28/04/2017

Tosta (sem pão)

Nós, portugueses adoramos pão…e muitas vezes exageramos na quantidade ingerida por dia. Para evitar esse consumo exagerado, que tal esta tosta (sem pão)?Sabe lindamente!

Tosta (sem pão)

Ingredientes
2 ovos (ou um ovo inteiro e uma clara)
colher de sopa de polvilho doce
colheres de sopa de queijo quark ou 2 colheres de sopa de queijo ricotta
½ colher de chá de fermento
colher de sopa de queijo mozarela magro ralado
Recheio:
a 2 fatias de fiambre de aves
Alface a gosto
Tomate a gosto

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes num liquidificador, excepto os ingredientes do recheio.
2. Divida a mistura por 2 caixas (próprias para microondas) e leve ao microondas, cerca de 2 minutos.
3. Retire das caixas e coloque na tostadeira.
4. Recheie a gosto. Eu recheei com queijo, alface e tomate.
Nota: Também pode optar por rechear antes de colocar na tostadeira, como preferir!

Aproveite que o queijo ricota está em promoção no Pingo doce até 01/05!
Rita RM



25/04/2017

Arroz integral de camarão

Desta vez acertei! Já sabemos que devemos privilegiar o consumo de arroz e massa integral em detrimento do arroz ou massa branca, pois os integrais, para além do seu valor nutricional superior, são ricos em fibras, que nos deixam mais saciados, são os chamados hidratos de carbono de absorção lenta. O arroz integral nunca me saía muito bem, mas depois de algumas tentativas consegui acertar. O truque está em deixar o arroz de molho em água na véspera, com umas gotas de limão ou vinagre. E na altura de cozedura, colocar primeiro a água e só depois o arroz, comigo funcionou!

Arroz integral de camarão

Ingredientes (3 doses)
chávena de chá de arroz integral
chávenas de chá de água (aproximadamente)
350g de miolo de camarão ultracongelado
cebola picada
tomate picado
dentes de alho picados
½ pimento verde cortado aos cubos
½ pimento vermelho cortado aos cubos
chávena de café de vinho branco
colheres de sopa de polpa de tomate
colheres de sobremesa de azeite
½ chávena de chá de coentros picados
Sal, pimenta q.b.

Preparação
Na noite anterior:
1. Coloque o arroz integral em água e junte umas gotas de limão ou vinagre (este é o truque para o arroz integral ficar no ponto, vai ficar mais macio e a cozedura serámais rápida). 2 chávenas de chá de água para 1 chávena de arroz é suficiente.
No dia:
2. Num tacho, aloure a cebola e o alho num fio de azeite.
3. Adicione os pimentos e o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando.
4. Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta.
5. Junte a água e depois o arroz (sim, eu adicionei primeiro a água e só depois o arroz) e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Vá provando o arroz, se ainda estiver duro vá acrescentando água aos poucos.
6. No final, cerca de 5 minutos antes adicione os camarões previamente descongelados.
7. Polvilhe com coentros.

Aproveite que até amanhã o arroz integral e o camarão estão em promoção no minipreço.

Rita RM


20/04/2017

Cups de aveia com iogurte e fruta

Para quem não sabe como variar nos snacks, deixo esta sugestão óptimaTambém pode ser para um pequeno-almoço diferente…fiz cá em casa e até os miúdos deliraram!

Ingredientes
bananas pequenas maduras
chávena de chá de aveia
Canela a gosto
iogurte magro (natural ou de aromas)
Morangos e mirtilos a gosto (ou outra fruta a gosto)

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num recipiente, esmague as bananas coma ajuda de um garfo, junte a aveia e canela e misture tudo.
3. Unte com azeite um tabuleiro de formas (próprio para forno), retire excesso com papel de cozinha.
4. Com uma colher de sopa, coloque uma porção da mistura em cada forma e ajuste ao fundo da mesma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
6. Retire das formas e coloque num prato. Recheie cada um com iogurte e fruta a gosto.

Aproveite que até 24/04, os morangos e os mirtilos estão em promoção no Pingo-doce!

Rita RM





18/04/2017

Tomate recheado

Este tomate recheado é maravilhoso!

Ingredientes (1 dose)
tomate grande
½ cebola picada
dente de alho picado
peito de frango pequeno picado
cogumelos picados
colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado
colher de sobremesa de azeite
2 folhas de manjericão picadas
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Corte o topo do tomate. Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo e reserve.
2. Leve um tacho ao lume com um fiozinho de azeite, a cebola e o alho. Junte o miolo do tomate. Adicione a carne e os cogumelos. Tempere com manjericão, sal e pimenta.
3. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer.
4. Recheie o tomate com o preparado anterior e polvilhe com o queijo e alho em pó.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até tomate tiver assado.
Acompanhe com uma salada de alface e cogumelos.

Aproveite que até 25/04, o peito de frango, a cebola, o tomate e o queijo mozarela ralado magro estão em promoção no Continente!

Rita RM

15/04/2017

Torradas de batata-doce

Quer variar o seu Pequeno-almoço? Experimente esta sugestão...óptima para antes de um treino, a batata-doce é um hidrato de carbono de absorção lenta, ou seja, vai fornecendo energia aos poucos ao organismo, dando-lhe a energia necessária para um treino.

Ingredientes
Batata-doce
Abacate (1 colher de sobremesa) ou manteiga (1 colher de chá) ou compota de morango com sementes de chia (receita da página)

Preparação:

1. Corte a batata-doce às fatias compridas ou rodelas, basta meio centímetro de espessura.
2. Coloque na torradeira, pode ter que colocar uma segunda ou terceira vez, depende do gosto de cada um e também da potência da torradeira. Também pode fazer na tostadeira...
3. Barre com pasta de abacate (foi o equivalente a uma colher de sobremesa rasa), compota de morango com sementes de chia (já publicado na página) ou mesmo manteiga

Aproveite que a batata-doce está em promoção no pingo-doce até 17/04!

Rita RM


13/04/2017

Compota de morango com sementes de chia

Segue uma alternativa saudável aos doces/compotas de compra geralmente ricos em açúcar!
A receita é para a bimby, mas também pode fazer no tacho, normalmente o tempo de cozedura é um pouco maior mas sempre em lume baixo só com os morangos, depois tritura tudo e junta as sementes e deixa repousar. As sementes de chia melhoram o funcionamento intestinal, além de que saciam bastante.
Experimente barrar uma bolacha de arroz ou milho com esta compota ou colocar no iogurte....maravilhoso!

Ingredientes
250g de morangos cortados (quanto mais maduros melhor)
colheres de sopa de sementes de chia

Preparação (para quem tenha bimby)
1. Lave os morangos e retire o pé, corte os morangos aos pedaços e coloque no copo da bimby. Programe 15min/100ºC/velocidade 2. Se necessário, reduza a temperatura para os 90ºC.
2. Quando terminar, triture 1 minuto/velocidade 7, junte as sementes de chia e programe 15 segundos/ velocidade colher inversa.
3. Despeje para um frasco com tampa. Não se preocupe, que quando arrefecer, ficará com a consistência de compota. Reserve no frio.

Num  frasco com tampa, manteve-se bom no frigorífico durante 10 dias!

Aproveite que os morangos estão em promoção no Jumbo até 16/04, 0.99€ a embalagem de 500g.

Rita RM


08/04/2017

Pastéis de bacalhau

Hoje fica uma sugestão saudável de pastéis de bacalhau de uma amiga.Teresa, ficaram mesmo bons!😊

Pastéis de Bacalhau no forno (cerca de 10)

Ingredientes
1 posta de bacalhau cozido e desfiado
400g de brócolos (ou couve-flor)
1 ovo
1 colher de sopa de queijo mozarela magro ralado
½ chávena de chá de salsa picada
Gengibre em pó q.b.
Noz-moscada, pimenta, alho em pó q.b.
Sal q.b.
Preparação
1. Coza os brócolos em água e sal. Escorra muito bem.
2. No liquidificador, triture os brócolos, o ovo e o queijo.
3. Junte o bacalhau, a salsa, o gengibre, a noz-moscada, o alho em pó e a pimenta. Misture tudo.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
5. Com a ajuda de uma colher de sopa, molde os pastéis.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até ficarem douradinhos.

Aproveite que até 10/04 as postas de bacalhau da Reymar estão em promoção no Pingo-doce. Se preferir postas individuais de bacalhau encontra da marca Pingo-doce a um bom preço!😉

Rita RM



05/04/2017

Exemplo de um snack pós-treino

Para depois do treino ou simplesmente para um lanche, sem treino!😉

Ingredientes:
1 iogurte magro (natural ou de aromas)
1 maçã (partida aos bocados)
1 noz partida
Canela a gosto

Aproveite que até 16 de Abril as nozes estão em promoção no Jumbo!





02/04/2017

Pizza com base de claras

Esta pizza está aprovadíssima, por todos cá em casa! A base como é de claras, claro que não fica crocante mas é maravilhosa! Óptima alternativa às bases de pizza menos saudáveis!


Ingredientes (1 a 2 doses)
Para a base:
claras de ovo (utilizei as de pacote)
colher de sopa de queijo mozarela magro ralado
Manjericão fresco picado (2 a 3 folhas)
Orégãos a gosto
Alho em pó e pimenta q.b.
Para o recheio:
mão cheia de rúcula
colher de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
cogumelos frescos laminados
½ queijo mozarela fresca às rodelas
Alho em pó e pimenta para polvilhar
colher de chá de azeite (para colocar por cima da “pizza”) - opcional

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes da base;
2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume (se for uma frigideira normal coloque um pouco de azeite), adicione a mistura e coloque uma tampa na frigideira. Também pode optar por fazer no forno.
3. Retire do lume e escolha o recheio para a sua pizza. Eu escolhi os ingredientes descritos em cima. Comecei por colocar a polpa de tomate, depois a rúcula, de seguida, os cogumelos e o queijo. Polvilhei com alho em pó e pimenta e adicionei um fiozinho de azeite.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque a “pizza”.
5. Leve ao forno a 180ºC (previamente aquecido) cerca de 10 minutos ou até tostar ligeiramente. 





Rita RM