Bolo de aveia proteico

Ingredientes:

1 pudim proteico de baunilha (150g)
2 ovos
80g de farinha de aveia
Gotas de essência de baunilha (opcional)
1 c. de café de fermento em pó
3 c. de sopa de pepitas de chocolate

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes exceto as pepitas de chocolate.
3. Junte as pepitas e envolva tudo muito bem.
4. Forre uma forma com papel vegetal. Verta a mistura para a forma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Mini panquecas de banana

Ingredientes:
1 ovo
5 c. de sopa de farinha de aveia
½ chávena de café de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de café de essência de baunilha
1 banana cortada em rodelas
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes, exceto a banana, num robô de cozinha até obter uma massa.
2. Com a ajuda de um garfo, mergulhe cada rodela de banana na massa.
3. Numa frigideira anti aderente quente, coloque cada rodela de banana (mergulhada previamente na massa).
4. Cozinhe 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Polvilhe com canela.
Rita RM

Panquecas de iogurte

Tenho várias receitas de panquecas, mas estas são dauqelas que ficam com uma massa muito fofa. Podem colocar o recheio ao vosso gosto…manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, iogurte, compota, fruta, etc…o que gostarem mais!

Ingredientes:
150g de iogurte grego natural
50g de farinha de aveia
1 ovo
1 c. de sobremesa de essência de baunilha
Pitada de sal

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume, verta com a ajuda de uma colher pequenas porções de massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 3 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas.
4. Repita o processo até terminar a massa.
5. Coloque o topping que mais gostar.

Rita RM

Papas de aveia com claras

Hoje deixo uma sugestão de papas de aveia para o pequeno-almoço! Para mim é dos pratos mais simples, mais completos e mais saudáveis. As fibras solúveis presentes na aveia auxiliam no bom funcionamento intestinal, mantém os níveis de glicose no sangue equilibrados, diminuem o colesterol LDL (mau colesterol) e mantém a saciedade.

Ingredientes:
3 c. sopa de flocos de aveia
200ml de leite magro ou bebida vegetal
Pau de canela
Casca de limão
2 claras de ovo
1 gota de essência de baunilha
Topping: 1 c. de chá de manteiga de amendoim + 1 c. de sobremesa de amêndoas torradas

Preparação:
1. Coloque um tacho ao lume, com os flocos, o leite, o pau de canela e a casca de limão.
2. Mexa bem, quando começar a ferver, junte as claras de ovo e a essência de baunilha.
3. Deixe cozinhar e continue a mexer até obter a consistência desejada.
4. Coloque o topping: manteiga de amendoim e amêndoas.
Rita RM

Brownie saudável

Com a Páscoa e o fim-de-semana prolongado, há sempre mais encontros familiares e com amigos e com isto, aumenta a ingestão de doces. Claro que se existir um equilíbrio, não há problema nenhum…no entanto, a tendência é a vontade por doces estender-se durante a semana e aí já se torna num problema, por isso deixo-vos esta receita de brownie saudável para colmatar essa vontade!

Brownie

Ingredientes (1 dose):
30g de chocolate preto +70% cacau
1 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 ovo
1 gota de essência de baunilha
1 c. de sopa de amêndoa moída
1 c. de café de fermento em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num recipiente pequeno (tipo ramequin), derreta o chocolate com o leite no microondas cerca de 45 segundos, não deixe o chocolate derreter na totalidade.
3. Retire do microondas e mexa um pouco.
4. Junte os restantes ingredientes, mexa com a ajuda de uma colher ou um garfo.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Rita RM

Fatias douradas

Hoje fica a sugestão de uma receita saudável de fatias douradas adoçada com compota de maçã e chia. A receita da compota encontram também no meu recente livro “A cozinha das primas” publicado com a minha prima “Tia Cátia”. Mesmo sendo este ano, um Natal um pouco atípico, a época natalícia é caracterizada por muitos excessos, então, por que não experimenta algumas receitas típicas desta época mas numa versão?
Vamos a isso!

Ingredientes (4 fatias):
400ml de leite magro
2 c. de sopa de mel
1 casca de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pau de canela
4 fatias de pão de forma (com 2cm de espessura, preferencialmente com 2 ou 3 dias)
2 ovos batidos
Canela q.b.

Compota de maçã e chia:

50ml de sumo de limão
5 colheres de sopa de sementes de chia
500g de maçãs, sem casca e sem sementes, cortada em cubos
3 colheres de sopa de mel

Preparação:
Para a compota de maçã e chia
1. Misture o sumo de limão com a chia e deixe repousar cerca de 15 minutos.
2. Num tacho, coloque ao lume as maçãs, deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o mel, esmague com um garfo. Acrescente a chia e o limão e deixe arrefecer. Coloque num frasco e reserve no frigorífico.
Para as fatias douradas
3. Ligue o forno a 200ºC.
4. Leve um tacho ao lume com o leite, o mel, a casca de limão, a essência de baunilha e o pau de canela. Deixe até levantar fervura. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque o preparado numa travessa de vidro.
5. Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo batido.
6. Disponha todas as fatias num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
7. Polvilhe com canela.
8. Leve ao forno a 200ºC, cerca de 30 a 40 minutos.
9. Por fim, retire do forno e cubra com a compota de maçã e chia.
Rita RM