24/12/2017

Queques de limão

Eu e os meus filhos fizemos estes queques para deixar ao Pai Natal! As perguntas deles foram mais que muitas! Vamos ver se o Pai Natal os come! Sim, porque não precisam de ser hiper calóricos!

Queques de limão

Ingredientes (12 queques)
chávena de chá de farinha de trigo integral
chávena de chá de farelo de aveia
tâmaras descaroçadas e demolhadas
ovos
1 iogurte líquido de limão (ou lima/limão) magro
colher de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
Raspas de 1 limão
colher de sobremesa de fermento em pó
Pitada de sal

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha até obter mistura homogénea.
3. Despeje a mistura em pequenas formas de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos.
5. Deixe arrefecer para desenformar.

Rita R.M.



20/12/2017

Bifes de frango recheados, enrolados em presunto

E estes bifes?! Uma maravilha! Foi uma amiga que me enviou a receita, a Fátima! Muito rápida de se preparar, o meu irmão é testemunha! Veio almoçar cá a casa e quando chegou, ainda não tinha nada pronto! Em menos de 10 minutos estavam no forno, não há desculpas!;) E são deliciosos!

Ingredientes (2 doses)
bifes de frangos finos e pequenos
fatias de queijo magro tipo flamengo
fatias de presunto (sem parte branca)
mão cheia de espinafres frescos
Alho em pó e pimenta q.b.
colher de sopa de azeite

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com alho em pó e pimenta.
3. Recheie os bifes com espinafres e queijo. Enrole.
4. Numa superfície, coloque a fatia de presunto e enrole cada bife de frango.
5. Coloque os bifes já enrolados num tabuleiro. Regue com um fiozinho de azeite.
6. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Aproveite que até 24/12 o presunto e o peito de frango estão em promoção no Continente!
Rita R.M.


17/12/2017

Lasanha de ricota, espinafres e cogumelos

Eu adoro lasanha! Por isso estou sempre a fazer invenções com este prato, experimentem esta receita e digam lá se não é maravilhosa?
A quantidade de vegetais pode ser ao gosto de cada um.

Ingredientes (2 doses)
curgete (ou beringela se preferir)
100g de queijo ricota
dentes de alho picados
embalagem de espinafres frescos
chávenas de chá de cogumelos frescos laminados
chávena de chá de coentros frescos picados (opcional)
colheres de sopa de polpa de tomate 
Queijo mozarela ralado magro para polvilhar
folhas de manjericão picadas
colheres de sobremesa de azeite
Sal, alho em pó, pimenta, orégãos q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Lave a curgete. Corte as extremidades da curgete e corte-a em fatias finas, no sentido longitudinal. 
Nota: Para retirar o excesso de água da curgete, tempere as fatias de curgete com sal grosso e deixe repousar cerca de 15 minutos, depois retire o excesso de água, com papel de cozinha.
3. Num tacho, salteie os espinafres, os cogumelos e os coentros num fio de azeite e alho. Tempere com sal, alho em pó e pimenta. 
4. Numa taça, misture o queijo ricota com o manjericão e a mistura do tacho previamente arrefecida. Tempere com sal, alho em pó e pimenta.
5. Num pirex pequeno, comece por pincelar o fundo com a polpa de tomate. Coloque uma camada de fatias de curgete e de seguida o recheio de ricota, espinafres e cogumelos, repita o processo até terminar todos os ingredientes, sendo a última camada a do recheio.
6. Polvilhe com queijo mozarela ralado, alho em pó e orégãos.
7. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos para gratinar.

Aproveite que os cogumelos estão em promoção no pingo doce até amanhã!

Rita RM




14/12/2017

Crumble de maçã

Ai ai este crumble de maçã…com frio e chuva nada melhor que um “doce” destes para nos aquecer! E podem ter a certeza que ficarão satisfeitos!
Com frutos secos também deve ficar uma maravilha!

Ingredientes (4 doses)
maçãs (eu escolhi maçã reineta, mas fica ao seu gosto)
½ chávena de chá de leite magro (opcional)
chávenas de chá de flocos de aveia
colher de sopa de azeite
Canela a gosto

Preparação
1. Comece por fazer o puré de maçã, apenas com uma maça. Corte a maçã aos quartos sem casca e sem caroços e leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Triture e reserve.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Numa taça, misture a aveia, o azeite, o puré de maçã, o leite e pitada de canela.
4. Num pirex pequeno, junte as 3 maçãs cortadas aos cubos (sem casca e sem caroços).Polvilhe com canela. E por cima despeje a mistura anterior da aveia. 
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, até tostar.

Rita R.M.





11/12/2017

Rolinhos de pepino recheados com pasta de atum

Partilhei esta receita nos meus grupos de dieta de facebookquem experimentou, adorou!
Para quem gostar de sushi, é uma boa alternativa!;) Até se dermos um jantar ou almoço em casa é uma entrada bastante saudável!

Ingredientes (1 dose)
1 lata de atum em azeite ou água
pepino
½ iogurte natural sólido
ovo cozido picado
Coentros a gosto
1 colher de chá de mostarda
Sumo de limão q.b.
Sal, pimenta, alho em pó q.b.

Preparação
1. Lave bem o pepino. Corte em fatias muito finaslongitudinais.
2. Escorra bem o atum. Numa taça, misture os restantes ingredientes.
3. Recheie as fatias de pepino com a mistura anterior e enrole.

Rita RM



08/12/2017

Abacate recheado com ovo

Vi esta receita em tempos e hoje foi o meu pequeno-almoço, diga-se já um pouco tarde…um pequeno-almoço diferente mas super saboroso e saciante!

Ingredientes (2 doses)
abacate tamanho médio
ovos
Pimenta e cebolinho q.b
bolinha de pão de mistura (ou outro) torrado

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Lave o abacate e corte ao meio, descarte o caroço. 
3. Retire um pouco da polpa do abacate e aproveite esta polpa para depois barrar no pão.
4. Com cuidado, parta o ovo e coloque dentro da metade do abacate (atenção poderá não caber toda a clara).
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
6. Retire do forno e polvilhe com pimenta e cebolinho picado.
7. Deixei alguns palitos de pão torrado para poder mergulhar no abacate recheado!
Maravilhoso!

O abacate não é nada barato, mas aproveite que até dia 11/12 está em promoção no Pingo doce!
Rita RM



04/12/2017

Salada de beterraba com queijo feta e pinhões

A minha mãe costuma fazer esta salada para almoços ou jantares de família, tem várias variações, já publiquei em tempos uma, esta é outra e é simplesmente fantástica! Podem servir de acompanhamento e estas quantidades darão para mais pessoas ou podem fazer mesmo uma refeição assim!

Ingredientes (2 doses)
mãos de rúcula
beterrabas cozidas
colheres de sopa de pinhões
75g de queijo feta
Iogurtes gregos naturais magro
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação
1. Espiralize a beterraba.
2. Num prato grande, coloque a rúcula na base e por cima a beterraba cozida.
3. Com a ajuda de uma colher, espalhe o iogurte e o queijo feta aos pedaços.
4. Polvilhe com os pinhões e tempere com sal e pimenta.

Rita RM


01/12/2017

Hambúrguer de grão

Por vezes sabe-me muito bem pratos sem carne, nem peixe e este hambúrguer de leguminosas (grão) soube-me lindamente! Costumam fazer hambúrgueres de leguminosas?

Ingredientes (hambúrgueres)
800g de grão cozido bem escorrido
½ cebola ralada
100g de abóbora ralada
curgete ralada
100g de queijo feta
Coentros picados a gosto
colher de chá de raspas de limão
colheres de sopa de azeite
Sal, alho, pimenta e cominhos q.b.

Preparação
1. Triture todos os ingredientes, excepto o azeite, num robô de cozinha.
2. Forme os hambúrgueres.
3. Reserve no frigorífico cerca de 1 hora. Pode optar por congelar e consumir noutro dia.
4. Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe os hambúrgueres cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados.

Rita RM


26/11/2017

Arroz fingido com sabor oriental

Este é um prato de aproveitamento de restos de frigorífico! Podem aproveitar e colocar o que tiverem em casa!

Ingredientes (1 dose)
200g de couve-flor
chávena de chá de brócolos
½ peito de frango cozido desfiado
ovo
½ Cebola picada
dente de alho
colher de sobremesa de azeite
colher de sobremesa de molho de soja light

Preparação:
1. Lave e triture a couve-flor;
2. Numa frigideira bem quente, aloure a cebola num fiozinho de azeite. Junte os brócolos.
3. Temperar com molho de soja light;
4. Adicione a couve-flor triturada, mexa bem e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Junte o frango cozinhado
5. Adicione o ovo batido;
6. Misture tudo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Aproveite que até amanhã, a couve-flor, os brócolos e o peito de frango estão em promoção no Continente!

Rita RM


22/11/2017

Caril de frango no forno

Esta é uma receita deliciosa para este tempo frio! Experimentem! Eu como adoro caril, tudo o que leve esta especiaria para mim é divinal!

Ingredientes (2 doses)
250g de frango cortado aos cubos
Sumo de meio limão
chávena de café de coentros picados
½ cebola picada
100ml de natas de soja light
chávena de café com leite magro
colher de café de caril em pó
Sal, pimenta, alho em pó e cominhos q.b.
colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

Preparação
1. Tempere a carne com limão, cebola, coentros, sal, pimenta, alho em pó e cominhos. Reserve cerca de 30 minutos no frigorífico.
2. Batas as natas com o leite e o caril. Junte à carne e polvilhe com queijo e alho em pó.
3. Leve ao forno a 180ºC até estar cozinhado.
Acompanhei com esparguete de curgete e cogumelos salteados.

Aproveite que até 27/11 o peito de frango está em promoção!

Rita RM



14/11/2017

Esparguete de curgete e maçã com queijo cabra e nozes

Continua na moda espiralizar vegetais e fruta já experimentou? Experimente esta salada, adorei!

Ingredientes
curgete
½ maçã
colher de chá de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
40g de queijo cabra
1 colher de sopa de nozes partidas (ou amêndoas ou pinhões)
Para o molho: 
colher de sobremesa de azeite
colher de chá de vinagre balsâmico
Alho em pó, sal, orégãos e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.

Preparação:
1. Lave a curgete e a maçã. Descarte o centro da maçã, para eliminar caroços. Com a ajuda de um spiralizer, corte a maçã e a curgete, de forma a obter “esparguete”.
2. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie cerca de 2 a 3 minutos a curgete e a maçã. Tempere com sal, alho em pó, orégãos e pimenta. Se preferir, pode não saltear a curgete e a maçã ou até só saltear a curgete.
3. Disponha num prato fundo, a curgete e a maçã. 
4. Junte o queijo de cabra e as nozes. Regue com o molho.

Aproveite que no Pingo-doce até 20/11, a maçã e o queijo cabra estão em promoção!

Rita RM


11/11/2017

Overnight oats

Há várias versões desteseu costumo fazer assim e adoro!
Para quem ainda não experimentou e não sabe o que é, como o próprio nome indica são flocos de aveia que ficam durante a noite no frigorífico. Experimente ao pequeno-almoço, dá para variar muito nas versões e não enjoam! Podem variar nas sementes, podem incluir frutos secos, podem polvilhar com canela, podem ir alternando no tipo de fruta, podem fazer com iogurtes naturais ou magros de sabores ou mesmo iogurte grego ligeiro, desde que não seja líquido.

Ingredientes:
colheres de sopa de leite magro
colheres de sopa de flocos de aveia
iogurte natural
c. de chá de sementes de chia ou linhaça
copo pequeno de ananás ou abacaxi (opcional)
cde café de canela

Preparação:
1. Na noite anterior, num copo de vidro com tampa, misture a aveia com o leite e deixar durante 30 minutos, no frigorífico;
2. Depois misture o iogurte com as sementes e coloque por cima da aveia. Deixar no frigorífico noite toda, tapado;
3. No dia seguinte, adicione a fruta ou tenha à parte para ir misturando. Polvilhei com hortelã, mas se preferir pode polvilhar com canela.

Rita



07/11/2017

Papas de aveia simples

Estas são as papas de aveia mais simples, mas não deixam de ser maravilhosas! Óptimaspara variar o pão do Pequeno-almoço e com o tempo frio sabe muito bem!

Ingredientes
colheres de sopa de flocos de aveia
120ml de leite magro
80ml de água
2 Raspas de limão
pau de canela
Canela em pó q.b. 
Adoçante (opcional)

Preparação
1. Leve um tacho ao lume com a aveia, o leitea água, o pau de canela e as raspas de limão.
2. Deixe cozer em lume brando, cerca de 7 minutos, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido ou até obter a consistência desejada.
3. Coloque a papa numa taça e polvilhe com canela.

Rita RM


04/11/2017

Muffins de amora

Com os dias a ficarem mais frescos, este tipo de snack conforta bastante, sem estragarmos a dieta! Experimente com um chá…ui que maravilha!
Para quem não gosta muito de banana, pode trocar a banana por puré de maçã ou pêra caseiro (apenas fruta).

Ingredientes (6 a 8 muffins)
colheres de sopa de farinha de aveia
banana madura
ovo
Amoras congeladas q.b. (ou outra fruta que prefira)

Preparação
1. Numa taça, esmague a banana com a ajuda de um garfo. Junte o ovo e a aveia e misture.
2. Em formas pequenas, coloque a mistura e junte as amoras congeladas (também fica muito bom com morangos ou mirtilos), uma a duas amoras por forma.
3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Fica óptimo com framboesas, mirtilos, morangos.
Aproveite que as framboesas até 06 de Novembro estão em promoção no Pingo-doce!

Rita RM



30/10/2017

Salada de Outono

E com este tempo ainda quente, ainda podemos optar por saladas que sabem sempre bem com estas temperaturas!
Esta é uma salada que costumo fazer há já algum tempo e sabe sempre bem!

Ingredientes
chávena almoçadeira de mistura de alfaces e rúcula
bife de frango cozido desfiado
½ maçã cortada aos cubos
½ tomate cortado aos cubos
colher de sopa de miolo de noz picado
Raspas de parmesão
Molho salada – azeite (1 colher de sobremesa), vinagre balsâmico (apenas umas gotas), sal, alho em pó, pimenta, orégãos e sumo de limão q.b.

Preparação
1. Num prato, disponha a alface, o frango desfiado, o tomate, a maçã e o miolo de noz.
2. Polvilhe com raspas de parmesão.
3. Tempere com o molho.

Aproveite que os bifes de frango e as nozes até 01/11 estão em promoção no Minipreço!

Rita RM




24/10/2017

Smoothie de coco e maçã

Muitas pessoas me perguntam o que comer antes e depois do treino, pois bem, hoje fica uma sugestão de um smoothie para um snack pós-treino!

Ingredientes
iogurte de aromas côco magro
maçã
120ml de leite magro ou leite vegetal
Canela q.b.

Triture tudo num liquidificador e está pronto!

Rita RM