Bifinhos de frango com arroz de couve-flor

Ingredientes (2 pessoas)
300g de bifes de frango cortados às tiras
2 dentes de alho picados
1 chávena de café de bebida vegetal ou leite magro
½ pacote de natas de soja light
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
Para o arroz de couve-flor:
1 couve-flor pequena
1 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, caril e pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere os bifes com sumo de limão, sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure o alho em azeite.
3. Junte a carne e deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture as natas com a bebida vegetal. Verta por cima da carne e deixe cozinhar. Rectifique temperos.
Para o arroz de couve-flor:
1. Triture a couve-flor até obter a consistência de arroz.
2. Aloure o alho num fiozinho de azeite.
3. Junte o arroz de couve-flor, tempere com sal, caril e pimenta. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Rita RM

Mini pizzas de couve flor

Quem adora pizza? Eu, eu, eu! De todas as maneiras e feitios...
Tenho uma receita de pizza de couve-flor no meu primeiro livro “A Dieta Prática”, esta receita é ligeiramente diferente mas igualmente boa! Ainda mais prática e rápida de se fazer, pois nem precisa de cozer a couve-flor. Nesta versão mini, pode rechear cada pizza a seu gosto e consoante aquilo que tem no frigorífico!

Ingredientes
Para base:
500g de couve-flor cortada em pedaços
2 ovos
100g de queijo mozarela ralado magro
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Para o recheio:
Molho de tomate, queijo mozarela ralado magro, azeitonas, tomate cereja e fiambre de aves

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por triturar todos os ingredientes da base.
3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
4. Deite pequenas porções da massa de couve-flor no tabuleiro.
5. Leve ao forno até ficar dourado.
6. Retire do forno e recheie com molho de tomate, o queijo e depois os restantes ingredientes.
7. Leve novamente ao forno para gratinar.
Rita RM

Arroz de Polvo

Com a couve-flor realmente podemos fazer muitos pratos…esta invenção com polvo é tão boa…têm que experimentar! O polvo para além de fazer parte da nossa cultura mediterrânica, é um óptimo aliado numa dieta de perda de peso pois tem poucas calorias. É um alimento muito nutritivo e pouco calórico.

Ingredientes (1 pessoa)
150g de couve flor (pode comprar já triturada, com consistência de arroz)
½ cebola roxa fatiada fininha (meia lua)
100g de polvo cozido
1 c. de sobremesa de azeite
Coentros picados a gosto
Cominhos, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por triturar a couve flor num robô de cozinha até obter a consistência de arroz.
2. Numa frigideira ao lume, coloque um fiozinho de azeite. Junte a cebola e deixe cozinhar um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água da cozedura do polvo, se necessário.
3. Adicione a couve flor triturada e deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e cominhos.
4. Junte os coentros e o polvo cozido. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 1 minuto.
Rita RM

Arroz de camarão e cogumelos

Para uma refeição mais leve, experimente este “arroz” low carb. O arroz fingido de couve-flor é bastante versátil e consegue-se preparar uma refeição muito rápida.

Ingredientes (1 dose)
½ couve-flor
1 chávena de chá de miolo de camarão
2 dentes de alho
Cogumelos cortados em quartos a gosto
½ alho-francês cortado às rodelas
1 c. sobremesa de molho de soja light
Sumo de meio limão
Pimenta q.b.

Preparação
1. Lave e triture a couve-flor.
2. Numa frigideira bem quente, cozinhe o miolo de camarão num fio de azeite e 2 dentes de alho. Tempere com limão.
3. Junte o alho-francês e os cogumelos. Deixe cozinhar.
4. Adicione a couve-flor, misture bem e deixe cozinhar cerca de 3-4 minutos. Tempere com um pouco de molho de soja e pimenta.

No Pingo-doce pode encontrar até segunda, o miolo de camarão em promoção.

Rita RM

Sopa de couve-flor e cogumelos

Por vezes caímos no erro de fazer sempre as mesmas sopas, ou laranjas ou verdes, não é? Pelo menos, são os desabafos de muitas pessoas…para contrariar essa tendência, hoje deixo-vos uma receita óptima da minha amiga Kiki do blogue Família 3 e 1/2! Espero que gostem!

Ingredientes
Meia couve-flor
1 cebola
1 dente de alho
150g de cogumelos frescos
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de azeite
Pitada de caril a gosto

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e junte o azeite.
5. No prato sirva com uma pitada de caril.

Rita RM

Arroz fingido com sabor oriental

Este é um prato de aproveitamento de restos de frigorífico! Podem aproveitar e colocar o que tiverem em casa!

Ingredientes (1 dose)

200g de couve-flor

1 chávena de chá de brócolos

½ peito de frango cozido desfiado

1 ovo

½ Cebola picada

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sobremesa de molho de soja light

Preparação:

1. Lave e triture a couve-flor;

2. Numa frigideira bem quente, aloure a cebola num fiozinho de azeite. Junte os brócolos.

3. Temperar com molho de soja light;

4. Adicione a couve-flor triturada, mexa bem e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Junte o frango cozinhado

5. Adicione o ovo batido;

6. Misture tudo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Aproveite que até amanhã, a couve-flor, os brócolos e o peito de frango estão em promoção no Continente!

Rita RM