Peito de frango recheado com molho verde

Ingredientes (3 doses):
3 peitos de frango
1 mão de espinafres frescos
Coentros frescos a gosto
1 c. de sopa de queijo creme magro
2 c. de sopa de queijo tipo flamengo ralado magro
2 c. de sobremesa de cogumelos frescos laminados
Spray de azeite
Sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por abrir, com uma faca, o peito de frango de forma a poder rechear.

3. Tempere com sal, pimenta, pimentão-doce e alho em pó.

4. Num robô de cozinha triture os espinafres, os coentros, os queijos, os cogumelos e alho em pó.
5. Recheie o frango com a mistura de queijo e espinafres. Borrife com o azeite em spray.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Torta de atum

Ingredientes (2 doses):
3 ovos
4 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sobremesa de queijo creme magro
1 c. de café de fermento em pó
Sal, pimenta, Orégãos, caril em pó, alho em pó e pimentão-doce q.b.
2 latas de atum em água
½ alho francês picado
1 tomate picado
½ pimento vermelho picado
1 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
Ervas aromáticas a gosto
Azeite em spray

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, bata os ovos, a farinha, o queijo, o fermento e as especiarias.
3. Numa frigideira, aloure o alho francês, o tomate e o pimento em azeite. Junte o atum, misture. Adicione o molho de tomate e se necessário acrescente um pouco de água. Tempere com ervas aromáticas a gosto.
4. Junte a mistura da frigideira à taça e envolva tudo muito bem.
5. Coloque num recipiente próprio para forno previamente forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Beringela recheada com atum

Beringela recheada com atum

Ingredientes:
1 beringela
1 lata de atum em água
1 c. de sopa de queijo creme magro
1 mão de queijo mozarela ralado magro
Pimenta e orégãos q.b

Preparação:
1. Liga o forno a 180ºC.
2. Faça um corte no centro da beringela como se fosse rechear, não cortar até ao fundo.
3. Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
4. Numa taça, misture o atum com o queijo creme, pimenta e orégãos.
5. Retire a beringela do forno, abra com a ajuda de um garfo. Mexa o interior (a polpa) com um garfo e junte a mistura do atum.
6. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

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Rita RM

Mistura de vegetais e frango

Ingredientes:
1 peito de frango cortado em tiras
1 c. de sobremesa de manteiga de amendoim
Molho de soja light q.b.
Sal, pimenta, pimentão-doce e cominhos q.b.
1 cebola roxa fatiada
6 cogumelos frescos inteiros cortados às fatias
1 curgete sem casca cortada às rodelas
1 cenoura ralada
1 cabeça pequena de brócolos picada grosseiramente
Molho de soja light q.b.
Azeite em spray
1 c. de chá de mistura de sementes

Preparação:
1. Borrife uma frigideira com azeite. Junte a carne e deixe cozinhar. Tempere com pouco sal, pimenta, pimentão-doce e cominhos.
2. Quando começar a ganhar cor, adicione a manteiga de amendoim e um pouco de molho de soja. Misture e reserve.
3. Numa frigideira tipo wok, aloure a cebola em azeite.
4. Junte a cenoura, a curgete, os cogumelos e os brócolos e deixe cozinhar em lume baixo. Tempere com molho de soja.
5. Quando os vegetais estiverem moles (deixo os brócolos sempre um pouco mais “crunchy” que adoro) junte a carne e envolva tudo muito bem.
6. Polvilhe com as sementes.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)

Rita RM

Falafel

Ingredientes:
1 frasco de grão
2 dentes de alho
1 cebola roxa pequena
1 ovo
Coentros frescos picados q.b.
1 c. de café de fermento em pó
Pitada de cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.
Para o molho:
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
1 dente de alho
Sumo de meio limão
Coentros frescos picados a gosto
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Escorra bem a água do grão.
2. Num robô de cozinha, coloque todos os ingredientes, exceto os do molho. Triture.
3. Molde e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Para o molho:
4. Triture os ingredientes do molho.
5. Sirva o falafel com o molho de iogurte.

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Rita RM

Carpaccio de beterraba com queijo feta

Ingredientes (1 dose):
1 beterraba cozida
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
20g de queijo feta
1 c. de sopa de amêndoas laminadas torradas
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Corte a beterraba com a ajuda de uma mandolina.
2. Num prato comece por colocar o carpaccio de beterraba e de seguida o iogurte.
3. Esfarele o queijo por cima e polvilhe com as amêndoas e a pimenta.

Receita disponivel em vídeo no meu IG!;)

Rita RM

Salada viral de pepino e salmão

Ingredientes:
1 pepino cortado em rodelas finas (retirei só parte da casca)
150g de salmão fumado
½ abacate cortado em cubos
¼ de cebola roxa picada
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
Sumo de meio limão ou lima
Endro picado q.b.
Sal, pimenta q.b

Preparação:
1. Coloque num recipiente ou frasco grande e largo com tampa, todos os ingredientes por esta ordem.
2. Feche e mexa bem de forma a misturar bem todos os ingredientes.
3. Coloque num prato fundo e está pronta a sua salada.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Fettuccine de curgete e atum

Ingredientes (1 dose):
Dente de alho picado
1 curgete
1 lata de atum em água ou azeite
Cogumelos frescos laminados q.b.
2 c. de sopa de queijo creme magro
2 rodelas de queijo cabra cortadas em cubos
Azeite em spray
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Comece por cortar a curgete em lâminas com o descascador de vegetais. De seguida corte a lâminas de curgete em três no sentido longitudinal.
2. Numa frigideira, aloure o alho em azeite.
3. Junte os cogumelos e deixe alourar um pouco. Adicione o atum e envolva bem.
4. Junte o queijo e vá mexendo.
5. Adicione a curgete e mexa.
6. No prato junte o queijo cabra.

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Rita RM

Sanduíche

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
3 c. de sopa de farinha de aveia
Pitada de sal
5 bolinhas de queijo mozarela magro cortadas ao meio
Alface q.b.
Tomate q.b.

Preparação:
1. Comece por colocar numa taça, o ovo, o iogurte, a farinha de aveia e o sal. Misture tudo com a ajuda de um garfo.
2. Ligue a tostadeira, coloque papel vegetal na tostadeira e verta a massa. Coloque por cima papel vegetal. Feche e deixe tostar.
3. Retire, corte ao meio e coloque o queijo. Leve novamente a tostadeira.
4. Retire e coloque o recheio ao seu gosto. Eu coloquei alface e tomate.

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Rita RM

Hambúrgueres de atum

Ingredientes (2 hambúrgueres – 1 dose):
1 lata de atum em água ou azeite
¼ de cebola roxa picada
1 ovo
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de mostarda dijon
Sal, pimenta, alho em pó, orégãos e pimentão-doce q.b.
Azeite em spray

Preparação:
1. Numa taça, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Borrife uma frigideira com azeite.
3. Coloque uma colher bem cheia do preparado na frigideira e molde o hambúrguer, repita processo com o restante preparado.
4. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado em lume brando.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)  
Rita RM

Wrap caseiro

Ingredientes:
Para o crepe:
200g de queijo cottage
2 ovos
Pitada de sal
Recheio:
1 mão de salada de mistura de alfaces com cenoura e couve roxa
½ abacate cortado em fatias
Sobras de pernas de frango assadas desfiadas
Molho de iogurte: 1 c. de sopa de iogurte grego natural, coentros frescos picados, sal, pimenta e alho em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes para fazer o crepe.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
4. Verta a mistura para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.
5. Retire do forno. Desenforme e recheie com a salada, o abacate, a carne e o molho de iogurte.
6. Enrole e corte ao meio.

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Rita RM

Salada de camarão, manga e abacate

Ingredientes (1 pessoa):

½ abacate cortado aos cubos
¼ de manga cortada aos cubos
10 unidades de camarão cozido
Coentros frescos picados a gosto
Para o molho:
¼ de cebola roxa picada
1 c. de chá de mostarda dijon
Sumo de meio limão ou lima
1 c. de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
1. Comece por colocar todos os ingredientes da salada numa taça.
2. Coloque os ingredientes do molho num frasco de vidro com tampa.
3. Feche o frasco com a tampa e abane de forma a misturar bem todos os ingredientes.
4. Verta o molho por cima da salada e misture bem.

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Rita RM

Wrap crocante recheado

Ingredientes:
1 wrap
1 mão cheia de espinafres frescos
½ cebola roxa fatiada
2 ovos
30g de queijo mozarela ralado magro
Azeite em spray
Pitada de sal e alho em pó

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume. Borrife com o azeite em spray.
2. Salteie os espinafres e a cebola. Tempere com o alho em pó.
3. Bata os ovos numa taça. Tempere com sal.
4. Junte os ovos batidos à frigideira. Deixe cozinhar 2 minutos em lume baixo.
5. Junte o wrap e deixe cozinhar.­
6. Vire, de forma que o wrap fique do lado de baixo. Junte o queijo, deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
7. Vire e corte a gosto.
Rita RM

Rolinhos de salmão fumado

Ingredientes:
3 fatias de salmão fumado
½ abacate cortado em fatias
1 c. de sopa de queijo creme com ervas
Raspas de limão ou lima
Sumo de meio limão ou lima
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por estender uma fatia de salmão, barre com o queijo e coloque uma fatia de abacate. Enrole.
2. Repita o processo para as três fatias de salmão.
3. Junte raspas de limão, o sumo de limão e polvilhe com pimenta.

Receita disponível em vídeo no meu IG!😉

Rita RM

Ninhos de vegetais e ovo

Ingredientes:
1 cenoura
1 alho francês
1 dente de alho picado
2 ovos
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Azeite em spray

Preparação:
1. Comece por cortar o alho francês em tiras. Reserve
2. Rale a cenoura com um cortador de vegetais.
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume.
4. Borrife a frigideira com azeite. Aloure o alho. Junte o alho francês e a cenoura.
5. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Vá mexendo.
6. Forme dois ninhos e abra no centro um espaço para colocar o ovo.
7. Junte o ovo e tape a frigideira.
8. Deixe cozinhar até os ovos escalfarem.
9. Tempere com pimenta.

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Pão de frigideira

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa de azeite
Pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
Recheio:
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
Frango cozido desfiado

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocar o ovo, a farinha, o leite, o azeite, o sal e o fermento. Misture com a ajuda de um garfo.
2. Numa frigideira antiaderente, verta metade da massa.
3. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, junte o queijo e a carne.
4. Verta a restante massa por cima.
5. Deixe cozinhar e passados 2 minutos, vire e deixe cozinhar do outro lado.

 
Rita RM

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Tosta de ovo

Ingredientes:
1 fatia de pão de mistura ou centeio ou escuro (ligeiramente grossa)
1 ovo
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Orégãos q.b.

Preparação:
1. Calque o miolo do pão com a ajuda de uma colher, de forma a criar uma espécie de fundo, para o ovo não transbordar.
2. Junte o ovo.
3. Junte o queijo por cima.
4. Polvilhe com orégãos.
5. Leve uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente, coloque a tosta. Tape a frigideira e deixe uns minutos.
6. Vire com a ajuda de uma espátula e em menos de 1 minuto está pronta!

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Rita RM

Strogonoff de frango cremoso

Ingredientes (4 pessoas):

600g de peito de frango cortados aos cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
1 c. de sobremesa de mostarda Dijon
100g de queijo creme magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola e o alho numa frigideira grande.
2. Junte a carne. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar.
3. Adicione o molho de tomate e a mostarda. Deixe a carne cozinhar.
4. Quando a carne estiver cozinhada, desligue o lume, junte o queijo creme e envolva bem.
Rita RM

Pastel de carne e queijo

Ingredientes:
1 wrap integral
1 triângulo de queijo magro ou queijo creme
50g de carne picada (já cozinhada) ou frango desfiado
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
1 gema de ovo

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por mergulhar o wrap em água.
3. Retire o excesso de água.
4. Espalhe o triângulo de queijo em metade do wrap. Por cima coloque a carne e a fatia de queijo.
5. Dobre o wrap ao meio. Pressione as pontas com a ajuda de um garfo.
6. Pincele o wrap com a gema.
7. Leve ao forno a 180ºc cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM

Trouxas de couve recheadas

Trouxas de couve recheadas 

Ingredientes (2 doses):
4 folhas de couve branca grandes
1 pimento verde cortado às tiras
1 mão de cogumelos brancos laminados
1 cebola roxa fatiada
200g de bife de peru cortado em tiras
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num tacho, ferva água temperada com sal. Deixe as folhas de couve cozerem até ficarem maleáveis.
2. Numa frigideira aloure a cebola num fio de azeite. Junte os cogumelos e os pimentos. Adicione a carne e deixe cozinhar. Tempere com sal pimenta e alho em pó.
3. Escorra bem as folhas de couve.
4. Coloque um pouco do preparado da frigideira em cada folha, enrole e dobre as pontas, de forma a ficarem com aspeto de trouxa.
5. Leve à frigideira apenas até dourar, para selar as trouxas.
Rita RM