água até obter a consistência pretendida.
Rita RM

Peito de frango recheado com molho de espinafres e queijo

Ingredientes:

1 peito de frango
1 c. de sopa de queijo creme magro
2 c. de sopa de queijo tipo flamengo ralado magro
1 mão de espinafres frescos
Spray de azeite
Sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por abrir, com uma faca, o peito de frango de forma a poder rechear.
3. Tempere com sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó.
4. Num robô de cozinha triture os queijos com os espinafres.
5. Recheie o frango com a mistura de queijo e espinafres.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.

Rita RM

Quiche de atum em base de wrap

Ingredientes (2 doses):
2 wraps
50g de queijo mozarela ralado magro
Espinafres frescos a gosto
Cebola roxa fatiada
1 lata de atum em água
3 ovos
1 c. de sobremesa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por ligar o forno a 180ºC.
2. Numa forma com base amovível coloque um wrap.
3. Polvilhe com metade do queijo.
4. Coloque o outro wrap por cima.
5. Adicione os espinafres, a cebola roxa, o atum e os ovos.
6. Polvilhe com o restante queijo. Regue com um fiozinho de azeite e tempere com sal e pimenta.
7. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Rita RM

Batido de abacaxi e espinafres

Ingredientes:

1 rodela de abacaxi
1 banana pequena
1 mão de espinafres frescos
Água gelada a gosto
Lave os espinafres e corte a fruta aos pedaços, misture e triture todos os ingredientes num robô de cozinha, acrescente água até obter a consistência desejada.

Rita RM

Crepe de espinafres

Crepe de espinafres

Ingredientes:
2 ovos
1 mão cheia de espinafres frescos
Pitada de pimenta
Recheio:
Fatia de fiambre de aves
Tomate cortado em rodelas
¼ de abacate
Folhas de alface

Preparação:
1. Triture num robô de cozinha todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Numa frigideira anti aderente bem quente, verta parte do preparado.
3. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolhinhas, vire o crepe com a ajuda de uma espátula.
4. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Recheie o crepe a gosto, eu recheei com fiambre, tomate, abacate e alface.
6. Enrole e está pronto a comer.
Rita RM

Pizza com base de curgete

Pizza de curgete

Ingredientes:
½ curgete cortada em rodelas finas
2 ovos
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Cogumelos frescos laminados a gosto
Espinafres frescos a gosto
Pitada de orégãos

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume.
2. Disponha as rodelas de curgete de forma a tapar o fundo da frigideira.
3. Junte os ovos batidos por cima, de forma a tapar as rodelas de curgete. Tape a frigideira com uma tampa própria e deixe cozinhar por uns minutos.
4. Quando os ovos já estiverem praticamente cozinhados, espalhe por cima o molho de tomate.
5. Junte o queijo, os espinafres e os cogumelos.
6. Polvilhe com orégãos e volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Quando o queijo derreter, está pronto.
Rita RM

Crepe de espinafres

Experimentem esta deliciosa receita de crepes…podem aproveitar as sobras que tiverem em casa para o recheio! Uma refeição leve e super saborosa!

Ingredientes (2 a 3 crepes):
2 ovos
1 mão cheia de espinafres frescos
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Recheio: O recheio de um dos crepes foi de queijo creme e salmão fumado, o outro de queijo e a fiambre.

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes (exceto os do recheio).
2. Numa frigideira bem quente, junte um fiozinho de azeite. Verta uma concha da massa para a frigideira e deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, vire o crepe.
3. Repita o processo até terminar a massa.
4. Recheie o crepe a gosto e enrole.

Acompanhei com uma salada mas podem acompanhar com legumes cozidos, assados, salteados ou arroz ou cuscuz ou salada de quinoa ou o acompanhamento que quiserem!  

Rita RM

Batido verde

Hoje deixo-vos uma sugestão de batido cheio de vitaminas e minerais para um lanche ou para um jantar mais leve, caso tenham abusado muito este fim de semana!;)

Ingredientes:
1 Kiwi cortado aos pedaços
1 banana cortada em pedaços
1 mão cheia de espinafres frescos
200ml de bebida vegetal ou leite magro
Triture tudo num liquidificador!

Rita RM

Batido de espinafres, papaia e laranja

Hoje deixo a sugestão de um batido de espinafres, papaia e laranja.
A junção de espinafres com laranja é óptimo para quem sofre de anemia, devido ao ferro existente nos espinafres e vitamina C na laranja. A vitamina C ajuda na absorção de ferro.
Este batido sendo rico em fibras também é indicado para quem sofre de obstipação.

Ingredientes
½ papaia pequena
Sumo de meia lima
Sumo de 1 laranja
1 punhado de espinafres frescos
Canela q.b.
100ml de água (consoante consistência pretendida)
Corte os vegetais e fruta aos pedaços e triture todos os ingredientes num robô de cozinha!

Sumo detox de abacaxi, espinafres e hortelã

Um sumo cheio de vitaminas, minerais e fibra para um Pequeno-almoço ou um lanche diferente, ou até para um jantar mais leve se o almoço foi de excessos, funciona bem, por exemplo, ao Domingo ou Segunda que geralmente, é ao fim de semana que as pessoas cometem mais excessos alimentares!

Ingredientes (2 pessoas):
2 rodelas finas de abacaxi
4 morangos congelados
1 pêssego paraguaio
1 banana da Madeira congelada
1 mão cheia de espinafres frescos
Hortelã q.b.
1 c. de chá de chia
Água gelada a gosto
Comece por colocar a chia na água gelada. Deixe repousar.
Lave e corte os vegetais/fruta aos pedaços e triture todos os ingredientes na liquidificadora!

Wrap de atum, queijo e espinafres

Nesta altura do ano, pedem-me várias vezes sugestões para almoço de praia, sem ser a típica sanduíche. Deixo-vos hoje uma sugestão maravilhosa! É uma receita bastante versátil, pois podem variar no tipo de recheio, ao vosso gosto, criatividade e com o que têm disponível em casa. 

Ingredientes:

200ml de claras de ovo 

1 embalagem de queijo creme magro

1 mão cheia de espinafres

1 lata de atum em água

Pitada de sal, orégãos e alho em pó

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque as claras neste, de forma uniforme em formato rectangular.

4. Alise e polvilhe com orégãos.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 8 minutos ou até estar dourado.

6. Numa taça, misture o atum escorrido, os espinafres e o queijo creme. Polvilhe com alho em pó e reserve.

7. Quando as claras estiverem prontas, retire do forno e deixe arrefecer.

8. Recheie com o preparado e enrole com a ajuda do papel vegetal. 

Rita RM

Abóbora recheada com vegetais

Adoro vegetais recheados, são pratos que me saciam! Tenho várias receitas deste género, com beringela, curgete, pimentos, tomate, mas hoje deixo-vos com abóbora. Em tempos publiquei uma receita também de abóbora recheada, mas a de hoje é só com vegetais, como podem perceber este é um tipo de prato muito versátil, para além de lowcarb, o que ajuda para quem está a tentar reduzir na ingestão calórica, podemos ir variando no recheio ao gosto de cada um.

Os acompanhamentos deste prato podem ser variadíssimos, como saladas, legumes cozidos, assados ou grelhados. Para quem não está em restrição calórica pode acompanhar também com arroz ou batata-doce, por exemplo!

Ingredientes:

1 abóbora manteiga

1 talo de alho francês cortado em rodelas fininhas

1 dente de alho

1 queijo mozarela fresco magro fatiado

2 mãos cheias de espinafres frescos

1 c. de sopa de azeite

Sal, orégãos, pimenta, alecrim q.b.

Preparação:

1. Comece por lavar a abóbora e corte-a ao meio, no sentido longitudinal.

2. Retire as sementes.

3. Coloque as metades de abóbora num pirex e tempere com sal, orégãos, pimenta e alecrim. Borrife com um pouco de azeite.

4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 45-50 minutos.

5. Numa frigideira, aloure o alho francês e o dente de alho num fio de azeite. Adicione os espinafres.

6. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar um pouco.

7. Retire as metades de abóbora do forno e recheie com a mistura da frigideira (alho francês e espinafres).

8. Coloque por cima as fatias de queijo.

9. Polvilhe com pimenta.

10. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.

Rita RM

Peito de frango com molho de parmesão, tomate seco e espinafres

Foi uma receita retirada do blogue do Casal Mistério, mas com ligeiras alterações! É uma receita óptima, saciante. Nesta altura do ano, precisamos de pratos que nos confortem e este é sem dúvida um deles!

Ingredientes
4 peitos de frango
4 a 6 pedaços de tomate seco
1 chávena de chá de mistura de pimentos
½ pacote de natas de soja light (misturei com um pouco de leite)
2 c. de sopa de lascas de parmesão
1 cebola fatiada
2 dentes de alho picados
2 mãos de espinafres frescos
2 c. de sobremesa de azeite
Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer. Coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
3. Coloque os peitos de frango e deixe cozinhar dos dois lados até ficarem com um tom dourado.
4. Retire os peitos de frango da frigideira e reserve.
5. Adicione mais um fiozinho de azeite na frigideira e junte as cebolas. Deixe cozinhar.
6. Junte os pimentos. De seguida, o tomate seco, o alho e os orégãos. Mexa bem e deixe cozinhar.
7. Adicione as natas misturadas com leite e deixe ferver cerca de 2 minutos.
8. Junte o parmesão e quando o queijo derreter, desligue o lume e acrescente os espinafres. Tempere com sal e pimenta.
9. Volte a colocar os peitos de frango na frigideira e envolva-os no molho.
Rita RM