Trouxas de couve recheadas

Trouxas de couve recheadas 

Ingredientes (2 doses):
4 folhas de couve branca grandes
1 pimento verde cortado às tiras
1 mão de cogumelos brancos laminados
1 cebola roxa fatiada
200g de bife de peru cortado em tiras
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num tacho, ferva água temperada com sal. Deixe as folhas de couve cozerem até ficarem maleáveis.
2. Numa frigideira aloure a cebola num fio de azeite. Junte os cogumelos e os pimentos. Adicione a carne e deixe cozinhar. Tempere com sal pimenta e alho em pó.
3. Escorra bem as folhas de couve.
4. Coloque um pouco do preparado da frigideira em cada folha, enrole e dobre as pontas, de forma a ficarem com aspeto de trouxa.
5. Leve à frigideira apenas até dourar, para selar as trouxas.
Rita RM

Bowl de peru, batata-doce e legumes

Ingredientes:
1 bife de peru cortado em tiras
1 cebola roxa pequena fatiada fininha
¼ de batata-doce fatiada fininha
¼ de curgete fatiada fininha
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
1 gema de ovo (opcional)
Coentros frescos picados a gosto
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sobremesa de sementes de sesamo tostadas
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, aloure a cebola num fiozinho de azeite.
2. Junte a batata-doce e deixe cozinhar um pouco, vá mexendo.
3. Adicione a curgete, os cogumelos e o peru cortado em tiras.
4. Tempere com sal, alho em pó e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
5. Junte os coentros e a gema de ovo, mexa e envolva bem.
6. Polvilhe com sementes de sésamo tostadas.
Rita RM