29/12/2020

Bolachas de coco e chocolate

Hoje segue uma receita que podem fazer com as crianças em casa!
Umas deliciosas bolachas sem açúcares refinados, sem glúten e sem lactose, quem vai querer experimentar? Não há desculpas para comprar bolachas processadas no supermercado, estas são muito fáceis de confecionar, com ingredientes muito simples. 

Ingredientes:
1 banana madura
100g de coco ralado
1 ovo
2 quadrados de chocolate preto (+70% cacau) - opcional

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por esmagar a banana com a ajuda de um garfo.
3. Junte o coco ralado e misture.
4. Adicione o ovo e envolva tudo muito bem até formar uma massa homogénea.
5. Com a mão, molde a massa em forma de bolachas e coloque no tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.
7. Num recipiente coloque o chocolate partido com um fiozinho de água e leve ao microondas cerca de 45 segundos.
8. Mergulhe metade das bolachas no chocolate.
Rita RM



24/12/2020

Fatias douradas

Hoje fica a sugestão de uma receita saudável de fatias douradas adoçada com compota de maçã e chia. A receita da compota encontram também no meu recente livro “A cozinha das primas” publicado com a minha prima “Tia Cátia”. Mesmo sendo este ano, um Natal um pouco atípico, a época natalícia é caracterizada por muitos excessos, então, por que não experimenta algumas receitas típicas desta época mas numa versão?
Vamos a isso!

Ingredientes (4 fatias):
400ml de leite magro
2 c. de sopa de mel
1 casca de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pau de canela
4 fatias de pão de forma (com 2cm de espessura, preferencialmente com 2 ou 3 dias)
2 ovos batidos
Canela q.b.
Compota de maçã e chia:
50ml de sumo de limão
5 colheres de sopa de sementes de chia
500g de maçãs, sem casca e sem sementes, cortada em cubos
3 colheres de sopa de mel

Preparação:
Para a compota de maçã e chia
1. Misture o sumo de limão com a chia e deixe repousar cerca de 15 minutos.
2. Num tacho, coloque ao lume as maçãs, deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o mel, esmague com um garfo. Acrescente a chia e o limão e deixe arrefecer. Coloque num frasco e reserve no frigorífico.
Para as fatias douradas
3. Ligue o forno a 200ºC.
4. Leve um tacho ao lume com o leite, o mel, a casca de limão, a essência de baunilha e o pau de canela. Deixe até levantar fervura. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque o preparado numa travessa de vidro.
5. Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo batido.
6. Disponha todas as fatias num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
7. Polvilhe com canela.
8. Leve ao forno a 200ºC, cerca de 30 a 40 minutos.
9. Por fim, retire do forno e cubra com a compota de maçã e chia.
Rita RM





15/12/2020

Torta de curgete

Esta receita de torta é simplesmente deliciosa e dá para qualquer altura do ano. É bom para ter em casa ou para levar para o trabalho e pode ser uma opção para a “hora do lobo”. 

Ingredientes 
1 curgete 
5 ovos 
100g de queijo mozarela ralado magro 
3 fatias de fiambre de aves
3 fatias de queijo magro (tipo flamengo) 
Orégãos, pimenta e alho em pó q.b. 

Preparação: 
1. Ligue o forno a 180ºC. 
2. Comece por cortar a curgete em fatias finas. 
3. Bata os ovos. Tempere com orégãos, alho em pó e pimenta. Junte o queijo mozarela ralado. 
4. Junte ao preparado a curgete. 
5. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado para este. 
6. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado. 
7. Retire do forno. 
8. Recheie com as fatias de fiambre e queijo. Enrole 
9. Leve ao forno por mais 5 a 10 minutos. 

Rita RM



09/12/2020

Bolo de banana na frigideira

Estes bolos de frigideira são das melhores invenções, para além de serem fáceis de se preparar, são rápidos e conseguimos satisfazer o desejo por um doce sem recorrermos a alimentos pouco saudáveis. Sou fã!

Ingredientes:
1 ovo
1 banana madura
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de café de mel
Canela q.b.

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica, excepto metade da banana.
2. Corte a metade da banana em fatias no sentido longitudinal.
3. Leve uma frigideira pequena (de ovo estrelado) antiaderente ao lume (baixo) e pincele com mel.
4. Adicione a banana fatiada e deixe cozinhar cerca de 1 minuto.
5. Verta a mistura para a frigideira.
6. Deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos, vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Polvilhei com canela.

Rita RM






04/12/2020

Bolinhos de coco

Coco é daqueles alimentos que, ou se adora ou se odeia…eu estou nos que adoram!
Esta receita leva menos de 5 minutos a preparar e é mais saudável que a receita tradicional. Experimente fazer este fim-de-semana com os miúdos!

Ingredientes (cerca de 10 bolinhos)
100g de coco ralado
2 ovos
1 c. de sopa de açúcar de coco

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC. 
2. Numa taça, misture todos os ingredientes.
3. Com a ajuda de uma colher, coloque a mistura em pequenas formas descartáveis.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
Rita RM